佛山前十羊肉汤培训学校排名，佛山前十羊肉汤培训班，佛山前十羊肉汤培训中心，佛山羊肉汤培训学校哪个有名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学厨网小吃培训在国内有着很高的品牌知名度，许多在其他城市的学子都纷纷前来报名学习。学厨网技术毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。直到您能熟练地操作，自己单独做出来的食品和师傅教出来的口味差不多即可结业。

佛山羊肉汤培训费用：2500-3500元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山羊肉汤培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山羊肉汤招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山羊肉汤培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、羊肉汤利润分析：

1、一般的话毛利为70%，净利润30一40%。羊肉汤也做标准化。一碗羊汤，肉就是2两，一碗羊杂规定羊杂是1两4，在给顾客点完餐后都会上秤去量，确保量上的统一。

2、以每天有100名消费者进店消费为例，每人购买1碗羊肉汤，每碗羊肉汤售价18元，每日的销售额就是1800元，月营业额为5、4万元，每年的收益为64、8万元。这还只是羊肉汤的收入，再加上炒菜、小吃、饮品等销售，羊肉汤馆每年的收益在75—80万元左右。也就是说，开一家羊肉汤馆，年纯达30万元，利润率高达40%，性价比非常高。

3、羊肉汤的价格合理，一小碗的售价是六元，利润是三元，大碗的售价是十元，利润是五元，还推出了很多的饼之类的主食，能够满足顾客多样化的需求，现在它已经在市场上打响名气，收获了越来越多消费者的好评。

4、旺季的毛利润分两部分计算：

早餐毛利：1000*60%-1000*40%(员工提成)=200元;午市和晚市的毛利：8000*60%=4800元。则每日毛利润为：4800+200=5000元。每月毛利润为：5000*30=150000元。每月净利润为：150000-12000(员工工资)-4000(房租)-1000(水电费)=133000元。而开业初期的投入只有九万出头，因此一个月后即轻松收回了成本。

进入淡季，日营业额降为6000元左右，毛利的构成也发生了变化：晚九点以前的毛利：5000*60%=3000元。晚九点以后的毛利：1000*60%-1000*50%(员工提成)=100元。则每日毛利润为：3000+100=3100元。每月毛利润为：3100*30=93000元。每月净利润为：93000-12000(员工工资)-4000(房租)-1000(水电费)=76000元。旺季6个月的净利润：133000*6=798000元，淡季6个月的净利润：76000*6=456000元，全年的净利润：798000+456000=1254000元。（以上数据仅供参考）

二、羊肉汤培训内容：

1、羊肉汤菜品中主料和辅料选择搭配。

2、羊肉汤底料的识别和配方。

3、羊肉汤香料的识别和配方。

4、羊肉汤秘制香辣酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、羊肉汤锅底料的炒制方法。

7、羊肉汤原料的加工方法和炒制方法。

8、羊肉汤锅味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、羊肉汤锅主要原材料的好坏识别等。

三、羊肉汤制作安排：

羊肉汤以其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华较好汤。另外夏季吃热性羊肉，能可以助体内驱寒解毒，对人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

食材：羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

具体做法：

1、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，ZUI后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8、根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油ZUI好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

羊肉汤制作小贴士：

1、炖羊肉汤，ZUI好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。

2、炖羊汤，ZUI好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。

3、炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。

4、我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。

综上所述，佛山排名前十羊肉汤培训学校，佛山排名前十羊肉汤培训班，佛山排名前十羊肉汤培训排行榜，佛山羊肉汤培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习羊肉汤技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山羊肉汤培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。