户县软面培训 户县软面培训班 户县软面培训学校

在陕西不管是中午还是晚上，面馆的人都不在少数。陕西人性格直爽，每天主要都是以面食为主的，无论男女老少都喜欢吃，在他们看来吃上一碗面条就是“嘹地很”!而在陕西软面技术，出名的就是户县软面。

户县软面在形色、做法上是很讲究的。面条很筋道，而且做法也很多，有油泼、干拌等各种，能满足各种不同的需求，但想要把软面做好，开一家面馆，没有专业的技术也是不行的，一定要经过专业的培训。学厨网小吃培训学校，是主做陕西美食培训的，师傅都是有十几年开店经验的，而且一人报名可以2人学习，师傅也都是手把手去教的，会把核心配方和操作技术都教给学员，学员自己在学校反复练习，直到完全学会为止。

户县软面培训特色：

户县软面面条，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香，用白颜色的大老碗盛着。这香味散着天然的麦香味，幽幽的、纯纯的、Cuan Cuan（陕西话，只有发音，找不到相对应的字）的、油油的、酸酸的、脆脆的、有点辣辣的，总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的浓郁香味！这香味，对于有农村生活经历的人是再也熟悉不过的，对大都市的人，保您也一定香到心扉。这只是感官和味觉印象，真正体现美味的感觉还是吃到嘴里的这种感觉。一筷子面条进嘴，软软的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、润润的、满满的、喷香的感觉通过你的味觉、嗅觉让你感到活得充实和滋润。你若是吃的是干捞面、燃面，一大碗下肚，会立马感觉肚子里充盈实在，不松不紧、不涨不空，再喝点面汤来原汤化原食遛缝子，那更是实受和舒坦；你若是吃的浆水面，大碗面上面盖帽的那点翠绿的、嫩嫩的、碎碎的小蒜苗或小韭菜的相和香味就够你陶醉和享受的了！待到面条吃完后再吃那绵绵的脆脆的浆水菜，喝点浆水汤，你会立即感觉到一股清香流遍在唇齿间。

户县软面培训内容：

1、户县软面原材料的选择及标准，尤其是面粉的选择及注意事项；

2、户县软面合面关键技术的掌握及练习，面粉与水的比例等注意事项一一说明及牢记；

3、户县软面手擀技巧及注意事项；

4、盘面技巧，拉伸面条技巧等；

5、户县软面汤汁及卤汁的调配及炒制工艺学习，至少学习三种卤汁调料。

户县软面制作安排：

户县软面的面食制作时候切末心急，是一定要手擀的。

1、和面，水比例要多。将饧好后的面团反复揉匀，整理成圆形后压扁。

2、用擀面杖将面饼向四周擀开一些，再用擀面杖卷起面饼。

3、用双手来回滚压，摊开面饼，转个方向。

4、继续用擀面杖卷起面饼，双手搭在面饼上再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮厚度不超过1mm，就擀好了。 5、用刀划成2指宽的长条。

6、如果怕划的不直、不均匀，可以用擀面杖将面皮折叠后再切。

7、水开后将宽面条入锅，火要大、水要宽，开上两开，就可以捞出锅了。