学正宗沙县小吃要多少费用,在哪里学才正宗?学正宗沙县小吃要多少费用,福建沙县小吃培训班一般学费是在2万到3万块钱左右。这个是全套的费用,包括加盟,技术等。学沙县小吃技术一般在培训班学习费用大概3000-6000元左右,不需要加盟,纯技术传授,如果想加盟也有加盟类型。下面主要说下学正宗沙县小吃在哪里学,要学习哪些技术,多久可以学会。

正宗沙县小吃培训介绍:

沙县小吃源自福建三明沙县一带,以各式小点心为主,做工精细,花式美观,口味清淡宜人,营养丰富健康。在三明本地,已经有了几百个品种,近几年流传开来,在✲✲各地都开花结果,成为一个誉满大江南北的小吃品牌。

正宗沙县小吃培训代表:

1、沙县拌面:拌面作为沙县小吃的招牌菜,当然要个介绍。沙县拌面的灵魂,自然是它的花生酱。外面的拌面,一般是配料厂加工好的成品用香油化开。而沙县本地有几家老店,是自己把花生炒熟磨碎后熬成花生酱酱,这样的酱更加香醇浓郁。

2、沙县扁肉:作为拌面的好搭档,扁肉当然是沙县必不可少的一道小吃。沙县的扁肉皮薄而滑,肉馅用猪后腿上紧致的瘦肉,经过上千次的敲打,口感才能这么爽脆。汤头用的是猪骨熬成的清汤,非常的鲜美。拌面和扁肉合称BB套餐,一直是沙县小吃的招牌菜,到沙县一定要吃一下正宗的。

3、豆腐丸:豆腐丸应该在外面不常见,但是这才是沙县人所喜爱的。豆腐丸滋味鲜美,口感棉柔,带有豆腐本身的鲜酸味道。但是也因为这个味道,所以很多人吃不惯。到了沙县本地,不妨去尝个鲜。

4、沙县板鸭:沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭,经过沙县本地的改良,更加具有风味。板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作,肉质结实,肥而不腻,色泽黄润。吃的时候,不用加其他调料,只要在沸水上蒸十分钟就可以吃了,味道咸淡适中,营养非常丰富。

5、沙县烧麦:沙县烧麦源于山西太原,是一种以烫面为皮,裹着各种馅料,再上笼蒸熟的小吃。不同于其他地方的是,沙县烧麦的馅是用粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等材料做成的,非常的鲜美。吃的时候再蘸着沙县独特的豆豉油,鲜香爽滑,非常好吃。

6、芋饺:沙县盛产芋子,芋饺自然也非常有名。煮熟的芋子捣烂后加入木薯粉,揉成细腻嫩滑芋饺皮。包着猪肉丁、葱、香菇、笋干做成的内馅,做出来的芋饺,鲜香软糯,滑溜可口,非常美味。

7、喜粿:喜粿是沙县独特的一道风味小吃,沙县人每逢立夏就要吃喜粿。喜粿的制作工艺非常复杂,用泡了一夜的红米磨成米浆,成型后再包入韭菜瘦肉做成的馅,上蒸笼蒸熟。蘸着沙县的豆豉油一起吃,粿香爽口,油香四溢,非常美味。

8、米冻皮:米冻皮类似于北方的凉皮。把籼米磨成柔滑的粉浆,蒸成薄薄的粉皮,再切成一条条,拌上调味料就可以吃了。沙县的米冻皮有着天然大米的香味,吃起来爽滑感不粘牙,非常美味。

正宗沙县小吃培训种类:

正宗沙县小吃小吃类:香脆馄饨、飘香拌面(粉)、葱油拌面(粉)、柳叶蒸饺、上汤水饺、炸馄饨、炸饺、青菜面(粉)、雪菜面(粉)、馄饨面(粉)、肉丝面(粉)、大排面(粉)、鸡腿面(粉)、鸭腿面(粉)、肥肠面(粉)、猪手面(粉)、牛肚面(粉)、牛肉面(粉)。

正宗沙县小吃营养汤:排骨汤+混沌(面、粉)、老鸭汤+混沌(面、粉)、猪心汤+混沌(面、粉)、猪肚汤+混沌(面、粉)、羊肉汤+混沌(面、粉)、土鸡汤+混沌(面、粉)、乌鸡汤+混沌(面、粉)、鸽子汤+混沌(面、粉)、牛鞭汤+混沌(面、粉)。

正宗沙县小吃风味小炒类:鸡蛋炒饭(面、粉)、肉丝炒饭(面、粉)、牛肉炒饭(面、粉)、卤肉炒饭(面、粉)、鸭胗炒饭(面、粉)、鸡腿炒饭(面、粉)、牛肚炒饭(面、粉)、肥肠炒饭(面、粉)、鸭腿炒饭(面、粉)营养汤套餐饭:茶树菇排骨汤饭、玉竹老鸭汤饭、党参猪心汤饭、莲子猪肚汤饭、当归牛肉汤饭、花旗参土鸡汤饭、百灵草乌鸡汤饭、杜仲牛鞭汤饭商务套餐饭:肉丝饭、鸭珍饭、鸡腿饭、卤肉饭、大排饭、肥肠饭、牛肉饭、猪手饭、牛肚饭、鸭腿饭药膳营养炖品:玉竹炖老鸭汤(清凉祛火)、党参猪心汤(补血益气)、红枣老鸡汤(滋补养颜)、人参乌鸡汤(益脾养胃)、莲子猪肚汤(健胃养生)、当归羊肉汤(滋阴补肾)、花旗鸽子汤(十全大补)、杜仲牛鞭汤(补肾壮阳)。 

正宗沙县小吃云吞蒸饺类:排骨云吞、乌鸡云吞、猪肚云吞、水鸭云吞、鸽子云吞、牛腩云吞、上汤馄饨、香拌水饺、香拌云吞、酥炸馄饨、特色蒸饺等。

正宗沙县小吃原汤粉面类:青菜面(粉)、榨菜肉丝拌面(粉)、酸辣面(粉)、牛腩拌面(粉)、云吞面(粉)、榨菜肉丝面(粉)、牛腩面(粉)、排骨面(粉)、乌鸡面(粉)、水鸭面(粉)、猪肺面(粉)、当归牛肉面(粉)、鸽子面(粉)、酸菜肉丝面、云吞面、香拌面、炒米粉、干炒牛河、肉丝炒面、蛋炒饭等。

正宗沙县小吃技术课程培训安排:

1.正宗沙县小吃原料的采买技巧;

2.正宗沙县小吃原料处理工艺;

3.正宗沙县小吃产品线产品制作工艺及流程。

正宗沙县小吃技术课程操作内容:

1.正宗沙县小吃技术培训专业老师现场辅导,讲解技术;

2.正宗沙县小吃原材料的选择、采购、成本、核算;

3.正宗沙县小吃技术学员练习、老师现场辅导;

4.正宗沙县小吃技术学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;

5.正宗沙县小吃技术培训班学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

6.正宗沙县小吃技术培训班学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行,其中理论培训占20%,实操培训占80%)

正宗沙县小吃开店策划营销指导课程:

一、开店指导

(一)沙县小吃选址:(1)沙县小吃商圈选择;(2)沙县小吃选址原则;(3)沙县小吃人流量测试;(4)沙县小吃物业审核;

(二)沙县小吃办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

(三)沙县小吃店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项;

(四)沙县小吃店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

二、门店管理

1.行政管理:

(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

(2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

(4)如何处理顾客投诉;

(5)如何有效地进行门店活动促销;

(6)如何维护和保养设备。

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用:如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。