学冒菜一般是多少学费,学做冒菜大概要多少钱?有很多伙伴咨询我学习冒菜技术要多少钱,大概多久可以学会。学厨网小编今天给大家介绍下,学习冒菜技术可以到店里面学习,也可以到培训学校学习,有的朋友会在网上进行学习,在这里,小编建议大家到店里或者学习进行专业的学习,如果只是学来自己吃的可以在网上学习就行。一般在培训机构学习冒菜技术大概只要1500-3000元左右,大约3-5天左右就可以学会全部的技术,有的学员可能接受能力差一点,大概需要5-7天时间。下面给大家介绍下学习冒菜学习哪些内容等。

冒菜是什么:

冒菜就是用香料和各种调料配出的汤汁“冒”烫熟的菜。“冒菜”是四川成都的特色菜,发源于川西平原,冒只是一种做法而已。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,原料不限,用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。

冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

冒菜在不少地区,演变成了麻辣烫,但是其本身的口味、菜品、香味却成为了餐饮赚钱的优势。

冒菜具有投资小(一般开一家50平左右的冒菜店投资在5-8万左右)、周期短(当天投入,当天收益)、收入高(经营冒菜的毛利率一般都在50%左右)、消费群体广泛(不管青年、老年、儿童还是高、中、低各档次人群都是我们的消费群体)的特点!所以冒菜是非常不错的投资选择!

冒菜培训内容:

1、食材处理:主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。

2、底料制作:主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

3、红油制作:主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

4、高汤制作:主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

5、酱料制作:主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。

6、冒制菜品:主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。