南瓜的功效与作用及营养价值，南瓜饼怎样做好吃又简单？南瓜的功效与作用，南瓜的功效与作用及食用方法，南瓜的功效与作用及食用方法大全，老南瓜的功效与作用及副作用有哪些，南瓜对人体有什么好处等，我们一起来学习吧。

一、南瓜食材简介

又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

二、南瓜营养价值

1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。

2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。

3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。

4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。

5、南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。

6、南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。

7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。

8、南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量zui高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。

三、南瓜食用功效

1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

四、南瓜适用人群

一般人群均可食用。

五、南瓜禁忌人群

胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

六、南瓜选购技巧

1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

2、并且zui好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。

4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。

5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好。

6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面。

7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

七、南瓜饼怎样做好吃又简单

南瓜饼是一款老少皆宜的食品，因为其外形是金黄色，其中还带一些甜味，所以尤其被小孩子们所追捧喜爱，同时因为其软软的口感，所以老人也很爱吃，南瓜饼怎么做好吃又简单？南瓜饼的味道很好，吃在嘴里甜滋滋的，很有黏性。金黄色的南瓜饼外面是金黄金黄的，放在一个白盘子里面，让人垂涎三尺呀。

把小南瓜的皮削掉，切成一小块一小块的，放进锅里蒸上四十多分钟，拿出来放到外面凉一凉。等到南瓜凉了以后，拿出一个盆子，把糖、南瓜和面粉都倒进去，用手在里面搅拌。搅拌好以后，将面团捏成一个个比汽水瓶盖大两倍的小圆饼。全部捏好后，先在锅里放一些油，再将南瓜饼放入锅中，时不时翻一下，以免烧焦。大约十几分钟，南瓜饼就熟了，将它们盛出来，放进雪白的盘子里，一盘色香味俱全的南瓜饼就做好了。

DI一种做法：南瓜饼

食材准备：南瓜、糯米粉、豆沙馅、白糖、植物油

南瓜饼的做法：

DI一步：将南瓜洗净去皮放入笼屉蒸熟，晾凉后，搅拌成糊状。

第二步：加入糯米粉、白糖揉成面团。将面团搓成长条，切成大小相等的小面剂子。

第三步：将小面剂子放入笼屉蒸熟，大概需要十几分钟,将蒸好的面剂子放入涂过油的盆中晾凉，揉成圆团后按扁。

第四步：包上豆沙馅，收口按成圆饼，南瓜饼做好了。

第五步：将电饼铛加热刷油，把饼放入锅内，用小火煎至两面金黄即成。

第二种做法：南瓜饼

食材准备：南瓜，细砂糖，奶粉，糯米粉，澄粉

南瓜饼的做法：

DI一步：南瓜去皮去瓤，切成小块，隔水蒸至软烂

第二步：用勺子或其它工具将南瓜捣烂，趁热加入糖，搅至糖溶化

第三步：加入奶粉、糯米粉和糯米粉，揉匀后和成面团，醒20分钟左右。

第四步：将面团分成若干小剂子，放入涂了油的小模具内，轻轻按压，做好形状；也可包入红豆沙等馅料，小朋友会更喜欢。

第五步：盘子里涂油，放上做好的南瓜饼，蒸10～15分钟即可。

第三种做法：南瓜饼

食材准备：南瓜，糯米粉，红豆沙馅，面包糠适量

南瓜饼的做法：

DI一步：南瓜去皮去籽切丁，上蒸锅蒸熟，用勺压成泥状。

第二步：将南瓜泥放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团 如面团偏硬的话可适当调入些水。

第三步：把面团滚成长条，分成18个小剂子，红豆沙馅搓成12克左右一个的小球待用。

第四步：取一个剂子，用手按压成饼，放一个豆沙球放在面饼上包成团子，再按成小饼状，做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，两面沾上面包糠。

第五步：锅中放油烧热，小火将南瓜饼放入，煎至两面金黄即可，漂亮美味滴南瓜饼。

第四种做法：南瓜饼

食材准备：南瓜、糯米粉、面粉、糖、油、水

南瓜饼的做法：

DI一步：南瓜削皮洗净切成小块，放入蒸锅蒸20分钟至熟后取出。

第二步：待稍凉后，制成南瓜泥。

第三步：南瓜泥中加入糯米粉，糯米粉和南瓜泥的比例：1：1，然后加适量白糖，揉搓和成面团(以不粘手为宜)，然后加一小勺食用油，揉搓均匀。

第四步：做鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁成1CM厚的小圆饼(注：你也可以用小模具压出花纹，或者在南瓜饼上饰以葡萄干)

第五步：在锅内注入清油，待油温热后，将南瓜饼放入油中，用小火浸炸至南瓜饼膨胀，呈金黄色即可。