油酥饼那里有培训,学油酥饼几天能学会,学费要多少钱?学厨网油酥饼是陕西省西安市的一种特色小吃,其始创于唐代,有“西秦第 一点”的美誉,其历经千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。油酥饼制作技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序,成品后色泽明黄,口感酥脆。

油酥饼培训种类:

葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼等等。

油酥饼培训内容:

1、千层油酥饼原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、千层油酥饼的配方及制作技术 ;

3、千层油酥饼的技巧及保存;

4、千层油酥饼各种配菜的制作及要点;

5、千层油酥饼原料采购、存放、保鲜技术;

6、千层油酥饼开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

油酥饼制作安排:

陕西的美食特别多,有甑糕、油酥饼、牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、肉夹馍等等,每一种都让人流口水。今天学做了油酥饼,我采用的是猪油,做的咸味(不太喜欢吃甜味),这样更加开酥,香脆,好吃。当然没有油炸,用少油煎的方式,这样更健康,少油,不上火的一道美食。

主料:中筋粉300克、猪油50克

辅料:色拉油5毫升、盐2克、五香粉1克

油酥饼的做法:

1、中筋粉200克(水油酥皮)、100克(油酥);

2、水油酥皮做法,200克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团,静放,松弛10分钟;

3、油酥制作,100面粉加入50克猪油拌均揉成光滑面团;

4、水油酥再次揉成光滑面团,压扁,放入油酥,包裹;

5、口朝下,擀成薄薄的面皮;

6、从一端卷起,口朝下;

7、再次擀薄,重复5、6,来回3次;

8、ZUI后把擀薄的面皮卷起,用分成5等分;

9、用手从中间压扁,油酥饼胚就做好了。

10、热锅,倒油,放入油酥饼胚,中小火煎至微黄;

11、翻转另外一面继续煎至微黄,(重复几次,这样外皮不会焦,里面酥脆好吃)

油酥饼的烹饪技巧:

1、水油皮和酥皮的比例为2:1;

2、如果做得比较厚,煎的时候要来回翻转几次;

3、喜欢甜食的可以放糖。

学油酥饼几天能学会,学费要多少钱:

学油酥饼几天能学会,学费要多少钱?油酥烧饼学费1000-1600元,一般学习2-3天左右,按照千层油酥饼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。