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中山三河米饺培训费用：1280-1800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山三河米饺培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山三河米饺招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山三河米饺培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、三河米饺培训简介：

三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。

人们常说好吃不过饺子，北方的饺子用麦面制作，三河米饺是以籼米粉制成饺皮，饺馅里有猪五花肉、白米虾、豆腐干，再加上适当的盐、酱油、香葱。个头比普通饺子大的米饺包好后，再经过油炸，出锅后的三河米饺色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。

三河米饺就是饺子状，用这个早稻米加工成粉，然后通过炒熟，然后加入开水揉成面团，然后捏成一个50克左右的剂子，然后压出来皮，我们这个米饺它用菜刀压出来皮，然后包上馅成饺子状，它外面的皮它是用早籼米做出来的皮，包上馅经过油炸，它炸出来的口感就是外表酥脆，里面的馅是用三河的水豆腐，配上白米虾，吃起来比较鲜嫩。

二、三河米饺培训内容：

三河米饺培训种类有三河米饺、郴州米饺、霞浦米饺、都昌米饺、水饺、蒸饺、煎饺、鲜肉水饺、萝卜水饺、三鲜水饺、芥菜饺子、白菜饺子、芹菜饺子、牛肉水饺、韭菜饺子、青菜面饺子、雪菜面饺子等。

三、三河米饺实操内容：

1、三河米饺从制皮技术；

2、三河米饺籼米调馅技术；

3、三河米饺煮制技术；

4、三河米饺兑汤技术；

5、三河米饺香油制作技术。

四、三河米饺制作安排：

食材：米粉、白米虾、豆腐、肉丁。

步骤：

1、制馅：白米虾洗净、豆腐干切黄豆大小，炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、酱油、精盐、味精煸炒，缓缓淋入调稀的淀粉，停搅动，烧开即成馅心。

2、制皮：将锅置中火上，放入加盐的米粉，炒至约60C时，加清水少许，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成重约65克的面剂数个，把面剂揉成圆，用刀压成直径10厘米，厚1.7毫米的面皮。

3、成型：左手托皮，包上馅，捏成饺子形状即成生坯。

4、炸制：铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

三河米饺技术培训班作品展示

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