中山海鲜大咖培训班，中山海鲜大咖培训学校学费多少钱，中山海鲜大咖培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习海鲜大咖技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山海鲜大咖培训费用：3800-6800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山海鲜大咖培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山海鲜大咖招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山海鲜大咖培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、海鲜大咖培训简介：

夏天，不吃海鲜的夏天是不完整的。物资的丰富让海鲜的吃法也增加了不少，现如今流行一种新的海鲜吃法叫海鲜大咖，就是将所有海鲜如螃蟹，海虾，皮皮虾，贝类等等放到一个容器内，我们可随意从其中挑选自己喜欢吃的海鲜。这是一场海鲜party，就要这么任性的吃。一样的食材，不一样的味道，就是给你 不一样的味觉挑战......

海鲜大咖所有海鲜食材都是活的，保证食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上商家✲✲汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。有蒜蓉酱、豆豉酱、麻辣酱、大咖专用红油和原味海鲜油等几种做法。

海鲜大咖里常见的海鲜就是：虾、梭子蟹、扇贝、虾姑、鲍鱼、鱿鱼、淡菜等等，这些的成本都并不高，一份小的海鲜大咖价格在300-500元左右，可是里面的海鲜都是比较便宜的，鲍鱼之类的海鲜都不会出现在小份海鲜大咖里，一般都是虾、梭子蟹、扇贝、鱿鱼等等，这些成本加起来可能就一百多块钱，可是一份却要卖上300-500元不等。

二、海鲜大咖培训种类：

特色海鲜大咖培训种类有招牌海鲜大咖、海鲜小咖、海鲜中咖、豪华海鲜大咖、嘉年华海鲜大咖、豪华烤鲍鱼仔、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉烤扇贝、鸡汁烤生蚝、香辣扇贝、香烤圣子王、烤花甲、烤基围虾、麻辣田螺、葱姜炒花甲、炒螺丝、花蟹、花甲、爬爬虾、基围虾、基围虾、扇贝、干贝、鲍鱼、蛏子、肉蟹、基围虾干贝、八爪鱼、爬爬虾、目鱼、扇贝、小黄鱼、小龙虾等几十种美食制作技术。

三、海鲜大咖实操内容：

1、学习海鲜大咖项目的系统讲述；

2、学习海鲜大咖原料的选购；

3、学习海鲜大咖食材的预加工；

4、学习海鲜大咖加工的基本标准；

5、学习秘制海鲜大咖酱料；

6、学习香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作；

7、学习海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则；

8、学习经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

四、海鲜大咖制作安排：

准备食材：海白虾500克、花蛤1750克、蛏子500克、麻辣小龙虾500克、鱿鱼250克、梭子蟹2只、生蚝4只、扇贝4只、阿根廷大虾4只、小鲍鱼4只、泡好粉丝30克、金针菇250克、藕片250克、姜50克、蒜子100克、红小米辣50克、鲜花椒30克、青小米辣50克、蒜蓉100克、小香葱50克、香菜1颗。

准备调料：盐10克、味精10克、鸡精15克、胡椒粉5克、鸡汁2克、辣鲜露10克、蒸鱼豉油20克、美乐香辣酱20克、辣妹子20克、色拉油250克、鸡油50克、菜籽油500克，味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）20克。

做法步骤：麻辣小龙虾提前烧好、蒜蓉粉丝扇贝蒸好、阿根廷大虾背部开刀去沙线蒸熟、鲍鱼蒸熟、生蚝加蒜蓉蒸熟、螃蟹蒸熟。不再赘述这些操作过程，如有需要请留言，下次分享。姜切小拇指大小的粒、蒜子改成小块、小米辣切碎。锅烧开水加盐少许，把金针菇、藕片焯水捞出备用。依次把花蛤、蛏子飞水，张嘴即可，不可焯脱壳。把大虾、鱿鱼圈煮熟。

码盘：金针菇和藕片垫底，花蛤和蛏子铺在上面，两侧铺匀。麻辣小龙虾码在大咖盘一侧，码放整齐，海白虾码在另一头。阿根廷大虾摆在中间，鲍鱼放在小龙虾边上，生蚝、扇贝摆在中间位置对称摆放，用蒸鱼豉油淋在鲍鱼、扇贝、阿根廷大虾、生蚝上。锅烧热放入色拉油和鸡油，下姜粒、蒜子爆香，加入香辣酱、味溢匙麻辣小龙虾香膏炒出红油和香味，再下入辣妹子酱稍炒，加老汤2000克，下盐、味精、鸡精、鸡汁、胡椒粉调味不能太咸大半口即可，烧开后淋在大咖盘原料上，浇豉油的海鲜不要淋上汤汁，其它海鲜淋均匀，让汤汁可以浸泡在底部的海鲜上，撒上小葱花。锅下菜籽油烧热，下鲜花椒、青红小米辣、白芝麻，趁热淋在鲍鱼扇贝和其它食材上面，点缀香菜即可。上桌时点两个酒精罐放在大咖盘底部，海鲜大餐就完成了。

各位同学们想学习海鲜大咖技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网海鲜大咖技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。