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佛山卤鸡肾培训费用：3500-4500元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山卤鸡肾培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山卤鸡肾招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山卤鸡肾培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、卤鸡肾利润分析：

卤鸡肾的利润怎么样？卤菜利润按1500~2000元日营业额来计算，利润✲✲保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在11000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。

卤菜熟食店的利润怎么样?举几个卤菜利润实例：

1、三黄鸡5.8元/500g，成品净出率为350g，成本为500g/8元多一点，加上制作费用也不会到9元钱/500g。一般售价在12-13元/500g，每500g鸡的利润就有3-4元。

2、鸭子：白条鸭每500g/4.5元，成品净出率为335g左右，成本7元/500g。加上制作费用也到不了7.5元/500g，卖12元/500g，每500g鸭的利润就有4.5-5.5元。

3、熏鸡腿：生鸡腿的进价在5.5到7.5元之间，因为这个根据季节而产生的价格的不同，因而利润自然而然也不同了，我们平均定价在6.5元，每斤生鸡。腿出成品0.65斤x熏鸡腿零售价22元=14.3元，减去生鸡腿的价格6.5元，然后减去调料和火钱每斤0.2元，14.3-6.5-0.3=7.5元，7.5元就是卤菜店卖六两半赚的纯利润。

4、熏鸭或是卤鸭：每只2.4斤的白条鸭进货价格是7元到9元之间，我们平均定价为8元，每只熏鸭或是卤鸭零售价格是20元一只，费用每只在0.5元，也就是20-8-0.5=11.5元，这个是熏鸭的利润。

5、咱们说一个卤菜利润低的，卤猪蹄：生猪蹄进价在12元每斤，每个生猪蹄在1斤上下，做出成品每斤出8两熟猪蹄，每斤猪蹄的零售价格是24元。每斤猪蹄的费用在0.3元，也就是0.8x24=19.2元-12-0.3=6.9元，就是说一个猪蹄的利润在6.9元。

6、在说一个卤菜利润高的，皮冻：1斤生肉皮出皮冻3.5斤-4斤，皮冻的价格是每斤8元，生肉皮价格在7.5元，费用0.1元，其实根本用不了一毛钱的费用的，出成品按照3.75斤。也就是一斤肉皮出3.75斤皮冻。3.75x8=30元，减去生肉皮7.5元，减去费用0.1元，30-7.5-0.1=22.4元，一斤肉皮能赚22.4元。（以上数据仅供参考）

二、卤鸡肾培训内容：

1、讲解卤鸡肾的特点及卤鸡肾的流行趋势等入门必备常识。

2、了解和认识卤鸡肾制作工具的使用方法和特点。

3、卤鸡肾原料的认识和选择技巧。

4、卤鸡肾的基本知识、器具、卤鸡肾的制作方法。

5、卤鸡肾的制作原理、方法技巧和注意事项。

6、传授卤鸡肾的制作技术及保存方法。

7、反复练习卤鸡肾课程的制作全过程。

8、讲解制作注意事项及设备保养。

9、卤鸡肾投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

10、卤鸡肾调味品及原料的货源渠道。

11、种类有卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭舌、卤鸡肾、卤鸭胗、卤鸭掌、卤鸭架、卤毛豆、卤藕片、卤香干、卤海带、卤土豆、卤萝卜干、卤花生米等。

三、卤鸡肾制作安排（家庭版）：

材料简单，做法简单，下酒菜刚好，也适合成为办公室饭盒主食君。

卤水鸡肾的食材和调料：

鸡肾8、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、酱油、白胡椒粉

卤水鸡肾的做法与步骤：

1、鸡肾用生粉搓洗下，香料装香料袋里，冷水下锅，加盐，酱油，胡椒粉（调味看个人口味，香料也是，如果小清淡口味就别太多花椒辣椒，我也只是下一点挑味而已。）煮开后小火15/20分钟，熄火，冷却后比较入味有嚼劲。

2、捞出来，切片加香草摆盘或直接装饭盒任君选择，香是必须的。

3、卤水可二次利用，如卤水鸡脚等。

小贴士：如果喜欢，可以下香菇，鸡脚等。

综上所述，佛山排名前十卤鸡肾培训学校，佛山排名前十卤鸡肾培训班，佛山排名前十卤鸡肾培训排行榜，佛山卤鸡肾培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习卤鸡肾技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。佛山卤鸡肾培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。