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惠州特色面食培训费用:3000-6000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州特色面食培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州特色面食招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州特色面食培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州特色面食培训简介:

面食是我国北方主要的食物,有着悠久的历史文化,可以做成各种各样的美食,花样百出。下面这一共有特色面食30种,都非常经典。不管是你自己在家做面食,还是想要开相应的店,都用得上。尤其是开早餐店,那就要懂得多的,比如说面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子等等。学厨网美食培训如此受欢迎,学煮面,开面馆,找学厨网美食培训,选择学厨网美食是一个正确的选择,学厨网美食培训为大家提供整理出的开面馆设备原料清单,在多年的面食培训和开面馆经营指导下,学厨网美食培训不断努力让学员们都能自己掌握到河南面食的秘制配方,轻松创业开店,您还在等什么呢?学厨网美食培训秘制配方,毫无保留全部传授于您,助您创业成功!

二、惠州特色面食培训种类:

学厨网小吃培训的特色面食种类有:如意豆沙卷、果脯花卷、枣花酥、莲花酥、吉利包、天津狗不理包子、小笼汤包、灌汤饺、水晶蒸饺、翡翠饺、鲜肉锅贴、荞麦包、鲜肉烧麦、杂粮馒头、枣泥米团子、鸡蛋糕、什锦果脯奶糕、一口香、口福饼、麻香果饼、羊肉泡馍、凉拌面、香辣蒸面、荞麦果蔬面、红烧牛肉面、鲜香鸡汤面、番茄打卤面、雪菜肉丝面、三鲜炒面、浇头水晶面和香菇馄饨等小吃种类上百种。

三、惠州特色面食培训内容:

1、香料的常识及用途;

2、大骨高汤的制作方法;

3、秘制红油辣椒的制作方法以及保存;

4、面条的配方以及制作方法;

5、近30种特色面食臊子的配方以及炒制方法;

6、河南面食培训30种特色面食红汤、干拌、清汤碗底的调制方法;

7、面条的煮制时间以及挑面方法;

8、成品面条的出品摆盘方法;

9、面食培训一人报名可以同时两人参加现场操作学习,三年内复习,终身新品技术升级以及开店指导。

四、惠州特色面食制作安排:

面食是很多人喜欢吃的,这类食物容易消化,而且吃这类食物对调理人体各方面,也是有着很好的帮助,不过在对面食选择的时候,也是需要根据自己的喜爱进行,面食的种类比较多,不同面食的做法也是不一样的,所以在对面食选择的时候,需要先对面食的制作方式进行很好的了解。很多人对面食的做法并不是很清楚,它的制作方法并不复杂,而且制作的时候,按照正常的步骤进行,就可以很轻松的制作出美味的面食来,下面就给大家介绍几种面食的制作方法,学会它,让你每天不重样,吃面不犯愁。

A、麻辣棋子豆

1、准备1000克中筋面粉,加入2个鸡蛋,10克白糖,10克盐,6克泡打粉,2克小苏打,加入40克的油,搅拌均匀,加入360克温水,边加边搅拌,要想更好吃可以往里面加入适量的熟小茴香和熟黑芝麻,ZUI好炒出来再捏碎,揉到面团中。揉一会儿盖上盖子松弛10分钟再揉一会儿。

2、面团揉光按扁,表面撒上面粉,擀成厚度约0、5厘米的大片,再改刀切成大小均匀的小方块。

3、想吃原味的朋友这一步就可以直接放入电饼铛里干烙,想吃麻辣口味的话,需要在油锅里炸制。油温150度,将切好的棋子豆放入锅中炸制,保持恒温炸至表皮色泽金黄,香脆适口,即可捞出,倒入拌菜盆中。

4、趁热加入花椒粉、辣椒粉翻拌均匀即可装盘,麻辣香脆,喜欢的朋友可以在家试试。

B、猫耳朵

1、先来和一块白面团:中筋面粉500克,加入5克盐,1克小苏打,3克泡打粉,30克大豆油,温水180克,白糖30克,分次拌入面粉中,边加边搅拌,再打入一个鸡蛋,搅至没有干粉,直接揉成光滑的面团。盖盖放一边待用。

2、再和一个红糖面团:红糖100克,加入180克开水将其化开,中筋面粉1斤,加入3克泡打粉,1克小苏打,5克盐倒入面粉当中,加入30克的油,放凉的红糖水分次倒入面粉中,打入一个鸡蛋,揉成光滑的面团。两块面团分别松弛30分钟。

3、两块面团分别擀成厚度约0、5厘米的面片,叠起来中间撒点水起到粘连作用,卷成紧实的长条,ZUI好放入冰箱冷冻一个小时。

4、冷冻后的面团,顶刀切成面片,厚度约2毫米。

5、油温约160度,将切好的面片放入油锅炸制,恒温炸至浮起,颜色金黄,即可出锅,冷却之后香脆可口。

C、炸元宵

1、买一包大小均匀,颗粒饱满的冷冻元宵,当然新鲜的ZUI佳。倒在平盘里放置完全解冻。

2、油温120度放入元宵,待元宵炸至定型,用漏勺捞出,再用勺子轻轻拍几下,再放入锅中炸制,反复操作几次,防止元宵炸裂,炸至金黄即可出锅装盘。外皮酥脆,里面软糯香甜。

D、玉米千层发糕

1、先准备一个发面面团:1千克面粉加入10克酵母粉,10克泡打粉,温水600克,分次加入,边加边和,揉成光滑的面团,盖盖松弛10分钟。

2、再来和制玉米面:玉米面250克,加入一个鸡蛋,150克白糖,200克的油,搅和均匀,揉成团待用。

2、白面团再次揉搓光滑,擀成长方片,将2中的玉米面油酥均匀地抹在上面,折叠白面片将抹平的油酥包起来,四周边按严实,再用擀面杖按压,擀开,擀成大方片,反复折叠擀压,反复三四次,厚度约1、5厘米,放入笼屉中醒发,盖上锅盖蒸30分钟,表皮按压弹起即可出锅,改刀装盘即可享用。

E、红糖糍粑

1、先和制糍粑面团:糯米粉250克,加入20克的油,加入凉水180克。分次加入面粉中揉成面团。取一块面团在手中搓一搓,搓圆按扁,面团没有裂缝,证明面团已和好。

2、将适量的黄豆放入干锅中小火翻炒,炒至酥香,放入磨粉机磨成粉待用。

3、制作红糖糖稀:锅中加入100克红糖,60克白糖,加入少量的水,小火慢慢熬化,熬至粘稠倒入小碗中备用。

4、面团取出,揉搓均匀,用擀面杖擀成厚度约为1厘米的方片,改刀切条,宽度也是1厘米。

5、油温160度放入锅中煎制,煎至底部上色翻面煎制另一面,煎至两面上色即可出锅装盘,撒上磨好的熟黄豆粉,淋上熬好的红糖浆,上菜即可。

F、茴香小油条

1、适量小茴香倒入干锅中炒至酥香,捏至裂开,碗中备用即可。

2、准备中筋面粉500克,加入5克泡打粉,20克的油,5克小茴香,整体搅拌均匀,加入一个鸡蛋,5克白糖,5克盐,5克酵母,260克温水,边加边搅和,揉成面团盖盖醒发。

3、醒发好的面团放在案板上揉匀排气,盖盖再次松弛5分钟。

4、案板上刷油,将面团擀成约8毫米的厚片,切成粗约1厘米的条,再用手搓匀。

5、油温190度放入小油条,炸的过程勤翻动,炸至色泽金黄捞出装盘,表皮酥脆,里面蓬松,涮火锅必备。

G、油馍头

1、面粉1斤,加入糯米粉50克,一个鸡蛋,炒熟的小茴香碎2克,酥脆剂2克,泡打粉5克,油20克,白糖5克,酵母5克,盐5克,温水340克,分次加入揉成面团,再用手摔打至面团光滑,盖盖醒发,摔打出来的面团炸出来的油馍头更酥脆。

2、醒发好的面团,在案板上再次摔打至均匀,盖盖松弛10分钟,醒好的面团案板上刷油,将面团摔成长条,擀成厚度约5毫米的片,切成约2厘米宽的条。

3、油温180度下锅,迅速翻搅,炸至蓬松金黄即可捞出。

H、传统老式发面软麻花

1、面粉1千克,加10克泡打粉,20克奶粉,2个鸡蛋,50克大豆油,100克白糖,10克酵母粉,400克温水,边加入边和面,揉成光滑的面团,盖盖醒面10分钟。

2、面团揉光,搓成长条,分成80克面剂,搓成均匀的条,表皮刷油,醒面5分钟。

3、搓麻花:面条搓细条,搓的时候中间细两头粗,两手反向搓至上劲,两条对折起来,再用同样的方法双手反向搓上劲,拧成麻花。密封醒发30分钟。

4、锅里油温170度下入麻花,炸至底部金黄翻至另外一面,,整体色泽金黄即可出锅。蓬松宣软,凉了也不硬。

I、空心麻团

1、准备白糖100克,加入4克麻团改良剂搅拌均匀,加入开水190克,边倒边搅拌,搅至融化,搅到类似鸡蛋清状,加入250克的水磨糯米粉,30克小麦淀粉,给它搅拌均匀和成面团。

2、面团揉光,搓成长条,分成40克的面剂,取一块用手多团一团,团至光滑细腻,然后轻轻地拍扁,放入豆沙馅,馅心可以根据自己的喜好自由调整,采用拢上法一点点的收口,捏实再团一团,均匀蘸裹上芝麻,防止脱落。

3、油温升至140度左右,关火下入麻团,待麻团飘起,再开中火炸制,温度约140度,炸的过程中需要多次的翻搅,使得麻团受热均匀,ZUI后温度升至180度,迅速炸至定型金黄,表皮酥脆即可捞出,放置平盘分开,防止塌陷,冷却即可食用。

五、特色面食利润分析:

1、一线城市:据统计,人均消费36元,日客流量180人,日营业额6480元,月营业额就是19、44万元。月毛利润12、64万元。房租4、76万元/月,人员薪酬3万元/月,水电杂费3500元/月。利润扣除成本之后的月净利润是4、53万元,年净利润54、36万元。

2、二线城市:人均消费按照34元计算,日客流量140人,日营业额4760元,月营业额就是14、28万元。月毛利润8、85万元。房租2、8万元/月,人员薪酬1、75万元/月,水电杂费3000元/月。利润扣除成本之后的月净利润是4万元,年净利润48万元。

3、三线城市:人均消费按照32元计算,日客流量100人,日营业额3200元,月营业额就是9、6万元。月毛利润5、76万元。房租1、7万元/月,人员薪酬9000元/月,水电杂费2000元/月。利润扣除成本之后的月净利润是2、96万元,年净利润35、52万元。(以上数据仅供参考)

综上所述,惠州排名前十特色面食培训学校,惠州排名前十特色面食培训班,惠州排名前十特色面食培训排行榜,惠州特色面食培训学校哪里好,就介绍到这里。如果您想学习特色面食技术就到学厨网,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等全套技术教学,学员亲自动手操作。惠州特色面食培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,视个人学习能力而定。