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广州江湖菜培训费用:6000-8000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等)

广州江湖菜培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学

广州江湖菜培训校区:荔湾区、越秀区、海珠区、花都区、萝岗区、天河区、白云区、黄埔区、南沙区、增城区、从化区、番禺区等

广州江湖菜培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止

一、广州江湖菜培训种类:

广州江湖菜培训有十三香小龙虾、火爆鱿鱼须、火爆肥肠、干锅鸡、来凤鱼、璧山兔、炒海鲜、重庆酸菜鱼、重庆芋儿鸡、香辣蟹、毛血旺、糖醋排骨、歌乐山辣子鸡、跳水兔、干锅排骨、麻辣干锅、香辣虾、酸辣土豆丝、泉水鸡、酸豆角肉末、南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公剁椒鱼头、啤酒鸭等等。

二、广州江湖菜培训介绍:

江湖菜发源往往偏远,驻于入城交通要道,是长途客运与货车司机小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘,吃着一顿麻辣鲜香的美味,自会广为流传。即使是发源于城区的江湖菜,亦是在边远地带,不入闹市,曾几何时,那些流行于年间的地方风味菜---重庆人称之为江湖菜,突然间充满了都市餐饮市场,并形成了一股潮流,上至星级酒店,下到排挡食肆莫不以其为招牌。三天两头新的品种,四元五元的起价,七滋八味的特色,着实让城里的市届大饱了口福。

三、广州江湖菜培训内容:

1、选料:主要系统学习如何选用原材料、以及高汤熬制,猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

2、炒料:主要系统学习如何使用高汤、香料炒制、生粉等食材熬煮底料。这里重点学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。

3、原料处理:主要系统学习如何清洗处理江湖菜所需原材料、干辣椒、西芹、泡椒等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识。

4、配菜搭配:主要系统学习如何使用配菜。这里重点学习掌握配菜制作、火候、技巧等知识。

5、菜肴制作:主要系统学习每种江湖菜菜肴的烹饪。这里重点学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。

四、广州江湖菜培训时间:

广州江湖菜培训班不限制学习时间。包教,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。公司让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

五、广州江湖菜市场前景:

开家江湖菜店投资一般需要多少钱?江湖菜的利润怎么样,好卖吗?作为自成一体的民间菜,“江湖菜”因专攻一品,故有一菜一店闯天下的传统。江湖菜是重庆地方特色美食,在烹调上不拘常理,菜品丰富,口味多以“麻辣”为主,因而广受消费者欢迎。江湖菜具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法,大把撒辣椒,大瓢加花椒,糊辣壳里藏鸡丁,红油汤里游鲫鱼。在形式上不拘小节,烧土灶,用粗碗,大盘盛肉,大盆装汤。食客粗犷豪爽,大口喝酒,大嘴吞肉,呼五邀六,吃麻辣烫,尝爽嫩鲜,不为别的,只求刺激,只为饱口福。

江湖菜发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意,不墨守成规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地,不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂,从某种意义上说,是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移,是餐饮市场向大众化的回归。

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