学正宗水煮鱼技术要多少费用，在哪里学才正宗？水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其zui早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。很多同学想学习正宗水煮鱼技术不知道去哪里学比较好，下面学厨网老师就为各位同学们介绍下学正宗水煮鱼技术要多少费用，学正宗水煮鱼技术在哪里学才正宗，水煮鱼培训学校哪家好，水煮鱼培训班去哪里学，正宗水煮鱼培训学校哪家好，学水煮鱼要学多久才能学完等学习资料。

一、学正宗水煮鱼技术要多少费用：

学正宗水煮鱼技术要多少费用，学费1800-3800元左右，包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。全程采用一对一实战教学，本项目正常的学习时间一般为3天-7天左右，视个人学习能力而定。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。学正宗水煮鱼技术教学时间为9:30-18:00，节假日不放假，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习），学员学会为止。

二、学正宗水煮鱼技术培训种类有哪些：

学正宗水煮鱼技术培训种类有水煮鱼、水煮活鱼、麻辣水煮鱼、水煮全鱼、泡椒香辣水煮鱼、酸菜水煮鱼、水煮牛蛙、水煮毛血旺、水煮毛肚、水煮牛百叶、水煮基围虾、水煮虾仁、广式水煮鱼、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、曹八嬢米豆腐、东坡肘子和东坡肉、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等几十道特色菜品制作教学。

三、学正宗水煮鱼技术培训实操内容：

1、麻辣水煮鱼底料的识别和配方。

2、麻辣水煮鱼香料的识别和配方。

3、麻辣水煮鱼糍粑辣椒的制作方法。

4、麻辣水煮鱼底料的炒制方法。

5、麻辣水煮鱼的加工方法和炒制方法。

6、麻辣水煮鱼味型的调配方法。

7、麻辣水煮鱼秘制味碟技巧。

8、红油和老油的处理方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、麻辣水煮鱼主要原材料的好坏识别等。

四、学正宗水煮鱼技术在哪里学才正宗：

学正宗水煮鱼技术在哪里学才正宗，学厨网麻辣水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。学厨网正宗水煮鱼技术培训班按照水煮活鱼标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

五、学正宗水煮鱼技术培训制作安排：

原料：草鱼1条(约2斤)、鸡蛋2个、黄豆芽200g。

调料：盐10g、生淀粉30g、料酒30ml、油1000ml、葱姜适量。

香料：花椒20g、麻椒20g、八角2个、小茴香3g、桂皮1块、草果2个、肉蔻1个、香叶3片、干辣椒60g。

水煮鱼的做法：

1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。

2、切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。

3、片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用。

4、鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可。

5、切好的鱼肉，平展开如图。

6、鱼头对半切开备用。

7、鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g。

8、制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。

9、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。

10、待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。

11、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。

12、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。

13、再放入鱼片汆烫变色后取出，放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒。

15、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。

16、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。

六、学正宗水煮鱼技术培训课程优势：

1、产品优势：从鱼到辣椒，再到每一份配料的精选，大厨配方，古法烹饪，经典不可复制。

2、品牌优势：多家门店，享有知名度，无论哪一家分店都在经历着每日等位的火爆销售场面，开店即可享受品牌自带顾客。

3、培训优势：开店享受学厨网总部安排的培训，从制作工艺到营销策略、管理模式，一应俱全，零经验可上手，轻松创业。

4、物流优势：总部统一安排原材料进货渠道，不需要自己奔波货比三家，开店更省心。

5、售后优势：学厨网总部为保开店始终跟随行业发展，培训采取终身学习制，定期更新行业知识，不打无准备之仗。

6、服务优势：总部跟踪开店店运营情况，及时指导运营方向，解决问题。

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