学煲仔饭哪里正宗又好吃，学煲仔饭技术哪里有培训班？煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，正宗的要用香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

一、学煲仔饭哪里正宗又好吃：

学煲仔饭哪里正宗又好吃，学厨网广式煲仔饭培训采用的是煲仔饭配方，保证了味道的正宗，学员以实物进行操作，包括材料的辨认、材料的比例，怎样可以快速的掌握煲仔饭制作的秘诀。学厨网广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

二、煲仔饭制作3大关键：

1、标准化选好米：zui好选用晚稻米,一般选用香米，这种米细密晶莹，米身修长，柔韧适中，吸水性好，容易吸收配料及调味料的香味，也可用泰国香米代替。

2、器具选择：选用传统的一种陶制的瓦煲来制作，扁扁的锅身，高高的盖子，传热均匀，保温性好。

3、火候zui关键：一定要先大火、后小火、再大火、zui后关火焖，先后不能颠倒，按照时间标准一定要及时调整才行。

三、煲仔饭具体培训内容：

1、米的选择与处理：米的选用，米的前期处理，米和水的比例，注意事项；

2、肉材腌制和青菜的处理：肉材的选择，肉材的前期处理，常见的肉材腌制介绍；

3、腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等；

4、家畜肉类：猪、牛、羊肉等；

5、家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等；

6、水产肉类：淡水鱼、海产鱼；

7、煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

8、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

9、煲仔饭青菜的处理方法；

10、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

四、煲仔饭技术培训流程：

1、大米选择和标准化制做米饭作流程；

2、煲仔饭好吃的首要秘诀，容器选择；

3、煲仔饭完美的 “饭焦”（锅巴）制作技巧；

4、秘制酱油和秘制香葱油的制作方法；

5、批量预制和保存的技巧；

6、煲仔饭上码放的食材处理和操作流程；

7、煲仔饭的煲制时间和火候的掌握。

五、煲仔饭市场优势及利润分析：

一碗煲仔饭的原料组成包括米饭、香肠、青菜等几种主要配菜，总的原料成本一般不超过5元。而目前市场上一份煲仔饭的售价通常是在10-15元左右，毛利润大概在60-70%左右。假设店铺一天能够有80位顾客上座，人均消费在13元左右，那么一天的营业额就有1000元左右。通常煲仔饭的利润率在30%-40%左右，一天的纯利润就在400元左右。扣除其他的成本费用，每月的净利润大概在7000-8000元左右。可以看出，煲仔饭的每月盈利还是非常可观的。

煲仔饭店装修对店面发展是有着很大的帮助的，所以煲仔饭店内进行一个精装修也显得很有必要。不同的城市有着不同的价格，大概装修费需要30000元左右。店内制作煲仔饭备的费用大概需要30000左右。可以看出投资一家煲仔饭店需要的总投资费是100000元左右，当然了，如果店面开在人流量大的地方，或者是店面面积过大的话，所需要的房租、水电、装修费都会有所提升，具体还要看经营者的投资实力。

六、煲仔饭技术培训班学费及时间：

煲仔饭技术培训班2800元，含技术转让费、材料费、资料费，随到随学，学会为止。培训期间提供吃住。学厨网煲仔饭合作店（赠送老火靓汤技术）费用5800元，学习煲仔饭技术配方，选址指导、经营管理培训、店面设计装修方案、招牌设计指导、指导菜单设计、店面工具采购指导、广告牌2张，点菜单10张，服装4套、授权牌一份、促销宣传方案指导、开业上门指导服务等。

各位同学们想学习广式煲仔饭技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网广式煲仔饭技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。