食物热效应是什么意思，什么叫食物热效应？本文主要为大家介绍食物热效应是什么意思，什么叫食物热效应，食物热效应的含义，食物热效应zui强的是什么，食物热效应是指什么，食物热效应的定义等资料介绍，大家一起来学习吧。

一、食物热效应是什么意思，什么叫食物热效应？

食物热效应只能增加体热的外散，而不能增加可利用的能。

换言之∶食物热效应对于人体是一种损耗而不是一种收益，而只够维持基础代谢的食物摄入后，消耗的能量多于摄入的能量，外散的热多于食物摄入的热，而此项额外的能量却不是无中生有的，而是来源于体内的营养贮备。

因此，为了保存体内的营养贮备，进食时必须考虑食物热效应额外消耗的能量，使摄入的能量与消耗的能量保持平衡。能量代谢是营养学研究的zui基本问题，能量代谢是指在生物体内糖类、脂肪以及蛋白质的代谢变化所伴随着能量的释放、转移和利用的过程，这个过程伴随着食物热效应。

食物中不同产能营养素的食物热效应不同，产能营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，其中蛋白质的食物热效应zui大，是本身可以提供的能量的20%~30%，脂肪、碳水化合物的食物热效应分别为本身产生能量的0%~5%、5%~10%。

当人体摄入的食物越多时，所要消耗的能量也越多；吃饭速度比较快的人比吃饭速度慢的人消耗的能量要多，这主要是因为如果人体进食速度比较快的话，此时人体的中枢神经系统比较活跃，一些激素和酶的分泌速度就会比较快，而且数量还会比较多，人体对于食物的吸收和储存速率较高，因此能量的消耗也就会高一些。

二、哪些食物的热效应zui高？

高热量的食物有很多种，主要指的是肉类，蛋类，奶制品，豆制品，甜食，辛辣油腻等食物以及有营养类的食物。高热量类的食物，属于高蛋白、高脂肪、高营养类的食物。还有一些具有热性的水果，也属于高热量的食物，比如芒果、樱桃、榴莲等。

对于身体抵抗力差的人，患有慢性消耗性疾病的人，可以适当的摄入一些高热量的食物，能够增加体内的能量以及热量，增加抵抗力。属于易胖体质的人或者是肥胖的人，尽量减少高热量食物的摄入，才能够减少脂肪的堆积，促进新陈代谢，有利于毒素的排出，防止疾病的发生。

三、食物热效应对身体有什么作用？

食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。比起单一食物摄入，混合食物摄入可以提高食物热效应10％，从而提高基础代谢率。同时，多种食物混合搭配，可以使‭‮质白蛋‬‬生物‭‮值价‬‬提高，从而‭‮加增‬‬蛋白质的‭‮率吸‬‬收。

举个例子：吃一盘肉片炒青椒黑木耳平菇，比吃一盘同等重量的肉片炒青椒，可以多消耗你10%左右的能量。所以食物多样化很重要，同样哪些食物搭配在一起比较好也有讲究。

四、食物热效应是什么，越吃越瘦是真的吗？

说到减肥，概括起来就两件事，✲✲是控制饮食，第二就是运动。两者没有孰轻孰重，也并非缺一不可，我们今天就来介绍一个通过吃来帮助减肥的小技巧：食物热效应。食物热效应（TEF, Thermic effect of food）是指我们在进食之后，身体正常能量消耗速率（静息消耗）超过平均值的过程。

我们在进食之后，就会出现食物热效应现象，身体的代谢速率会逐渐上升，在进食后两小时达到zui高，在4小时左右逐渐恢复正常，而蛋白质类食物所产生的热效应持续时间可能更长，大约能达到7小时左右。能给人体供能的物质只有三种：葡萄糖、脂肪、蛋白质。这三种营养素的作用略有不同，所含的能量也不同，因此，身体在处理、消化这三种营养素时，需要花费的能量也不同。

假设一个人的基础代谢效率是1900千卡/天，如果他摄入1900千卡的碳水化合物，那么他在饭后，身体的基础能量消耗效率就会提升至2014千卡/天左右，大约增加了6%左右，如果他摄入了1900千卡的脂肪，那他身体的基础能量消耗就会增加到1976千卡/天左右，大约增加了4%。

重点来了，如果你摄入了1900千卡的蛋白质，那身体的基础能量消耗会增加到2470千卡，提高了30%左右，相比碳水化合物和脂肪来说来说高出很多。

总结一下，碳水化合物类的食物热效应是其本身所含能量的6%左右，而脂肪在4%左右，蛋白质在30%左右。因此，对于想要减肥的人士来说，一定要好好地利用好这项身体机制，相对多吃一些高蛋白的食物，增加食物的热效应。

不过需要注意的是，我们也不能只吃高蛋白质类的食物，只吃高蛋白食物也会对肾脏、肝脏造成负担，我们一定要在正常饮食的基础上，一定程度上提升高蛋白类食物的摄入比例。食物热效应只是一种能够帮助减肥的小窍门，不能完全指望用这种方法快速瘦下来。想要能够快速减肥，还是不能忽视了运动的重要性，从zui简单的有氧运动开始做起，比如游泳、单车、划船机，这些有氧运动的减肥效果都很不错。