一方水土养育一方人,每座城市都有着它独特的味道,游览了这么多美妙的城市,让我记忆犹新的还是湖南。湖南特色小吃有很多,如:炊烟小炒黄牛肉、茶颜悦色、口味虾、臭豆腐、龙脂猪血、糖油粑粑、葱油粑粑、红烧猪脚、长沙豆皮王、酱板鸭、黄骨鱼粉面、鱼头粉面、鲫鱼粉面、鲍鱼粉面、基围虾粉面、红烧牛肉粉面、麻辣牛肉粉面、羊排粉面、羊肉粉面、原味汤粉、湘西土鸡粉面、酸辣粉、虎皮鸡蛋、荷包蛋、酸豆角、凉拌海带、榨菜丝、酸萝卜等。

特小吃培训课程:

麻辣烫、酸辣粉、烧烤、烤全羊、烤猪脚、烤羊排、烤生蚝、烤海鲜、巴西秘制烤五花肉、 铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板狼牙土豆、铁板烧、鸡蛋汉堡、铁板烤小串、 铁板鸭肠、铁板烤鸭、特色油炸小吃、纸杯串串、油炸、长沙臭豆腐、脆皮玉米、关东煮、 糖油粑粑、 泡菜、 刮凉粉、开心花甲、寿司、台湾饭团、 汉堡炸鸡、炸鸡叉骨、 萝卜牛杂鸡蛋仔、黄金薯塔、章鱼小丸子、 糯米油条、 摇滚烤鸡、 阿拉伯烤肉、烤脑花、疯狂烤翅、 摇滚烤鸡、 锡纸烧烤、鸡翅包饭、泉水香豆腐、湘西小串、奥尔良烤翅、 纸上烧烤、发糕、 凉皮制作、 酱萝卜皮、 酱木瓜丝、秘制蟹钳、糖油果子、糯米蛋、烤冷面、炕土豆、锅巴土豆、老长沙大香肠、上饶鸡腿、碳烧牛骨、卤肉卷、肉夹馍、彩色凉皮、口袋馍、自助小火锅、豆腐脑、钵钵鸡、手撕鸡、纸上烧烤、鸡肉卷、旋转麻辣烫、韩式铁板烧、冰淇淋、奶茶、鲜榨果汁、手工芋圆、酸奶水果捞、糖水。

特色菜快餐培训课程:

锡纸包菜、快洁菜、火焰醉鹅、鸡公煲、石锅鱼、烤鱼、石门肥肠、钱粮糊土鸭 ,浏阳蒸菜 ,鸳鸯火锅 ,坛子鸡, 麻辣香锅, 家常小炒系列,卤肉饭、干锅、火锅、煲仔饭、瓦罐煨汤、盖浇饭、盖码饭、木桶饭、荷叶包饭、砂锅菜、黄焖鸡米饭、炸鸡饭、土耳其拌饭、烤肉拌饭、酸菜鱼米饭、砂锅拌饭、猪脚饭、竹筒饭、烧汁饭、锡纸包菜、吊锅菜。

特色卤味小吃培训课程:

鸭霸王、酱板鸭、烤鸭、烧鸭、烧腊、盐焗鸡、坛子鸡、叫花鸡、现捞鸭脖、卤煮、卤菜、卤海鲜、海鲜大咖、秘制卤猪蹄、风干鸭脖、热卤、卤牛骨、麻辣菜、夫妻肺片、老妈兔头、铁板烤鸭。

湖南特色小吃培训内容:

理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧,线上营销推广思路。

示范讲解:

1、专业老师一对一的实操示范,讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1、老师备原材料,旁边检查指导。

2、自己操作所有流程,制作出成品,老师品尝并指导。

3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

湖南特色小吃课程安排:

1、选择制作高汤的材料;

2、牛肉粉大骨高汤的及✲✲熬汤方法;

3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;

4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧;

5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术;

6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存;

7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养;

8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ;

9、秘制红油与辣椒油的制作方法;

10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

培训时间:

老师一对一授课,不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。