学正宗铁板鱿鱼技术要多少费用，在哪里学才正宗？铁板鱿鱼是一种大众所喜爱的风味小吃，也是地方的特色名品菜肴，其鱿鱼中含有较多的营养，它的蛋白质的含量也是十分的优越，其鱿鱼的制作更是较为独特，入口也是十分的香醇浓郁，肉质鲜美多汁，且营养更是十分的丰富。下面学厨网老师为想学习正宗铁板鱿鱼技术的同学们介绍下学正宗铁板鱿鱼技术要多少费用学正宗铁板鱿鱼技术在哪里学才正宗，哪里可以学铁板鱿鱼培训，铁板鱿鱼培训加盟大概要多少钱等学习资料。

一、学正宗铁板鱿鱼技术要多少费用：

学正宗铁板鱿鱼技术要多少费用，一般铁板鱿鱼技术培训价格都在1800-2800元左右，实体店更贵，价格在2500-8000元不等。铁板鱿鱼属于小吃类，一般培训学习3天左右，学习内容包括酱料制作、处理鱿鱼、腌制鱿鱼、穿制鱿鱼、炸制鱿鱼等。

二、学正宗铁板鱿鱼技术在哪里学才正宗：

学正宗铁板鱿鱼技术在哪里学才正宗，学厨网正宗铁板鱿鱼技术培训本套技术资料主要包括：鱿鱼的选制和穿制，鱿鱼腌制，鱿鱼的烤制，鱿鱼铁板烧烤酱的调制（此技术是关键）铁板鱿鱼是用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上✲✲酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，虽然吃相不甚雅观，但是烤鱿鱼确实非常可口。这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。铁板鱿鱼技术去哪里学？就选学厨网，学厨网是高端特色餐饮培训机构，专注特色餐饮研发与传授，只传特色，拒绝平庸，大厨1对1教学，保证学好为止。铁板鱿鱼技术+配方，无保留提供，零基础也能学会。提前报名，还可以享受更多优惠哦。

三、铁板鱿鱼可以学到哪些种类：

学正宗铁板鱿鱼技术培训班种类有铁板鱿鱼串、铁板鱿鱼、铁板鱿鱼须、铁板鱿鱼花、铁板鱿鱼仔、铁板鱿鱼系列、铁板猪肉系列、铁板鱼系列、铁板牛肉系列、铁板鸡肉系列、铁板豆制品系列、铁板菌菇系列、铁板蔬菜系列、日式铁板烧、花式铁板烧、韩式铁板烧、北京铁板烧、铁板鱿鱼、香辣炸串、铁板鸡肉串、铁板羊肉串、铁板牛肉串等几十种美食制作技术。

四、铁板鱿鱼技术实操内容：

1、铁板鱿鱼选材：系统了解鱿鱼原料的筛选，采购，存储方法和技巧.这里重点需要掌握新鲜鱿鱼的筛选，以及存储知识。

2、铁板鱿鱼处理：系统学习鱿鱼的清洗方法.这里重点需要掌握鱿鱼去内脏，去皮，清洗等知识。

3、铁板鱿鱼腌制：系统学习如何腌制鱿鱼.这里重点需要掌握如何利用食用油，蚝油，料酒，盐，辣酱等食材来腌制鱿鱼的知识。

4、铁板鱿鱼串串：系统学习铁板鱿鱼串制的方法.这里重点需要掌握将鱿鱼串制的知识。

5、铁板鱿鱼烤制：系统学习鱿鱼串如何采用铁板烤制的方法.这里重点需要掌握鱿鱼烤制的时间，火候，调味方法等知识。

五、铁板鱿鱼制作安排：

铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上✲✲酱做成。

铁板鱿鱼菜品特色：

街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

铁板鱿鱼营养价值：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

铁板鱿鱼做法：

1、铁板鱿鱼所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

2、铁板鱿鱼选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

3、铁板鱿鱼配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。

4、铁板鱿鱼腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。

5、铁板鱿鱼穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。

6、铁板鱿鱼烤制：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

7、铁板鱿鱼飘香酱的调制

（1）配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

（2）先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

（3）用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 

（4）把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

铁板鱿鱼技术培训学校成品展示

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