香辛料是食品添加剂吗，香辛料是指哪些东西？香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。有很多同学刚开始接触餐饮行业，不知道香辛料是什么东西，下面学厨网老师为各位整理了关于香辛料是食品添加剂吗，香辛料是什么调料，香辛料对人体有害吗，配料表里的香辛料是什么，香辛料是指哪些东西等相关资料介绍，一起来学习吧。

一、香辛料是食品添加剂吗：

香辛料是食品添加剂吗？答案是否定的，香辛料不属于食品添加剂，简单地说，食品添加剂通常是一些食品添加剂一般是纯度较高的化学物质，是人工提取的化学成分;而香辛料是从植物的花、叶、茎、根、果实或全草等提取出来的，本身属于食品的范围。

二、香辛料是指哪些东西：

香辛料是指哪些东西，香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的，相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓，对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。

香辛料分类：

1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。

三、香辛料包括哪些：

香辛料包括哪些，香辛料是人类烹饪历史中非常重要的一部分，它们给菜肴带来了独特的风味和芳香。香辛料的来源通常是来自植物的种子、根茎、花朵、果实和叶子等部位。在全球范围内，有许多种香辛料，下面将介绍一些常见的香辛料种类及其用途。

1、肉桂：肉桂是一种来自肉桂树的香辛料，它通常用于烤制食品、糕点和饮料。肉桂具有强烈的甜香味和咖啡色的颜色。

2.姜：姜是一种根茎，具有强烈的辛辣味。它通常用于烧烤、炖鱼和烹调肉类。姜还具有一些医药用途，可以缓解感冒症状以及消化问题。

3、丁香：丁香是一种来自丁香树的花蕾，具有辛辣的、木香味的特点。它可以用于烘焙、腌制和调味。

4、杜松子：杜松子是一种来自杜松树的种子，通常用于制作杜松子酒和一些调酒。它具有强烈的松树味道，清爽而带点苦涩。

5、芫荽：芫荽也被称为香菜，是一种叶子和种子均可使用的香草。它通常用于烹制印度、泰国和墨西哥等菜肴。它具有清新而微辣的特点，可以提供精致的口感。

6、小茴香：小茴香也叫作种茴香，是一种具有明显香料味道的种子。它通常用于制作面包、蛋糕、调味品和饮料。小茴香具有温暖而甜美的味道，并提供轻微的苦味。

7、芥末：芥末是由芥菜种子制成的调味品，在烹制上也表现出强烈的辛辣味道。芥末通常与肉类、三明治和腌菜等食物搭配食用。它可以增添食物的味道，并加强口感。

8、桂皮：桂皮是一种来自桂树的香料，是肉桂的一种。它通常用于烘焙、调味和制作糖果。桂皮味道温暖甘美，可以增强食物的甜味。

9、胡椒：胡椒分白胡椒和黑胡椒两种。它们都是来自胡椒植物的果实，具有强烈的辛辣味道。胡椒通常用于调味肉类和鱼类，可以提供强烈的口味。

10、香叶：香叶是一种传统的亚洲香料，通常用于烹制菜肴。它具有清新而微甜的味道，可以增强食物的口感。香叶也被称为柿子叶，常用于热汤、煮粽子、蒸肉饺等食品。

总之，香辛料在烹饪中起着非常重要的作用，它们为菜肴带来了独特的口感和香味。除了上述十种香料之外，还有许多其它种类的香料，如迷迭香、百里香、孜然等等。因此，在烹饪时选用不同的香料，可以大大丰富食品的味道和多样性。

四、香辛料对人体有害吗：

香辛料对人体有害吗，一般情况下，香辛料在食品中的用量并不多，适量食用对人体是有益无害的，而且还能让食物更美味；不过食用过多香辛料可能会有一些危害，主要是吃多了容易上火，对肠胃也有一定的伤害；而且香辛料太多也会影响个人的口味，“重口味”的食物吃多了，对身体的负担还是比较大的。

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。很多香辛料有抗菌防腐作用，同时还有特殊生理药理作用。有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。

五、香辛料孕妇能吃吗：

孕妇通常可以适量地吃香辛料，一般不会对身体造成较大影响，但吃得过多可能会出现肠胃不适的症状，具体内容如下：香辛料是常见的调味品，如丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香等，孕妇一般可以适量地吃香辛料，可以增进食欲，促进食物吸收和消化，有效地保证胎儿的生长发育。但需注意的是，香辛料具有一定的刺激性，通常不宜吃得过多，否则可能会导致腹胀、反酸、腹泻等肠胃不适症状。注：以上资料来源于互联网，仅供参考。