水果拼盘培训,水果拼盘培训班,水果拼盘培训学校,学厨网水果拼盘的做法简单,是菜谱里的常见菜,水果拼盘口味属于甜味,做法属拌菜类,但怎么做水果拼盘ZUI好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。食品特点:造型生动、形态各异,诱人食欲。

水果拼盘培训特色:

水果拼盘是指用各类水果作成的漂亮拼盘,属于冷菜造型,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,形成具有一定图案的冷盘。拼盘造型的基本手法有三种:平面型、卧式形和立体型。拼盘首先要有好的创意,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,寓意明显,重点突出,吸引眼球,并带来食欲。水果拼盘对雕刻的要求比较低,不需要太多华丽的食雕手法。成功的果盘造型,要求拼摆成形盘子,形象生动逼真,色彩美观大方,具有食用价值。

水果拼盘课程内容包括:

1、果盘基础知识,构思、色彩搭配、刀功等;

2、常见水果造型制作,西瓜、甜橙、柠檬、苹果等;

3、常见水果造型制作:猕猴桃、哈密瓜、火龙果、香蕉等;

4、果盘制作精解:海岛秋风、鲜果蜜语、落霞映雪、果沐香丰、果木繁花、繁星落雪等。

5、新鲜食材,实操教学,让您学到真正的技术。

水果拼盘制作安排:

准备食材:芒果、圣女果、猕猴桃、橘子、苹果、火龙果等。

做法:

1、将猕猴桃去皮,对半切成琅琊形状,留以备用;在将准备好的圣女果对半切开;将苹果切成瓣状;再将芒果去皮之后,切成片状,留以备用;红心火龙果也要切成片状;橘子剥皮,但是保证皮不断。

2、摆盘工作,将苹果切成花式的;芒果卷成玫瑰好状。进行铺陈。

水果拼盘学习时间:

不限制学习时间,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。