中山啤酒烤鸭培训班，中山啤酒烤鸭培训学校学费多少钱，中山啤酒烤鸭培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习啤酒烤鸭技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山啤酒烤鸭培训费用：3000-5800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山啤酒烤鸭培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山啤酒烤鸭招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山啤酒烤鸭培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、啤酒烤鸭培训简介：

啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温(250℃)焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。

二、啤酒烤鸭培训种类：

特色啤酒烤鸭培训种类有啤酒烤鸭、脆皮啤酒烤鸭、片皮烤鸭、港式烤鸭、香酥烤鸡、脆皮烤鸡、果木烤鸭、吊炉烤鸭、电炉烤鸭、广式烤鸭、北京片皮鸭、玻璃烤鸭、爆烤鸭、醉炉烤鱼、转炉烤鸭、手撕板鸭、脆皮烤鸭、台湾馋嘴鸭、果木炭烤鸭、焖炉烤鸭、烤鸭、南京盐水鸭、琵琶鸭等几十种美食制作技术。

三、啤酒烤鸭实操内容：

1、鸭子的选择；

2、鸭子处理技巧；

3、鸭子腌制技巧；

4、鸭子卤汤浸泡技巧；

5、鸭子沥水技巧；

6、烤鸭技术；

7、酱料配置；

8、烤鸭炉使用方法；

9、烤制技巧；

10、烤鸭颜色控制等。

四、啤酒烤鸭制作安排：

制作食材：整鸭、大蒜、啤酒、清水、海盐、香草、黑胡椒粉、猪油；

配料：一颗柠檬、百里香、洋葱。

制作步骤：

步骤一：将海盐、啤酒、清水、黑胡椒粉、香草充分混合，把处理好的整鸭完全浸泡其中，冷藏放置一夜。

步骤二：将鸭控干水分，用棉线绑起来。

步骤三：在鸭肚里放一个柠檬、百里香用牙签把腹部封起来。

步骤四：在深烤盘中涂上鸡油或者其他油脂，摆上蒜头，放入烤鸭。

步骤五：入烤箱95°C~100°强风烘烤（1kg左右烘烤1.5小时，1.5kg左右烘烤2小时），再用180°C~200°C强火上色即可。用竹签插zui厚实的部位完全熟透，颜色以黄褐色为佳。趁热食用皮会更脆，冷食风味更加细腻。

五、啤酒烤鸭市场前景及利润分析：

经营方式：制作啤酒烤鸭的设备可采用回转烤炉碳烤，也可采用旋转式电烤炉，设备投资2000元左右，占地面积有5平米以上即可，操作人员1~2人即可，鸭子货源稳定，市场价格波动不大，因此，地址好选，生意好做，成本低，风险小。

利润分析：因各地鸭的售价不等，成品的售价与利润也不尽一致，依据我们调查取来的✲✲价格平均来计算，每只鸭的利润在5－7元之间，两者平均6元每只。至于销售数量、一般店销售状况zui少的每天可售一百多只，一般200多只，多则每天销售5百只。其销售方式以店售为主，外卖及批发相结合，分销网点越多销售越多，一般一个月可收回投资。概算一年的利润方法如下：如果每天销售100只，那么一年的利润为：6（元）＊100（只）＊365（天）＝21.9万元。如果每天销售150只，那么一年的利润为：6（元）＊150（只）＊365（天）＝32.85万元。如果每天销售200只，那么一年的利润为： 6（元）＊200（只）＊365（天）＝43.8万元。如果每天销售300只，那么一年的利润为： 6（元）＊300（只）＊365（天）＝65.7万 。

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