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佛山湘菜培训费用：6000-9000元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

佛山湘菜培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

佛山湘菜招生区域：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区等；

佛山湘菜培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、湘菜利润分析：

湘菜的利润怎么样？湘菜作为我国八大菜系之一，菜品出众、消费者信赖，在市场上拥有庞大的消费群体，生意红火，吸引不少投资商的目光。ZUI近不少人询问，湘菜馆的利润有多大?湘菜作为中国菜系中的重要的组成部分受到了无数的消费者的喜爱，湘菜馆所需投入的资金需要根据餐厅所处的位置、营业面积、装修风格等来计算的，如果创业者只想开一家比较普通的湘菜馆，营业面积在30㎡即可，投入小、操作简单、回本快，湘菜馆加盟是目前不少投资创业者的信赖之选。

湘菜馆的利润有多大?湘菜以健康养生、特色美味为主，产品种类丰富，可以供消费者们自由选择。所以它在市场上拥有极好的口碑和人气。在加上，湘菜馆在经营方式上更是别出心裁，利润自然不错，据行内人士透露，按照50平方米面积的店铺，月营业额5万元，月毛利率按照68%计算，毛利2-4万元每月，在扣除投资成本，年净利润至少在30万元以上，利润非常可观。（以上数据仅供参考）

二、湘菜培训内容：

1、首先练习基本功抛锅；

2、接着练习切菜、打合；

3、开始上灶台炒菜；

4、湘菜菜品种类有：辣椒炒肉、剁椒鱼头、东安子鸡、组庵豆腐、祖庵鱼翅、麻仁香酥鸭、三层套鸡、百鸟朝凤、腊味合蒸、永安血鸭、麻辣子鸡、干锅肥肠、湘西外婆菜、擂辣椒皮蛋、小炒肉、啤酒鸭、土匪猪肝、毛氏红烧肉、浏阳蒸鸡蛋、湘西外婆菜、传统全家福菜、湘西酸肉、发丝百叶、邵阳猪血丸子、长沙霸王别姬、口味虾、酱板鸭、临武鸭、腊味三宝、枸杞煲猪手、麻仁香酥鸭、虎皮扣肉、洪江血粑鸭、攸县香干、红烧甲鱼、湘西外婆菜、干捞粉丝、臭鳜鱼、香辣鱿鱼虾、祁阳喝螺、瑶家冬笋炒腊肉、宁远酿豆腐、零陵牛扣、盘龙鳝鱼、道州粉蒸灰鹅、东安水岭羊肉、金钱蛋、烧辣椒擂皮蛋、黄鸭叫、豆豉辣椒蒸排骨、干锅花菜、湘味臭豆腐、宁乡口味蛇、猪血丸子、腊鲢鱼、小炒黄牛肉、三鲜杂烩汤、蒜苗炒腊肉、泉水肉丸煮时蔬、冰糖湘莲、海参盆蒸、走油豆豉扣肉、洞庭金龟、蝴蝶飘海、红烧寒菌、板栗烧菜心、子龙脱袍、花菇无黄蛋、牛肉粉、郴州鱼粉、金鱼戏莲、姊妹团子、九嶷山兔、岳阳姜辣蛇、钵子鸭、芝麻大虾、铁板南瓜豆腐、外婆菜烧凤爪、生态原味羊肉、湘味香锅、钵子牛腩、辣么茄意、酱烤黄金酥虾、铁板三样、青椒炒沙鳖、黄辣椒焖鳜鱼仔、古法煨香肉、豆王烧年糕、铁锅风味鱼、砂锅豆腐、石锅鳝鱼、大碗猪脚、韵味大盆龙骨、发丝牛百叶、干锅茶树菇、酸菜炒苕皮、脆皮罗非鱼、藜蒿炒腊肉、开胃鱼头王、三合汤等。

三、湘菜制作安排（家庭版）：

湘菜，也叫湖南菜，湘菜的特色是油而不腻，辣而不炝。在每座城市里，都有那么几家人气爆棚的湘菜馆，剁椒鱼头、永州血鸭、火焙鱼、腊鸡腊鸭都是湘菜的经典代表作，到湘菜馆里必点的菜。自己在家也可以用辣椒做出许多家常湘菜，简单家常，又特别下饭增食欲。9道辣味小炒家常菜，总有你ZUI喜欢的一道！

A、辣椒小炒河虾：

食材：河虾1斤，红辣椒3-4个，蒜头1个，生抽、盐、油适量。

做法：

1、河虾洗干净，先倒入炒锅中，小火煸炒，炒干水分后盛出。

2、红线椒洗干净，切成圈，蒜头拍扁切碎备用。

3、热锅冷油，把蒜末、红辣椒圈倒入锅中，大火煸炒出香味。

4、倒入炒干水分的虾米，大火快速炒匀，加入生抽和盐调味，关火盛出。

B、辣椒炒鸡腿：

食材：线椒3-4个，鸡腿2个，淀粉1茶匙，油适量，料酒1勺，生抽、盐适量。

做法：

1、线椒洗干净，切成辣椒圈。

2、鸡腿去掉鸡腿骨，切成小块，加入淀粉、料酒和生抽以及适量油盐调味腌制一会。

3、蒜头拍扁切碎，倒入烧热的炒锅中，适量油，加入腌制过的鸡腿肉大火翻炒出鸡腿肉的油脂。

4、加入切好的辣椒圈，翻炒均匀，加入适量生抽和食盐调味。

C、豆豉虎皮椒：

食材：青辣椒一斤，蒜头1颗，豆豉1小把，生抽、油、盐适量。

做法：

1、青辣椒洗干净，去掉辣椒蒂，用刀背拍扁。

2、蒜头拍扁切碎，豆豉切碎。

3、热锅冷油，小火把拍扁的辣椒煎至外皮微焦。

4、盛出煎好的辣椒，倒入蒜末和豆豉，中火爆出香味。

5、倒入煎好的青辣椒，翻炒均匀，加适量盐和生抽调味。

D、辣椒炒空心菜梗：

食材：小尖椒2-3个，空心菜梗1把，蒜头1个，生抽、油、盐适量。

做法：

1、尖椒洗净，切成细丝，蒜头拍扁切碎。

2、空心菜梗1把，洗干净后切成段。

3、热锅冷油，把蒜头和尖椒丝倒入锅中煸出辣味。

4、倒入空心菜梗，大火翻炒均匀，炒至空心菜梗断生，加入适量盐和生抽调味。

E、辣椒炒杏鲍菇：

食材：杏鲍菇1斤，线椒4-5个，生抽、油、盐各适量。

做法：

1、线椒洗干净，切成细丝。

2、杏鲍菇洗干净，先切成薄片，再切成丝。

3、热锅冷油，倒入蒜末和辣椒丝炒出辣味。

4、加入杏鲍菇丝，中火煸炒至杏鲍菇微微变软，ZUI后加适量生抽和盐调味。

F、农家小炒肉：

食材：螺旋椒3-4个，前腿肉300克，蒜头1个，油、盐、生抽适量。

做法：

1、螺旋椒洗净，去掉辣椒蒂，切成细丝。

2、前腿肉切成薄片，用适量油和盐以及生抽拌匀腌制入味。

3、热锅冷油，倒入蒜末翻炒出香味，把前腿肉倒入锅中，煸炒至微微焦黄。

4、盛出炒好的前腿肉，利用锅中的余油把辣椒丝倒入锅中，煸炒出辣味。

5、ZUI后再把炒至焦黄的前腿肉倒入锅中，大火翻炒均匀，ZUI后加生抽和食盐调味。

G、剁椒豆豉蒸香芋：

食材：剁辣椒1-2勺，豆豉适量，香芋300克，油适量，盐少许，生抽1茶匙，蒜头个。

做法：

1、把蒜头、豆豉切成碎末。

2、香芋削去外皮，切成片或滚刀块。

3、热锅冷油，把切碎的豆豉、蒜末倒入锅中，加入适量盐，炒出香味后关火。

4、切好的芋头块放在盘子底部，面上铺上炒好的豆豉蒜末和剁辣椒，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

H、辣椒炒鸭胗：

食材：剁辣椒1-2勺，鸭胗3-4个，姜丝适量，蒜头1颗，油、盐、生抽、料酒各适量。

做法：

1、鸭胗洗干净，切成薄片或切花。加入料酒和姜丝拌匀腌制去掉腥味。

2、把腌制过的鸭胗倒入热水锅中，汆烫变色后捞出。

3、热锅冷油，把蒜头爆香，倒入汆烫过的鸭胗片，大火快速翻炒，ZUI后加入1-2勺剁辣椒，炒匀后加少许生抽调味。

I、辣椒炒花甲：

食材：花甲2斤，红、绿螺旋椒各2个，葱段、姜片适量，生抽、油、盐各适量。

做法：

1、花甲用清水淘洗几遍，吐干净细沙。

2、把洗干净的花甲倒入热水锅中，加入1勺料酒，汆烫至花甲开口后捞出。

3、热锅冷油，倒入姜片和葱段以及切碎的辣椒，炒出香辣味。

4、把汆烫开口的花甲倒入锅中，大火爆炒，ZUI后加少许料酒和生抽以及盐调味即可。

综上所述，佛山排名前十湘菜培训学校，佛山排名前十湘菜培训班，佛山排名前十湘菜培训排行榜，佛山湘菜培训学校哪里好，就介绍到这里。如果您想学习湘菜技术就到学厨网，专业师傅手把手实操教学，包括理论知识，实操技术，开店技巧，原材料采购，设备采购等全套技术教学，学员亲自动手操作。学厨网佛山湘菜培训时间上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。