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惠州烧麦培训费用:1800-2800元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);

惠州烧麦培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节假日不休,每天9-17点实操教学;

惠州烧麦招生区域:惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县、龙门县、仲恺、大亚湾、桥东、桥西、江南、江北、龙丰、河南岸、水口、小金口、汝湖镇、三栋镇、马安镇、横沥镇、芦洲镇、沙田镇、新圩镇、镇隆镇、永湖镇、良井镇、平潭镇等;

惠州烧麦培训方式:小班制教学/现场一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

一、惠州烧麦培训简介:

烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长,历史相当悠久。以前烧卖的馅分四季而有所不同:春以青韭为主,夏以羊肉西葫芦为优,秋以蟹肉馅ZUI为应时,冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透,色泽光洁入口香醇鲜美。现在在各个地方,烧麦都有各自的特色和口味了,不过还是以特色的糯米,青豆,胡萝卜,香菇丁几种ZUI为有名。

二、惠州烧麦培训种类:

学厨网小吃培训的烧麦种类有:回族烧麦、菊花烧麦、羊肉烧麦、蛋烧麦、干蒸烧麦、上海烧麦、老北京烧麦、宜丰烧麦、呼和浩特烧麦等小吃种类上百种。

三、惠州烧麦培训内容:

1、所用器具、设备的使用购置。

2、讲解所用原料的作用及使用方法。

3、 各种馅料的制作、配方及实操。

4、和面及发酵面团的掌握,上笼时间及温度的控制。

5、反复练习原料到成品制作的全过程。

6、学习各种原料,调料的认识及采购信息。

四、惠州烧麦制作安排:

原料:烧麦皮、香菇、肉末、糯米、青豆、胡萝卜、红葱头、稻米油、盐。

做法步骤:

第1步、备好食材:香菇提前泡发好切成丁,胡萝卜切成丁,红葱头切成末,青豆焯熟备好,肉末备好。

第2步、糯米洗净浸泡三小时以上,蒸熟备好。

第3步、烧麦皮备好( 买现成的)。

第4步、热锅冷油,下红葱头煸出香味。

第5步、香菇丁放入煸香。

第6步、放入胡萝卜丁混合炒匀,加入少许泡香菇的水翻炒至熟。

第7步、放入肉末,青豆翻炒均匀。

第8步、放入蒸熟的糯米,加入适量盐炒匀,盛出备用。

第9步、看炒好的馅料。

第10步、取烧麦皮,放入适量馅料用虎口包出花朵状,烧麦依次包好,放入蒸锅。

第11步、大火烧开,上汽蒸十五分钟即可。

第12步、出锅装盘。

小贴士:

1、烧麦皮买现成的,方便些!

2、糯米洗净需提前浸泡三小时以上!

3、馅料配菜随个人喜好搭配!

4、青豆焯熟过凉水备好!

五、烧麦利润分析:

烧麦一两,不止一两。这句话看着像病句,内蒙古羊肉烧麦的一两指的是烧麦皮重量,多按一两6个算,呼和浩特地区多按照一两8个算。大家清楚了这个概念,下面的内容就比较好理解。烧麦馆不同,馅料的配比也不同,一般半斤烧麦需要八两到一斤的羊肉。现在羊肉价格在40元左右,算算一斤烧麦羊肉成本就要80元左右。餐饮行业毛利率要达到50%。餐饮行业讲的毛利率,是用食材成本和销售价格计算的,各家不一样,对毛利率的追求也不一样,一般餐饮50%-65%,纯利润一般在20%左右。大家算一下,这纯羊肉的烧麦是不是利润不高?我看到市场200元一斤的烧麦几乎是顶峰,160元一斤的烧麦是比较普遍,120元一斤的烧麦也有,只是肉会有不同,葱的量会大一些。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。(以上数据仅供参考)

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