学做南瓜饼的步骤与方法,简单的南瓜饼做法,一学就会。其实做南瓜饼很简单,只需要简单的几步就可能搞定,而且还很好吃。今天学厨网小编为大家整理了几种关于南瓜饼的做法,步骤简单,一起来学习吧。如果您想学习南瓜饼及各种饼类制作技术,欢迎咨询我们在线客服老师,我们有几十种饼类制作技术培训,一百多个校区,随到随学。

南瓜饼做法一:

1、先准备一小块洗干净的南瓜,然后南瓜削皮,再切成薄片,

2、南瓜全部切薄片后装盘,放锅里蒸熟。南瓜蒸熟后把里面的水份倒掉,然后把一个勺子把南瓜碾成泥或者压成泥。压成泥后往里面加入白糖,加入白糖的量根据自己的口味来添加。然后加入糯米粉,再加少许的面粉。糯米粉不要一次性都加进去,如果感觉太软了,要往里面再加入糯米粉,✲✲后糯米粉加到揉的时候不粘手即可。

3、揉成团子后,不用醒发。直接把它放案板上搓成长条状。用刀切成几个等份的小剂子。然后把小剂子用手搓圆,再用手掌压扁,两面沾上面包糠。防止面包糠掉落,可以在沾面包糠之前,先沾点水然后沾面包糠。全部好后开始下油锅炸。

4、锅里油五成热的时候,放入南瓜饼炸。这里全部用中小火炸。把南瓜饼炸至两面金黄,全部浮起来后就可以沥油出锅了。好了,咱们今天分享的南瓜饼就做好了,做出来色泽金黄诱人,口感外酥里糯,味道非常的好吃。做法也超级的简单。

南瓜饼做法二:

原料:南瓜饼、糯米粉、面包糠。

做法步骤:

第1步、老南瓜洗净。

第2步、去皮。

第3步、上锅蒸熟。

第4步、捣成泥状,蒸的时候可以盖层保鲜膜,这样水分会少一点。

第5步、加糯米粉拌匀揉成成条。

第6步、揉成团 放些面包糠 压一下。

第7步、面都压上面包糠。

第8步、下锅炸一下。油在七成热下锅炸就好了。 全程开中小火 因为家常做的油用的比较少 容易焦要多注意味道。

第9步、炸至两面金黄。

第10步、用油比较少 炸的时候 面包糠掉在锅里焦的容易粘在南瓜饼上 每次炸的时候可以先捞一下焦的渣 炸完沥一下油家常南瓜饼完成。

小贴士:

不喜欢太甜的东西 就没有加糖 对我来说南瓜本身的甜味就够了。喜欢甜一点的小伙伴可以自己加适量的糖用很多油炸的 小伙伴可以做厚一点更漂亮。

南瓜饼做法三:

用料:南瓜 适量、糯米粉 适量

做法步骤:

1、南瓜削皮切片,水开后上锅蒸,南瓜片可以切薄一点,这样熟的快点。

2、将南瓜放入碗中,少量多次加入糯米粉。

3、揉成这样光滑的面团。

4、案板上撒一点糯米粉防粘,将南瓜均分成自己想要的大小。

5、如果不放馅的话,就直接搓成圆球压扁就行。我另外买了一些现成的豆沙馅,和芝士包在里面。

6、南瓜饼刷油放入空气炸锅中160度,20分钟,中间翻一次面。口感外脆里糯,一级棒

小贴士

1、喜欢吃甜一点的和面时,可以加入一些白糖。

2、没有空气炸锅,可以用油锅或者平底锅煎都可以。不喜欢油的,直接放在盘子中蒸一下也行。

3、时间和温度,根据不同品牌的炸锅自行调整。

南瓜饼做法四:

原料:南瓜、豆沙馅、糯米粉。

做法步骤:

第1步、南瓜去皮切块,用微波炉高火转熟,也可以用蒸锅大火蒸熟!

第2步、南瓜块放凉后,一点一点加入糯米粉,无需加水,直到成南瓜面团,以不沾手为准。

第3步、和好的南瓜糯米面团!

第4步、将面团分成大小相等的剂子,每个剂子都搓成球体后按压成饼状,包入豆沙馅!

第5步、再按成饼状,两面粘满白芝麻。

第6步、锅中倒入植物油,将南瓜饼炸熟即可!

南瓜饼做法五:

食材:南瓜380克,糯米粉250克,细砂糖25克,面包糠20克,红豆沙180克

制作方法:

DI一步:准备好所用的食材,南瓜去皮洗干净,红豆沙是自己做的,不是很甜的那种。南瓜我用的吊南瓜水分比较大,比较清甜。

第二步:把南瓜切成薄片状,放入耐高温的玻璃盘里。

第三步:臻米多功能料理锅加入清水,放入蒸笼,把玻璃碗放入蒸笼上。

第四步:盖上盖子,大火蒸10分钟左右,用筷子插下软了,就代表熟了。

第五步:把蒸熟的南瓜端出来,倒出里面蒸出来的南瓜水。南瓜水分比较大,蒸出来的水分✲✲好倒出来,不然水多了,要用好多糯米粉。趁热用勺子背面,把南瓜压成泥状。

第六步:加入细砂糖和糯米粉,把它们混合一起,成面团。

第八步:用手手揉成圆形软硬适中的面团,因为南瓜含水量不同,糯米粉可以根据软硬程度添加,面团手感和耳垂样即可。

第九步:把南瓜面团切开,搓成长条,然后分成大小均匀的小剂子,团成圆形,我每个分得大约30克一个。

第十步:把面团用掌心按扁成面片,中间用勺子舀入一勺豆沙馅,收口捏紧团成圆球。

第十一步:把圆球放入面包糠里滚一圈,沾满面包糠。

第十二步:用手掌心按扁,成南瓜饼,先沾满面包糠再按扁,可以防止面包糠掉落。

第十三步:多功能料理锅加热,倒入少许植物油,用刷子刷匀锅底。

第十四步:依次放入南瓜饼,中火开始加热。

第十五步:一面煎黄以后,翻面把另一面也煎至金黄,南瓜饼微微鼓起,就熟了。

第十六步:把烙好的南瓜饼,盛入盘里,就可以食用了。

南瓜饼做法六:

DI一步:南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘,然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去,再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽,切成比较薄的南瓜片,装入一个又大又扁的盘子里面,撒入100克的白砂糖。

第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,放入装有南瓜的盘子,盖上锅盖,开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记,南瓜一定要蒸至熟透,不然下一步很难操作!

第三步:等南瓜蒸熟之后,倒到一个大盆里面,用勺子快速捣碎,然后趁热倒入准备好的700克糯米粉,用勺子快速搅拌均匀成絮状。

第四步:南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后,起手将它们揉成面团,刚开始揉的时候可能还有些烫手,需要注意烫伤!

第五步:面团揉至光滑湿润不粘手即可,揪一小块下来,放到掌心搓成小圆球,然后压扁成饼状,这样我们的南瓜饼生胚就做好了!

第六步:电饼铛里面刷油预热,边做南瓜饼,边放到电饼铛里面烙,做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面,不然容易糊,等南瓜饼烙熟鼓起,用铲子压一下能快速回弹,就是烙好了,稍微放凉出锅装盘,就可以开吃了!

南瓜饼做法七:

用料:南瓜、糯米粉、玫瑰豆沙、糖、椰蓉

做法步骤:

1、南瓜切成小块,盖上保鲜膜,上锅蒸熟;

2、蒸熟之后趁热加入少许白糖,用勺子搅成泥;

3、加入适量糯米粉,不要一次性全倒进去,要分次少量的加,要不太干了,就不太好弄了。

4、加好糯米粉之后,揉成光滑的面团,分成大小同样的面团。

5、把面团揉圆成中间厚边缘薄的饼皮,加入适量的玫瑰豆沙馅

6、像平时那样包包子那样用虎口慢慢收上来封口,再轻轻的按扁 ,如果觉得怕粘手手上可以抹一丢丢食用油,做好的饼一个个放碟子里,碟子上面也要抹一点点油才行哦。

7、锅中放油稍微多一点,烧制七八成热,放入南瓜小饼炸至南瓜饼下锅一会儿之后用锅铲轻轻的将饼动一下,不然会粘锅糊了。

8、待南瓜饼漂浮上来两面呈金黄色捞出来控油,如果你想吃脆一点的那就时间稍微久一点,但是颜色可能也会深一点。

9、盘子中放入适量椰蓉,把南瓜饼趁热粘满椰蓉就可以啦,如果不喜欢椰蓉的话也可以省略这一步。

南瓜饼做法八:

用料:嫩南瓜、姜丝、葱段、甘薯淀粉、面粉、盐、花椒盐

做法步骤:

1、南瓜刨皮挖籽洗净,切成约0.3厘米粗的丝。

2、然后放入容器内,加精盐抓捏至回软。

3、再放入姜丝、葱段、甘薯淀粉、面粉及少许水拌匀。

4、锅用旺火烧热,练锅后用中火烧至五成热时,倒入南瓜,用炒勺摊开,凝固后翻身。

5、再用勺背拍打成圆饼状,两面煎至结壳外脆、呈黄色时倒出,先切成约2.5厘米的条。

6、然后斜切一遍成菱形装盘。

7、✲✲后撒上花椒盐即成。

南瓜的营养功效

中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌,对防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌,免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂。

南瓜的饮食禁忌

南瓜性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。  

发物之一,服用中药期间不宜食用。