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佛山红烧肥肠培训费用：3500-4000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山红烧肥肠培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山红烧肥肠招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山红烧肥肠培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、红烧肥肠利润分析：

红烧肥肠的利润怎么样？餐饮行业利润在50%-70%的。代表品类，中餐厅。现在其实很多中餐馆的利润远低于这个数字。为什么？两大原因。竞争激烈和成本上升。餐厅里的餐品正常毛利润都在50以上，蔬菜的利润稍微高店，但是一些大菜硬菜，单价高的反而利润率较低。一般来说，饭店是需要一定的规模的，因此，你一定要准备好足够的资金才可以准备开设一个店，加盟也可以了解更多，那么开饭店的利润有多大呢?如果说你一个饭店有两层的话，一层有十桌，那么两层就有20桌，如果一道菜的利润空间是15~30块的话，每一桌都有坐满客人，那么一日三餐就可以挣的利润空间为1800块钱，而根据更替的速度，所赚的钱就不一定了，人多的话赚的就多。（以上数据仅供参考）

二、红烧肥肠培训内容：

1、红烧肥肠所用原料认识及性能学习；

2、红烧肥肠讲解冷饮的分类、选料、配比、及加工；

3、红烧肥肠的全部工序配方及实际动手操作；

4、红烧肥肠各种产品制作流程及技巧；

5、红烧肥肠制作设备使用维护及采购渠道；

6、各种调料的认识及采购渠道；

7、店面选址及经营管理技巧；

8、红烧肥肠培训种类有鱼香肉丝、红烧肥肠、京酱肉丝、辣子鸡丁、水煮肉片、锅巴肉片、红烧肉、木须肉、红烧排骨、腰果虾仁、鱼香茄龙、红烧大肠、家常豆腐、素三样、麻辣豆腐、蒜蓉菠菜、西红柿炒鸡蛋、青炒西兰花、香菇菜心、酸辣绿豆芽、红烧腐竹、烧油麦菜、红烧面筋、平菇炒西芹、上汤娃娃菜（老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤，莲子银耳汤）等。

三、红烧肥肠制作安排（家庭版）：

肥肠的清洗方法：先把大肠翻过来，这样就可以把大肠内壁上的油脂和淋巴去掉，如果喜欢多带点油的那就别撕那么干净，没撕那么干净的大肠会更厚实，撕得干净的就会更薄，这个就根据自己的口感来做决定，如果不喜欢把油撕太干净的，那躲在油脂中的淋巴就一定要清除干净。

把油脂处理好后，接下来就可以处理大肠的黏液和异味了，加入醋3勺和淀粉2把，淀粉主要是起去黏液的作用，醋可以起到去腥去臊的作用。加好后要用手不停地抓洗3-5分钟左右，然后用清水多冲洗几遍，冲洗好后把大肠翻回来再加入2勺醋和1大把淀粉再抓洗3分钟，这样就能把大肠洗得特别干净，不会腥也不会臭。

需要准备的食材：

大肠800克。大葱1根、生姜1大块、蒜子15瓣、八角2个、花椒5克。醋、油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉。

制作步骤：

1、起锅加水，下入大肠，加入少量的料酒和几片生姜，水沸腾后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，水沸腾后再煮3分钟就可捞出控水。

2、把焯水后的大肠改刀切成比拇指更大的段。切好后重新起锅烧水，水开后下入切好的大肠，加入多一点的料酒去腥，水开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，保持大火煮上3分钟左右倒出控水备用。

3、起锅下油，油温6成热下入葱姜蒜和大料炒出香味，倒入大肠大火爆炒，把大肠的水分炒干，炒出香味，这个过程大概要3分钟左右，然后淋入少量的料酒去腥增香，翻炒均匀后从锅边烹入少量的生抽增味，翻炒均匀。

4、炒出酱香味后加入适量的水，水量能没过大肠就可以，再加入少许的老抽调色，再加入适量的盐调味和少量的白胡椒粉去腥增香。大火烧开后改小火慢炖1个小时，然后把葱姜蒜和香料挑出不要，改大火收汁，起锅前烹入少许的香醋，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

5、一道做法简单，色泽红亮，肥而不腻，吃着特别香的红烧肥肠就做好了。红烧肥肠是川菜中的一道传统美味佳肴，成菜色泽诱人，味道香醇，肥而不腻，做上一锅都不够吃，超下饭，超好吃，超过瘾。

综上所述，佛山排名前十红烧肥肠培训学校，佛山排名前十红烧肥肠培训班，佛山排名前十红烧肥肠培训排行榜，佛山红烧肥肠培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习红烧肥肠技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山红烧肥肠培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。