现卤现捞学费多少钱,学现捞现卤要多少钱,现卤现捞学费6000贵吗?目前现卤现捞培训班的培训价格通常为2000元到6000元之间。我们培训的卤菜有传统卤菜和现卤现捞卤菜教学等,传统卤菜培训费用一般在2000-3000元左右,而现卤现捞的费用在6000-8000元左右。传统卤菜技术含量相对于来说要低一些,面现卤现捞是目前比较吃香的卤菜技术,也是在传统卤菜基础之上进行了配方升级,也是目前流行的网红小吃项目,不管是大城市还是县级城市都是卖得比较火的特色小吃,利润空间也是蛮大的,现在很多朋友都开始从事现卤现捞小吃生意。

学厨网现卤现捞技术成熟,现捞卤菜主要提倡的是现卤,现捞,现吃这样子的概念既可以保证卤菜的新鲜口感,还有一个重要原因就是提倡的纯重要绿色配方无任何的色素和添加剂,香精等配料。老少皆宜适合各种人群。因此现捞卤菜的学费大致在5000-8000元左右的价格,个人认为价格不是很重要,重要的是口味和配方一定要正宗。下面学厨网老师给大家介绍一下现卤现捞培训班大概学习哪些内容,要学习多久,我们一起来看看。

现卤现捞培训的菜品有:现卤鸭脖、现卤鸭头、现卤鸭翅、现卤鸭爪、现卤鸭心、现卤鸭架、现卤鸭腿、现卤鸡爪、现卤鸡翅尖、现卤猪头肉、现卤兔头、现卤猪蹄、现卤猪拱嘴、现卤猪排、现卤猪耳、现卤鸭脚上、现卤鸭珺、现卤鸭珺把、现卤鸭肠、现卤猪尾、现卤牛肉、现卤脑花、现卤猪皮、现卤莲藕、现卤土豆、现卤海带、现卤竹笋、现卤西兰花、现卤豆腐皮等上百种。

现卤现捞实操内容:

1、首先,总店的专业培训师会向投资者详细地讲述卤菜的分类。包括红卤(即在调制卤汤时加入翻炒至呈现红色的糖或者酱油)、白卤(即是用纯净水和一些香料来制作卤料)、川卤、酱卤(食材过水煮后再用香料和调料加水煮熟)等、

2、教授香料的分类及其发挥的作用,在进行不同的卤制和卤制不同的原材料时如何选料、如何加工。

3、培训师会将品牌独特的高汤及卤汤的原料和制作方法仔细传授,并强调其色香味和火候的掌控。

4、培训红卤、白卤、五香味、香辣味、酱香味等不同口味调料的配置方法,香料的种类有哪些,配置的比例是多少。

5、培训肉类和素菜类原料食材进货选购时的具体要求和加工处理时的具体方法,保证原料更好入味、更加安全。

6、培训制作好的卤汤和卤菜产品如何在不同季节更好得保管和存放,需要注意哪些特别内容。

另外学厨网现卤现捞培训班还推出了卤烧烤特色小吃,学厨网卤烧烤卤出新风味,烤出新境界。

这两年街头陆续出现了一种现卤现捞现卖的经营方式。店铺数量呈爆发式增长,大多生意不错,有的店门前甚至还排起了长队。下面是卤虾派现卤现捞生意火爆的现场,两个人根本就忙不过来,两三个小时几乎卖光!

与传统卤菜的区别主要表现在卤水制作,出菜时间、售卖方式上不同。

传统卤菜是提前卤制好各类菜品,冷透后再摆放好售卖;而现捞以现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。现卤现捞、现卤现卖,是对传统卤菜的一种变革。顾客全程看到菜品的制作过程,吃得更放心。