砂锅培训哪里好，正宗砂锅制作培训机构有哪些？砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、新鲜、味美，集多种营养于一锅，是一种稀少难得的烹调方法。近期有很多学员咨询我们想学习正宗砂锅制作技术，自己不知道去哪里学习比较好，哪些地方可以学习砂锅技术，以及学习砂锅要多少钱，需要学习多久等。下面学厨网老师就为大家介绍下砂锅培训哪里好，正宗砂锅制作培训机构有哪些，砂锅技术培训班可以学到哪些专业知识等相关学习资料。

一、砂锅培训哪里好：

砂锅培训哪里好，学正宗砂锅技术欢迎到学厨网餐饮培训学校学习。砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。 砂锅依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂，不耐温差变化，主要用于小火慢熬。学厨网培训的砂锅可以做成砂锅麻花、砂锅粉皮、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅米线、砂锅方便面、砂锅粉条、砂锅鱼块砂锅鸡块、砂锅豆腐 、砂锅米线等等。砂锅是一种很特别的小吃，它的特点传承四川口味，以辣味为主，但它的辣不是直辣，是一种很醇香的辣。它是一种大味食品，配方很独特，味道自然也与众不同。

二、学厨网砂锅培训特色：

砂锅具有很多优势：砂锅这么受欢迎，经久不衰，主要原因是砂锅主食和配菜丰富，香辣鲜香，菜饭合一，方便快捷，主食多样性，操作起来简单， 利润还特别的丰厚，这样的砂锅怎么会有人不喜欢呢。学厨网培训的砂锅新颖、独特、简单、快捷，贴近底层、贴近生活；它比较具有灵活性，可以开店可以流动经营， 因为消费人群众多，利润相对较厚，风险性极低，可高可低、可大可小，适合创业的人群，尤其是个人、夫妻创业等。

特色砂锅充分体现了中国菜肴内涵，特色砂锅讲究色、香、味、形、器的文化内涵。砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅项目成本低、利润高特别适合、打工、年轻人、中年人、失业人员、妇女都可以拥有自己做生意。自己做老板的机会，几百块不算贵，能让自己未来摆脱打工，命运自己经营未来。打工不是长久之事生意才是未来趋势，把握现在掌握未来。

三、正宗砂锅培训种类有哪些：

1、镇店特色：MI制坛肉、风味牛坛肉、老道外扒肉、狮子头、网红大骨棒、酱脊骨等。

2、传统经典砂锅系列：香椿豆腐丸子锅、白菜粉丝丸子锅、萝卜粉丝丸子锅、菠菜粉丝丸子锅棒骨酸菜粉条锅、拆骨肉血肠酸菜锅、排骨冬瓜锅、酱汤五花肉豆腐锅、坛肉豆腐砂锅、坛肉茄子土豆砂锅、坛肉酸菜砂锅、狮子头豆腐砂锅、狮子头小白菜粉丝砂锅等。

3、牛、羊、海鲜类砂锅：牛肉柿子砂锅、清汤牛肉萝卜砂锅、筋头巴脑砂锅、麻辣牛肚砂锅、羊肉酸菜粉丝砂锅、羊肉豆腐砂锅、麻辣羊杂砂锅、羊排什锦砂锅、蛎蝗小白菜粉丝砂锅、冰虾萝卜丝砂锅等。

4、流行砂锅菜：肉段茄子土豆砂锅、酥肉豆腐白菜砂锅、麻辣鳕鱼砂锅、鸡块蘑菇粉条砂锅等。

5、砂锅培训系列：蜀王砂锅、砂锅土豆粉、砂锅米线、砂锅麻辣烫、砂锅小酥肉、砂锅鸡块、砂锅肥肠、砂锅牛肉、砂锅肚条、砂锅鱼头豆腐、砂锅滋补烩面、砂锅排骨、砂锅素什锦、砂锅肉什锦、砂锅三菇、砂锅粉皮、砂锅粉条、砂锅蹄花、砂锅鱼块、砂锅豆腐、砂锅丸子系列、砂锅鲶鱼、重庆锅仔王、砂锅炖羊肉、砂锅面、砂锅粥、砂锅海鲜、精致砂锅面、砂锅羊肉、精品锅仔王、精制砂锅酱等。

6、砂锅米线培训系列：麻辣米线砂锅、三鲜米线砂锅、香菇鸡块米线砂锅、排骨米线砂锅、肥肠米线砂锅、牛肉米线砂锅、酸菜米线砂锅、丸子米线砂锅、海鲜米线砂锅、肥肠米线砂锅、什锦米线砂锅等。

四、正宗砂锅培训实操内容：

1、 砂锅器具的认识和选择；

2、砂锅香料的配方及处理；

3、底料的炒制技术和保存方法；

4、砂锅大骨高汤的熬制方法和配方；

5、砂锅粉底汤的处理及调味配方；

6、材料的清洗处理方法；

7、 砂锅的码放配体原理；

8、香辣，麻辣，三鲜等各种味型的调配。

五、正宗砂锅培训制作步骤：

麻辣砂锅的学习也并不是很难主要取决口味的两点在于，汤和底料。 采用大骨熬汤，猪棒骨，牛骨，鸡架等熬制数小时，火候的精确掌控熬制而成汤浓味香的高汤。砂锅底料制作、取材于天然不放入任何的添加剂。各种香料的配比融合、水煮、刀剁、到煸、到炒，每一个步骤详细和具体。让每一个领经验的学员都可以扎实的学习到技术核心。

砂锅制作步骤：

原料：五花肉500克.

调料：南乳汁、母油各10克，甜面酱7克，红曲米水5克，冰糖6克，盐2克，色拉油、加饭酒各20克，十三香药料包(市场有售)3克。

母油：母油类似酱油，但不是那种采用大曲发酵的酱油，而是用5%的稀盐酸加上30千克的大豆，一起倒在一个小缸里用小火焖烧18个小时.待大豆稀烂了，再往里添加面碱进行中和，一边加一边用ph试纸测它的酸碱度，大致ph值在6.5左右就可以了。这时的酱油，不叫酱油而叫“母油”，用母油烧肉味道非常鲜美。

制作方法：五花肉皮用喷灯烤焦，再用温水泡软，刮洗干净，改刀为3.5厘米见方的块，放入南乳汁、甜面酱、红曲米水腌制20分钟。锅上火放少许油，烧至三成热，下入五花肉块炒香出油.烹入加饭酒、冰糖、母油、清水15克，用盐调好口味放到沙煲中煲2小时出锅即可。

制作关键：炒五花肉时必须炒出油脂，此菜必须批量制作。

六、砂锅市场前景及利润分析：

日销售一百碗，根据地区不同销售价格也有所不同，这里我们取zui低一个砂锅卖8元，成本在2.5元。利润是5.5元一碗×按一天卖一百碗计算，利润是550元/天×一月30天=16500元。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。（以上数据仅供参考）

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