摆摊卖凉皮的技巧,摆地摊卖凉皮利润怎么样,现在还好做吗?摆摊卖凉皮成本低,利润还不错的小吃项目,你千万别看成本低,以为就是小生意,其实利润还蛮可观的,一天轻松挣个几百块没有问题,主要看你会不会经营,做任何生意都是需要技巧的,特别是对于新人来说,更加需要经验。

摆摊卖凉皮的技巧:

1、健康卫生:环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求,食客往往都是先入为主,如果你环境搞得不好,看起来就没食欲,那顾客肯定不会选择购买,所以食品的健康安全,环境的卫生是一定要做好的,尤其是在街边上,桌子板凳还有摆放凉皮的餐具等都是要搞得干净卫生,要用清洁剂经常擦洗。

2、产品要有卖相:以前单纯的凉皮已经不好销售了,现在的人要求越来越高,不管是对口感也好,卖相也好都是要求蛮高的。小编建议可以经营果蔬凉皮,彩色凉皮,看起来五颜六色的,比传统的凉皮更加具有卖相,而且口感也不错。

3、味道要出众:凉皮是一种大众饮食,大部分的人都爱吃,特别是在夏天,更是销售旺季,一般要做好凉皮的销售,其中宣传和打折很难长久的起到作用,主要还是需要从凉皮的品质上下功夫,而辣椒是凉皮的灵魂,辣椒味道比较好,凉皮的味道就会提升上去。

4、酱料是灵活:凉皮要想口感好,就离不开好的酱料,所以一定要多研究一些口感好的酱料出来,满足不同食客的需求。拌凉皮需要添加醋、蒜、酱油、辣椒油、芝麻酱等调料食用。另外凉皮还可以依据个人口味加入绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜一起搅拌食用,吃起来味道会更加爽口,口感也会更丰富。

5、增加店铺特色:在卖凉皮的前提下可以再增加上其它的小吃,比如米线、混沌、小笼包、再带些饮品等,就是个很不错的主意,无论做什么小吃,只要味道好,就不愁没有顾客来吃。

6、薄利多销:价格不要定得太高,要符合大众消费群体,另外就是所有的食材一定要当天全部卖完,不要留到第二天。

7、打好持久站:我们都知道做生意不是一天两天的事,也不是做一天两天就能发财的,这个需要一个良好的心态,要做好长期做的打算,不能三天打鱼,两天晒网,这样做啥都是一事无成的。要保持每天准时出摊,只要顾客想吃凉皮的时候也能找得到你。

8、建立微信群:现在都是网络的时代,特别是在城市里,可以自己拉一个微信群,把二维码打出来,放在显眼的地方,可以让顾客进群,大家还可以多多交流互动,让更多的人知道你,了解你,然后带来更多的新顾客。

开凉皮店需要哪些设备:

1、凉皮店必要的大件设备有:封口机、保险柜、冷冻柜、净水器、开水机和吧台、座椅板凳。封口机需要负责凉皮杯后续结尾、保险和冷冻柜需要保存原料和半成品的,这两个是重点设备需要注意。其余的设备,大家可以根据自己店内的实际情况做增减。

2、凉皮店必备的小件设备有:量杯、勺子、过滤袋、电子秤、果糖器等,当然还有凉皮杯、吸管和塑料勺、锅碗瓢盆,这些都需要准备好。

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