蕨根粉用冷水泡还是热水泡，蕨根粉煮多长时间能熟透？蕨根粉煮制时间不用太长，一般放到水里煮6分钟左右就可以熟了，煮的时候要煮到里面没有硬心，否则还需要继续进行煮制。市面上的蕨根粉大多是干制的，所以在制作之前还需放到水中浸泡，时间不能太长，否则会过于软烂。今天学厨网老师为各位同学介绍下蕨根粉是用冷水还是热水好，蕨根粉先泡还是先煮比较好，蕨根粉用冷水泡还是热水泡，蕨根粉怎么做才好吃，蕨根粉煮多长时间能熟透，长期吃蕨根粉有哪些好处和危害，蕨根粉怎么炒才好吃等学习资料，我们一起来学习制作美食。

一、蕨根粉用冷水泡还是热水泡比较好：

蕨根粉用冷水泡还是热水泡比较好，建议用冷水泡比较好。泡蕨根粉的时候，用冷水泡还是热水泡是很多朋友比较纠结的一个问题，一般来说，为了泡好蕨根粉，建议用40-50℃左右的温水浸泡。浸泡蕨根粉是不能用开水的，开水泡蕨根粉不容易把粉芯给泡软，但容易把外层粉泡烂，且营养也容易流失；用冷水泡蕨根粉虽然口感更好，但冷水泡发的时间太长了，因此建议用温水浸泡。如果时间充足的话，可以提前用冷水泡蕨根粉。

二、蕨根粉煮多长时间能熟透：

蕨根粉煮多长时间能熟透，蕨根粉一般煮15分钟到20分。蕨根粉很多人都不是特别熟悉，它是从野生蕨菜的根部提炼出来的淀粉，一般将蕨菜根部清洗干净，然后放到碗里捣碎、过滤之后晒干就能得到了，这样能保存蕨根里面大量的营养成分，食用之后对人体也是有好处的。

用蕨根粉制作出来的粉类食物是口感比较好，我们将它买回来后放到水里煮6分钟左右就可以煮熟了，要是不确定的话，我们可以看一下它里面是否有硬心，要是没有的话就说明已经煮好了，反之就需要继续煮一段时间。

现在市面上的蕨根粉大多都是干制的，在煮制之前还需放到水中加浸泡，但是时间不宜过长，在10-30分钟左右就可以了，要是泡太长时间的话，那么就会出现过于软烂的情况，同时也要注意不能用开水泡发，否则也会影响口感。

三、蕨根粉要泡多久比较好：

市场上买来的蕨根粉一般是干的，需要浸泡后才能煮或者凉拌，一般情况下，浸泡蕨根粉需要用2-3小时左右，如果担心掌握不好时间的话，可以时不时看一下蕨根粉的状态，一般蕨根粉泡至正中间沒有乳白色的硬心就说明已经泡好泡透了。

四、蕨根粉怎么做才好吃：

蕨根粉不同于粉条，只需要冷水泡一会就行了！蕨根粉浸泡时需要热水，而且还要密封，差不多需要泡30分钟左右，然后再过一下凉水，之后再用凉水浸泡10分钟，这样做出来的蕨根粉保证根根顺滑，口感刚好！按照小简教您的这种做法，就不需要再煮了，泡好了效果是一样的。

所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。

做法：

1、首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。

2、泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。

3、将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。

4、切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了！

技术总结：

1、前面咱们说过，蕨根粉的浸泡很关键，按照这个泡法就不需要再煮了。效果比煮更好，再就是用热水泡好以后，再用冷水泡一会，这样会使蕨根粉口感更好，更滑嫩！

2、调制料汁时，可以根据自己的口感，决定调料放入多少！辣鲜露是一种辣味的酱油，一般在各大商超都有卖。再就是做酸辣蕨根粉，zui好是选用陈醋，不要用普通的香醋，更不要用白醋，效果都不怎么好。

五、蕨根粉怎么炒才好吃：

准备材料：卷心菜，蕨根粉，生姜，大葱，大蒜，香葱，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，食盐，鸡精。

制作方法：

1、准备一个大小适中的卷心菜和一小把蕨根粉。

2、锅中倒入足量的清水，等水开之后，把蕨根粉放入锅中，大火煮15-20分钟左右。

3、将煮好的蕨根粉放入凉水中，再浸泡10分钟左右，让蕨根粉充分吸收水分；先将卷心菜的叶梗剔除掉，然后洗干净切成粗丝；zui后把生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末，另外加上一些郫县豆瓣酱。

4、准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。接着放入准备好的调味料，慢火炒出香味。

5、将卷心菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

6、等卷心菜明显炒变色之后，倒入蕨根粉，再加入少许的清水，zui后炒拌均匀。

7、先往锅中加入一些生抽，再加入一些蚝油，十三香，胡椒粉，zui后加入少量的清水，翻炒均匀之后开大火烧2-3分钟。

8、等锅中汤汁快要烧干的时候，再加入适量的食盐和鸡精调味。

9、zui后把炒好的蕨根粉盛出装盘，再撒上一些切好的葱花即可。这道菜爽滑Q弹，又香又有味道，好吃的很啊！

六、长期吃蕨根粉有哪些好处和危害：

蕨根粉具有清热解毒、降低血压、治疗冠心病等作用，但食用过多不利于消化。蕨根粉可以清热凉血，能够改善咽喉肿痛、口舌生疮等上火现象，对于理气化痰，对于气滞、腹胀、咳嗽、痰多等现象，也有一定的调节作用。蕨根粉中的维生素c、淀粉、纤维素的含量相对比较充足，摄入体内可以增加饱腹感，促进肠道蠕动。