脆皮烤鸭培训班多少钱,脆皮烤鸭培训学校哪家好?脆皮烧鸭是一道地方传统美食,盛行于广东和香港地区,色泽金黄,酥脆鲜香。随着人员的流动,南北口味的交流,✲✲各地的消费者都喜欢上这一美食。

脆皮烤鸭培训介绍:

烧鸭是广东省传统名肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。鸭以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,较后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。脆皮烤鸭较为人们平日出行较为常见的美食,定是有着不一样的吸引力。学厨网为专业打造时代美食,只传授专业的烧腊产品技术。脆皮烤鸭已经成为了大多数人喜欢的快餐熟食,发展前景是非常可观的。

脆皮烤鸭吃法:

脆皮烤鸭吃法多样,适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的,可加白糖吃,还可根据季节的不同,与以黄瓜条和青萝卜条吃,以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭,连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块,再浇全味汁,亦可作凉菜上席。

脆皮烤鸭培训种类:

北京烤鸭、脆皮烤鸭、馋嘴鸭、茶油鸭、香酥鸭、爆烤鸭、手撕板鸭、脆皮烤鸭、果木炭烤鸭、啤酒烤鸭、焖炉烤鸭、挂炉烤鸭、酱鸭、黑鸭、香嘴鸭、醉仙鸭、转炉烤鸭、台湾馋嘴鸭、焖炉烤鸭、南京盐水鸭、琵琶鸭等。

脆皮烤鸭培训内容:

1、原料处理:主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

2、原料腌制:主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

3、配料制作:主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。

4、烘烤产品:主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

5、切制产品:主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。

6、蘸酱制作:主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。

脆皮烤鸭前景及利润分析:

烤鸭光亮油润,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。食后具有消食化气之功效;深受广大消费者的好评;一直以来都非常受人欢迎,可谓经久不息。所以国人在烧烤上的造诣可以说层出不穷,从前些年的烤鸡翅到烤肉串再到烤鸭脖子,从烤蔬菜到烤馒头再到烤水果,凡是能想到的都能拿来烤,发挥烤之精髓。烧鸭是现代与传统技术的完美结合,由于它价格低廉,经济实惠,能为广大群众所接受,它投资小,快。具特色、适合各地的消费者口味。烤鸭利润分析:一只白条鸭进价平均在7-12元之间,做成烤鸭后每只零售在15-28元之间,利润在每只8-16元之间,保守估计每日可店售50只,每日毛利润400-800元之间,按每日500元计算,一个月1.5万,一年即18万,扣除税收房租,每年利润不会低于14万元。

脆皮烤鸭培训时间:

一般3--5天左右,不限制学习时间,视个人情况而定,学会为止。随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践。