正宗麻辣烫汤培训学校,正宗麻辣烫汤培训学校在哪里,学费要多少钱?学厨网多年从事麻辣烫的经验及后期钻研 ,口味独特,味道鲜美,可谓是色香味俱全,无任何对人体有害的物质添加,是人们放心的小吃,许多学员慕名前来学习。四川麻辣烫不仅味道,在底料中加入的中药材还有不错的保健功效,所以麻辣烫是市面小吃的主流。麻辣烫不仅闻名于它的麻和辣,更是因为其独特的口味跟方便快捷令顾客不断增多,随着社会的发展,生活节奏的加快,人们越来越钟情于麻辣烫这样的特色小吃。麻辣烫:锅装麻辣烫、碗装麻辣烫、串串香麻辣烫。

一、正宗麻辣烫汤培训介绍:

作为麻辣烫发源地四川乐山,我们乐山人历经多年的技术沉淀,将麻辣烫的麻、辣、鲜、香、醇厚融为一体,秉承了麻辣烫特有的的醇香厚实,精选✲✲天然原辅材料,严格量化的秘制配方炒制,打造出了一种别具一格的特色风味。《舌尖上的中国》力推麻辣烫,菜品丰富,汤头鲜浓,清香中求醇厚,麻辣中透着柔和,研制出6大口味(麻辣、香辣、菌菇、番茄、三鲜、藤椒)新鲜的食材与丰富饱满的口感层次,一定会让你过嘴不忘。

二、正宗麻辣烫汤培训特色:

麻辣烫的口味“麻、辣鲜”,想学习麻辣烫一定要味道多样化,特色化。好吃的麻辣烫的配料还是比较复杂的,有将近30种类,其中香料就要20多种。一般要用到的香料有丁香,桂皮,甘草,八角 ,香果,小茴,香叶,桂皮,籽然,砂仁,白扣,白芷,红扣,毕拨,草果 山奈等等。麻辣烫配料有大骨、肉汤大量,郫县豆瓣 ,冰糖,食盐,食用油等等。喝营养丰富的骨汤,强身健体、美容养颜,这才是更美味、更营养、更健康、更时尚。

三、正宗麻辣烫汤培训菜品:

禽肉类:串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等

水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等

蔬菜类:串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

创新川菜:特色烫菜系列、豆泡镶肉、黄金酥肉、白云滚肉、水晶面皮、八宝蛋、肉末扎皮等。

四、正宗麻辣烫汤培训内容:

1、原材料的识别和选择。讲述麻辣烫香料的特点及其重要作用,因为正确选择原材料会大大降低采购成本,我们会让每一位学员掌握如食材的产地,用途,质量,价格等。

2、骨汤麻辣烫底料的制作。清汤熬制的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让学员快速理解和把控其中要点,能独立熬制出清香的麻辣烫底料。

3、麻辣烫的蘸料、味碟制作。麻辣烫油碟的制作,蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度,增加香味;目前麻辣烫的蘸料味碟呈多元化发展,我们会教学员制作如香油蒜泥、干碟,麻酱、腐 乳、自选料等等。

4、麻辣烫素菜与荤菜的处理,麻辣烫的加工制作处理方法。

5、麻辣烫特色菜品制作。如香菜牛肉,酥肉,丸子,肥肠等菜品都需要前期处理,让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品,达到理想效果。

6、麻辣烫菜品的刀工、刀法。通过刀法的运用,让菜品美观,感官分量足,便于入味,菜品保管及保鲜等方法。

五、正宗麻辣烫汤培训费用:

麻辣烫技术培训统一价格:3500元 (学费一次性收取后,中途没有任何费用)在学习之前,可以前往我们实体店品尝味道,观察我们家的生意情况,满意再学。20多年的餐饮经验,实战操作经验丰富,教的透彻,各种制作技巧都会无保留教给你。本店的教学师父是老板亲手传授技艺,所有技术实战培训,学员炒的底料店里直接使用,学员腌制的肉品串串直接卖,学员配制的小料蘸碟直接给顾客,确保学员学会和我们一模一样的味道。学厨网正宗麻辣烫汤培训班不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4到5天左右,视个人情况而定。