做包子怎么发面才松软发面的方法

本文主要介绍关于做包子怎么发面才松软发面的方法，冬天如何发面做包子才松软，冬天做包子怎么发面才松软发面的方法，做包子怎么发面才松软发面的方法视频，自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法，不用酵母做包子怎么发面才松软发面的方法，做包子怎么发面才松软发面的方法多长时间，做包子怎么发面才松软发面的方法做等。

一、做包子怎么发面才松软发面的方法

１、和面比例一般５００克面粉，加入４克酵母和２克泡打粉。

２、和面要用温水和面，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜。

３、然后将面团放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵，一般发酵达到原来的两倍大就好了。

４、揉好的面团就可以包包子了，包好之后不要立马去蒸。

５、在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸的话面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。

６、蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子不要超过１５分钟即可，肉馅包子２０分钟即可。

二、冬天做包子怎么发面才松软发面的方法

食材：面粉３００ｇ，鸡蛋１个，酵母粉４ｇ，白砂糖适量，白醋少许，黑芝麻适量。

糖馅发面饼的做法：

１．将所有的食材都准备好，取一个盆，先将面粉倒入盆里。接着取一个碗，里面倒入１３０ｍｌ的４０度左右的温水，先放入２勺白砂糖，促进发酵。接着再打入１个蛋清在里面，加入鸡蛋清的目的是为了让做出来的面食更暄软，吃着更有嚼劲。先将白砂糖和鸡蛋清用筷子搅拌均匀，这时候温度也有所降低，我们把酵母粉倒入碗里，继续用筷子充分搅拌，直到酵母粉完全融化。酵母化开后去和面，能够大大减少发面时间。再滴入２滴白醋在里面，搅拌均匀，白醋有很好的促进发酵的作用，同时还能让面食更加暄软，更白。用融化好的酵母水来和面，先搅拌成大絮状，接着下手和面，把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。如果家里比较热和，可以直接发酵，如果比较冷了，可以先在锅里放入热水，把盆放进去，盖上盖子，这样也能促进发酵。用热水加速发酵，一般１０分钟左右就能发满满一盆面了。

２．趁着发酵的时间，我们来准备一点馅料，取一个碗，里面放入２勺白砂糖，２勺面粉，１勺黑芝麻，再用勺子搅拌均匀。我们加入面粉，能够让吃的时候白糖馅料不容易流出来滴得到处都是，搅拌均匀后放一旁备用。

３．时间到了，我们的面团也已经发酵好了，里面满满的蜂窝状。先在面板上撒上一些干面粉，然后我们把发酵好的面团取出来，先揉排气，揉至原来面团大小差不多就可以了。面团多揉一会吃起来会更加暄软香。✲✲后搓成长条，再切成大小均等的剂子，取一个剂子把它先揉成圆形，再用手压扁一些，用擀面杖擀成一个圆饼。用勺子取１勺糖馅，再用做包子的做法，把它包起来。包好后放在面板上，用手轻轻按扁一些，接着再用擀面杖擀一下，这样我们的糖馅发面饼就做好了。

４．电饼铛提前预热一下，不要太烫了，接着把做好的糖馅发面饼放在上面，盖上盖子，再次发酵１０分钟。时间到了，饼明显变大一些了，而且表面也变得光滑起来，我们的发面饼就醒发好了。

５．这时候我们就开火了，盖上盖子，用中小火先烙５分钟。时间到了，揭开盖子，饼又变大了一些，底部也变得金黄了。我们把饼翻一面，盖上盖子，继续烙３分钟。后面不用盖上盖子了，不停地翻面，直到烙至饼两面都金黄，用铲子按压能够立即回弹，就表示饼熟透了。我们的饼就可以出锅了，外面吃起来酥脆，里面暄软，还有甜甜的白糖馅料，因为加入了面粉在里面，吃起来不那么容易烫嘴，还不会流得到处都是，真的是越吃越想吃。

小贴士：

今天给大家分享的这个糖馅发面饼的做法就结束啦，发面真的变得更加简单了。夏天气温高，随便就能发满盆，冬天气温低，有许多朋友都觉得不好发面了，今天教给大家这个发面的做法，让你轻松１０分钟就发满盆了，做面食更加简单了。冬天面食总能让人觉得温暖，不管是蒸包子馒头，烙饼，还是做别的发面食物，都可以用这个方法哦。以前只知道放酵母粉，做出来的面食总会感觉少了点什么，现在这样做，吃出了小时候的味道。如果你也喜欢这个方法，可以分享给你的朋友哦，让他们也在冬天试一试，做出美味的食物给家人吃。

三、不用酵母做包子怎么发面才松软发面的方法

所需材料：１５０克面粉，７５毫升冷水，３根西葫芦，３个鸡蛋，一把粉条，适量葱花，适量盐，适量植物油，适量虾皮，适量胡椒粉，少许香油，少许鸡精。

制作步骤：

１．１５０克面粉放入盆中，用７５毫升的清水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成这样的小面絮状。

２．下手揉成表面光滑的面团，因为是皮要擀很薄，所以面团要硬一点，这样才能擀开。揉面的时候感觉揉不动就放一边松弛１０分钟再揉。揉光滑后盖上盖子松弛１０分钟。

３．西葫芦清洗干净，去掉根蒂，用擦丝器擦成丝。放入盆中，加适量盐腌出里面的水分。

４．鸡蛋磕入碗中，搅散备用。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，用筷子快速滑散，炒熟后捞出来备用。

５．粉条提前泡发，然后切碎备用。

６．西葫芦腌好后挤掉里面的水分，放入盆中。

７．把鸡蛋碎、粉条加进来，再加入一把虾皮，适量葱花，调入盐、食用油、胡椒粉、鸡精、少许香油。搅拌均匀，馅料就做好了。

８．饧发好的面团不要揉，直接搓成细长条，再分成大小均等的面剂子，每个１０克左右。

９．案板上撒点干面粉，先把面剂子一个个按扁备用。再取一个出来，用擀面杖擀成圆形大薄片。

１０．厚度像这样能看到手指的程度即可。

１１．取一张面片，舀入馅料，像包包子一样收口，不会包的就怎么顺手怎么包。

１２．全部做好后放入锅中，冷水上锅，水开后蒸１０分钟即可。

１３．出锅后不用焖，直接出锅即可。

小贴士：

１．腌制西葫芦的时候加了盐，所以这是有咸味的，后面就不要加太多盐了，不然会太咸的。

２．面片不要做太厚，因为这种面皮太厚吃着难受。

以上是关于做包子怎么发面才松软发面的方法，冬天如何发面做包子才松软，冬天做包子怎么发面才松软发面的方法，做包子怎么发面才松软发面的方法视频，自发粉做包子怎么发面才松软发面的方法，不用酵母做包子怎么发面才松软发面的方法，做包子怎么发面才松软发面的方法多长时间，做包子怎么发面才松软发面的方法做等资料介绍，如果您想学习包子馒头早餐技术，欢迎咨询我们在线客服老师。