厨师培训学校正规厨师学校，正规的厨师培训学校，正规的厨师培训学校排名，正规的厨师培训学校在哪里，正规的厨师培训学校在哪里啊多少钱，厨师培训学校一般多少钱，厨师培训学校一般多少钱啊，培训厨师学校学厨师哪家好，厨师培训那里的比较好等。

一、厨师培训简介：

学厨网厨师培训专业设置紧跟市场需要，开设有：厨师培训三年制金牌班、两年制精英班 、一年制全科班、半年制高级厨师班、三个月中高级厨师班、一个月速成班、考证班等。传授烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、五十六种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；高档菜肴的制作技术。

二、厨师培训内容：

1、金领大厨：刀工刀法，基本原材料刀工成型，料头串花制作，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养；学习粤菜家常菜，粤菜基础菜，味型的调制，火候、油温的把控；系统学习食品雕刻。学习传统粤菜制作，酒店流行菜制作，各式动物性原料分档取料；传统酱汁的调制，市场流行、特色酱汁系统学习；系统学习中式传统面点制作，粤式茶点制作，市场流行点心小吃制作；西式点心。

市场流行菜、特色菜、传统名菜制作；基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作；川湘菜特点，特色味型的调制，市场流行川湘菜，大众菜的的制作；粤式煲仔饭，靓汤的制作，广式特色菜等。海鲜原料的粤式特色菜肴，干货制品的涨发及酒店制品制作，如：海参、干鮑、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作；酒水基础知识，流行的欧美式鸡尾酒的调制，花式调酒的技法及手法的学习；各式宴席制作等。

2、粤菜大佬：以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。学习刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。冷拼、雕刻、盘饰，单拼、双拼、什锦拼制作；菜品装饰与点缀；各种花卉食品雕刻技术。

3、川湘菜烹调：学厨网以培养专业厨师人才为目标，让学员掌握扎实的基本功及理论知识，熟练掌握传统川湘菜烹调技法及制作要领，流行菜品，旁通火锅、面点的制作，掌握拼盘、雕刻作品制作，具有较强的川湘菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力，并熟悉餐饮经营流程。学习刀工的刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，厨房常用工具设备的使用维护，原料知识，工艺学。

系统学习传统川湘菜肴的制作，行业特色菜肴，川湘菜系凉菜、卤水、地道小吃、主食的学习以及学习果蔬雕刻、冷拼及盘饰，旁通经典的制作。学习川湘菜制作，干货涨发及制作，川湘常用酱汁调制及使用，中式茶点及面点制作，学习川湘火锅底料的选料、炒制、熬底汤制作。学习宴会的设计及制作，模拟厨房上岗前厨房的轮岗练习，模拟实训各岗位流行菜，传统菜的强化练习，培养锻炼菜肴的设计意识以及能力。

4、行政总厨：主要学习烹饪原料及初加工（各种蔬菜、禽畜、水产、干货、调味品原料的鉴别及应用，分档取料，整鸡整鱼去骨，燕鲍翅参等高档原料的涨发，高档海鲜及山珍野味类的原料处理）、中餐烹调工艺（常见刀法及特殊原料成型，各种花刀、火候工艺，原料初步熟处理，高级清汤及浓汤的制作，浆糊处理，勾芡，新潮味型调制，烹调技法及新潮烤腊烧卤的制作）、鲁菜制作工艺、川菜制作工艺、淮扬菜制作工艺、粤菜制作工艺等经典及新潮流行菜的制作、西餐制作工艺（清汤、奶汤的制作，风味小吃，扒、烩、烤、煎、炸等10多种烹调技法）、冷拼技术（冷菜原料制作、刀工技术、拼盘手法、什锦拼盘及花色拼盘制作、中西式新潮盘饰）、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、湘菜、宫廷菜等菜系的经典及新潮流行菜品。

5、食品雕刻：学习食雕原料及食雕工具的知识与应用，全面系统的学习各种花鸟鱼虫、龙凤人物、楼宇亭阁、建筑景观、瓜灯瓜蛊等瓜果，蔬菜雕刻技法，学习琼脂雕、泡沫雕、盘饰艺术、各种镂空雕、创意雕及大型展台组合雕与整雕的设计与盘饰艺术等。

6、特色酱卤：学习各种香辛料的识别、功能及卤制不同原料所用的配方，熟练掌握成品的色泽、火候、口感的制作技巧以及出品率的高低和老汤的保存方法；掌握营养理念，集潮卤、川卤、浙卤、传统卤、北方卤于一体。

7、经典西餐：西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。学习西餐基本功训练、西餐装盘艺术、西餐冷热菜肴制作、包括欧美经典名菜、欧美流行菜、东南亚风味代表名菜、餐后甜点和宴会设计与制作等。

8、中西式面点：学习面点原料知识，各类面点的制作工艺，器械使用与维护等专业知识。学习金饼、喜饼、油饼、千层饼、花卷、凉皮、五彩馒头、花色水饺、冠顶饺、一品饺、水蒸包、烧麦、层酥点心、油条、油炸糕、锅贴等食品的制作技术及创新技法。学员在学习过程中还可在校办食品厂参与食品制作与经营。

9、精品西点：学习西点原料知识，各类西点的制作工艺，器械使用与维护等专业基础知识，学习各种椰丝酥、奶油花生酥、曲奇饼干、豪客薄饼、广式月饼、苏式月饼、菠萝面包、菲律宾面包、比萨饼、西饼、彩虹毛巾卷、相思春卷、天使蛋糕、虎皮蛋糕、多层蛋糕、婚礼蛋糕、生日裱花蛋糕、寿糕、蜜三刀等食品的制作。学员在学习过程中还可在校办食品厂参与食品制作与经营。

10、特色火锅：学习川式鸳鸯火锅、海鲜火锅、涮羊肉火锅、肥牛火锅、滋补火锅、香辣火锅、酸辣火锅等的制作工艺，山城麻辣烫等锅底配方的制作工艺，各种红汤、白汤、清汤的制作工艺，以及麻汁味碟、香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。

现在学厨师花费是按照专业、学制长短来收费的，中餐、西餐、西点，一年，两年，三年所需要的学费各不相同，一年平均在1万元左右，短期一般只需要4000到6000元不等。 学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，zui好的是实践和理论相结合，去实地考察是zui好的，可以了解得更多，欢迎大家咨询我们在线客服老师。