看到好多朋友都在说好久没喝奶茶了,正好家里还有几袋黑凉粉,牛奶和红茶,于是自己在家做了烧仙草奶茶给大家参考一下。烧仙草用的是黑凉粉,我用100g做了2.5kg的烧仙草,满满一锅,能吃好几天,大家可以适量减少,菜谱上的材料也已经减半了,这个量应该差不多。奶茶用的是牛奶和红茶和白砂糖,统统纯自制无添加,快来试试久违的味道吧～今天学厨网小编给大家介绍几种烧仙草奶茶制作方法,我们往下看。

烧仙草奶茶做法一:

1、食材:仙草粉60克,玉米粉20克,白砂糖60克,饮用水1100毫升,煮熟的红豆20克,红茶包2包,牛奶350毫升。

2、将仙草粉、玉米粉、30克白砂糖混在一起,加入200毫升水搅拌溶解。

3、在另外煮沸800毫升的水,然后倒入仙草粉混合液,继续加热2-3分钟,直到看见沸腾的泡泡。

4、待煮好后,将煮好的仙草混合物倒出,放置待凉,然后放进冰箱冷藏3小时左右。

5、然后取出切块。

6、可以直接加一些新鲜芒果、煮好的红豆、混合炼奶食用,口感丰富,冰冰凉凉,夏日必备。

7、或者做成烧仙草奶茶。将切好的烧仙草放入杯中。

8、锅中倒入100毫升的水,加入红茶包,白砂糖,煮沸2-3分钟,盛出加入牛奶,放置凉了以后放进冰箱冷藏2-3小时,即可倒入杯中。

9、一杯冰凉凉的烧仙草奶茶就完成了。

烧仙草奶茶做法二:

自制烧仙草奶茶的用料:黑凉粉50克、纯净水150g、开水1000g、红茶5克、牛奶(煮红茶)200克、白砂糖适量

自制烧仙草奶茶的做法:

步骤1、如果黑凉粉重量是50g的话,可以制作1.25kg烧仙草,所以找一个合适大小的锅,将黑凉粉倒入。(我做的时候是在盆里搅拌,因为需要加热,所以之后又倒入锅里,比较麻烦,所以一开始就用锅比较科学)

步骤2、加入150g纯净水,边加水边搅拌,搅拌均匀至无干粉无颗粒

步骤3、搅拌均匀是这样,倒入锅中并开火

步骤4、同时加入1000g沸水,边加水边搅拌均匀

步骤5、煮至起泡沸腾,关火晾凉,这就是烧仙草了。

步骤6、晾的过程开始制作奶茶,奶锅中加入适量白砂糖,开火加热,注意观察,半分钟左右就会融化为焦糖色

步骤7、因为是透明的锅,所以焦糖色不是很明显,但是近距离是能看到的,出现焦糖色就马上加入牛奶,一边加一边搅拌,焦糖会在牛奶中凝固后再随着温度升高融化

步骤8、同时加入红茶,我用的是比较细颗粒的红茶,这样比较容易入味,一边搅拌一边碾碎

步骤9、煮牛奶一定要注意在旁边盯着,火量要小,牛奶很容易扑锅,煮至满意的颜色就可以关火了

步骤10、奶茶过筛倒入奶茶杯中

步骤11、黑凉粉晾凉后会凝固成块状

步骤12、挖出一块用勺子在杯子中切成小块状

步骤13、将小块状的烧仙草加入奶茶中,一杯烧仙草奶茶就做好了

步骤14、配上水果和蛋糕。

步骤15、用透明的杯子看得更清楚一些。

自制烧仙草奶茶的烹饪技巧:

1.制作烧仙草时,✲✲次加入的是凉的纯净水,搅拌均匀后,第二次加入的是沸水搅拌;

2.一次用不完的烧仙草可以装进密封罐里放进冰箱,随时需要随时用,可以加入蜂蜜搅拌后吃,清凉去火,还可以煮点红豆做红豆沙烧仙草。

烧仙草奶茶做法三:

食材用料:牛奶1包、奶茶包1包、仙草粉30克、清水100毫升、开水700毫升、炼乳1匙、糖适量。

烧仙草奶茶的做法:

烧仙草奶茶的做法1.牛奶倒入小锅中,加入白糖和奶茶包,煮沸后捞出奶茶包,将奶茶放凉备用;

烧仙草奶茶的做法2.将30克仙草粉倒入锅中,倒入100毫升清水,搅拌至均匀无颗粒状,再将700毫升开水慢慢的倒入糊中,边倒边搅拌,小火加热至沸腾状;

烧仙草奶茶的做法3.将煮好的仙草糊倒入容器中;

烧仙草奶茶的做法4.冷却冰箱里冷藏后就成为了膏状;

烧仙草奶茶的做法5.用刀切成小块备用;

烧仙草奶茶的做法6.取适量仙草冻放入杯中,倒入煮好的奶茶就可以吃了。

小贴士:

1、仙草很容易凝结,煮好后尽快倒入容器中;

2、做好的奶茶里面还可以放上薏米仁,红豆等自己爱吃的;

3、一次可以多做些冰冻了更好吃;

烧仙草奶茶做法四:

原料:烧仙草、牛奶、红茶、葡萄干、桃肉、蜂蜜、纯净水。

做法步骤:

第1步、材料如下。

第2步、加入200毫升清水煮沸后加入10克红茶煮一分钟,关火焖三分钟。

第3步、开火后加入适量白糖和250毫升牛奶煮二分钟过滤放晾。

第4步、烧仙草凉粉做好后切小块。

第5步、放入锅中。

第6步、放入奶茶。

第7步、加入蜂蜜,桃肉和葡萄干。

第8步、开动啦。