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佛山铁板鱿鱼培训费用：3500-4500元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山铁板鱿鱼培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山铁板鱿鱼招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山铁板鱿鱼培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、铁板鱿鱼利润分析：

铁板鱿鱼的利润怎么样？铁板鱿鱼是一种多人喜欢吃的美食小吃，在大街上，很多年轻人都爱买铁板鱿鱼吃，独特的口感，鲜嫩有嚼劲，美食的种类居多，但是铁板鱿鱼的威力强大无比，带来的美味刺激是人们都抗拒不了的。铁板鱿鱼通常的价格定在10-20元上下浮动，经常有10元5串的方式进行售卖，很受年轻人的欢迎。生意好的在外面摆摊位，一个晚上能卖几百元。一个月下来少则几千元，多则上万元都是可以实现的。鱿鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白质，有着大量的碳水化合物和钙、磷、等无机盐。脂肪含量极低，只有1％不到。热量亦低，怕胖的人吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼还能补充脑力、预防老年痴呆症等，是老少皆适合吃的美食。鱿鱼清洗好后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。把设备加热至100-120度左右，放入适量的油，等油热后，拿起鱿鱼放在铁板上，用压板将鱿鱼压制表面直到呈现出金黄色，刷上适量的酱料，再压一次即可食用。（以上数据仅供参考）

二、铁板鱿鱼培训内容：

1、讲解铁板鱿鱼基本常识以及设备器皿的使用；

2、铁板鱿鱼必备的原材料、配料的选择、采购；

3、畜肉类、禽肉类的腌制和加工处理、包括铁板鱿鱼培训的选择、切花技术；

4、蔬菜类、菜串的制作；

5、铁板鱿鱼饭技术；

6、调味酱的配比与调制；

7、铁板鱿鱼培训的操作方法与技巧；

8、各种酱料的识别和运用并复习制作技术；

9、种类有炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼、香葱铁板鱿鱼、蒜蓉铁板鱿鱼、鸡翅、鸡腿、鸡心、鸡脖子、鸡爪、鸡胗、牛羊猪肉串、鸭腿、鸭胸肉、脆骨、香肠、排骨、虾子、各种鱼类、海鲜、扇贝、香菇冬瓜、海带结千张、干子、白菜、生菜、菠菜、金针菇、藕片、茄子、黄瓜、番茄、土豆片、地瓜、胡萝卜、洋葱、豆腐、铁板年糕、铁板炒饭、铁板料理等。

三、铁板鱿鱼制作安排（家庭版）：

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上✲✲酱做成。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上✲✲酱做成。

A、鱿鱼的处理：

1、铁板鱿鱼要想味道好一定要选择新鲜，没有腐烂，外观完整，冰冻的鱿鱼，先解冻，再去肉脏，用清水洗干净，再用开水烫过后洗干净，那一层黑色的膜要洗掉，不洗掉烤的时候会有点烧焦，有点黑。

2、将鱿鱼须跟鱿鱼身肉切开，然后将鱿鱼肉纵向切开宽3厘米左右的条子，再将鱿鱼条切段，长5-7厘米，一定要注意纵横纹路方向(方向错了，烤的时候会卷起来)，切好以后就准备腌制。

鱿鱼腌料配方：腌制1000克鱿鱼所需要的调味料，香辣腌料18克(雅味牌)，烧烤刷料20克(我佳牌烧烤味王，烧烤调料，烧烤刷料都是一个料)，日落黄一点点(顶好牌，调色用，也可不放)，五香粉10克，孜然粉10克(可以自己用孜然颗粒磨成粉)，辣椒粉25克(也可以自己磨，辣味根据地方味道来)，花椒粉8克(可以自己用花椒颗粒磨成粉，麻味根据地方味道来)，生姜切末30克、大蒜切末20克，洋葱切丝80克，料酒8克。

腌制：把上面的调味料跟切好鱿鱼放在盆混合均匀，高温天气腌制2-3小时，低温天气腌制3-5小时左右，在腌制过程中翻动一两次。高温天气要放在冰箱保鲜以免坏掉。

串制：用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿进去，单独穿鱿鱼须时竹签应横向穿进去，穿S型。穿多少根据地方价钱来定。

烤制：将铁板烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，看到油只有一点点，快要冒烟的时候，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中注意控制火力的大小(火力控制是听到油发出吱吱响，但又不会把鱿鱼烧焦)。并刷油，翻面，烤至焦黄即可(在烤制过程中依次撒上适量孜然粉，辣椒粉并刷上一层飘香酱，葱花)。

B、飘香酱制作：

配料：花椒颗粒35g、孜然颗粒20g、小茴香颗粒15g、姜切末30g、蒜切末30g、辣椒面100g(要不辣的就要用不辣的辣椒粉)、植物油250g、长康芝麻油45g、长康花椒油25g、我佳牌烧烤刷料30g(牌子是我佳)、太太乐味精10g、太太乐鸡精10g、精盐9g-12g、孜然粉25克、友加五香粉20g、李锦记生抽25g、甜面酱8g-20g，甜面酱牌子是6月香，分量按地方口味适当调整，不喜欢甜味的要少放点。

制作步骤：

1、花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒泡20分钟，把它们泡发，洗净沥干。生姜切末、大蒜切末。

2、把辣椒面、芝麻油、花椒油、烧烤刷料、太太乐味精、太太乐鸡精、精盐、孜然粉、五香粉(友加牌)、生抽、甜面酱、装入碗里拌均匀。

3、食用油倒入锅内用大火烧热有一点点冒烟，再转小火，放入泡发的花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒、切好的姜末、蒜末用水火慢慢炸，把香味炸到油里去，看到蒜末，姜末差不多金黄就可以，注意不能烧焦，烧焦了会有苦味，把花椒、小茴香、孜然、姜末、蒜末沥出。只要炸好的香油，再把油倒入调料碗中调均匀即可，注意油温，油温低了酱料香味不够，油温高了酱料会烧焦。

C、麻辣酱的制作：

原材料：生姜15克，甜面酱20克，李锦记蒜蓉辣椒酱各20克。

调味料：花椒粉10克，孜然粉5克，白醋10克，生抽20克。

制作步骤：生姜去皮洗净切末，油锅烧热放入生姜末炒香,调入甜面酱, 李锦记蒜蓉辣椒酱,花椒粉,孜然粉,白醋,生抽拌匀即可。

综上所述，佛山排名前十铁板鱿鱼培训学校，佛山排名前十铁板鱿鱼培训班，佛山排名前十铁板鱿鱼培训排行榜，佛山铁板鱿鱼培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习铁板鱿鱼技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山铁板鱿鱼培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。