【苏式汤面培训】学正宗苏式汤面技术要多少费用，在哪里学才正宗？苏式汤面是苏州特色美食，汤清不油，味鲜不干，制作难度较高。汤料配方因家而异，但一般都是蹄膀、鳝骨、自制秘方调料和焖肉等。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀，浇头多样，如焖肉、炒肉等。食客可以根据口味定制汤面，如宽汤、紧汤、重青等。下面学厨网老师为想学习苏式汤面技术的同学们介绍下学正宗苏式汤面技术要多少费用，学正宗苏式汤面技术在哪里学才正宗，苏式汤面培训学校，苏式汤面培训班哪家好，苏式汤面培训学费多少钱，苏式汤面技术培训内容有哪些，苏式汤面的做法培训课程等相关学习资料。

一、学正宗苏式汤面技术要多少费用：

学正宗苏式汤面技术要多少费用，截至到目前学习正宗苏式汤面技术的学费一般在2800-3800元左右。学正宗苏式汤面技术要学习多久，正常来说，苏式汤面，如果掌握了核心配方，往往只需要3-7天就可以上手，达到开店的水准。由于苏式汤面的原材料都是市场上常见的材料，处理方式也比较简单，因此苏式汤面学习的时间，相对于其他的美食学习周期，所需要的时间也是比较短的。苏式汤面zui重要的就是配方，配方的不同，所产生的口味也是非常大的。

二、学正宗苏式汤面技术去哪里学习比较好：

学正宗苏式汤面技术去哪里学习比较好，学厨网培训的苏式汤面zui考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。普通的做法是蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同，其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。

学正宗苏式汤面技术去哪里学习比较好，学厨网培训的正宗苏式汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。浇头指佐面的菜肴，其种类丰富，几乎就是苏帮菜的菜谱；诸如朱鸿兴的闷蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝，还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素交等等。学厨网正宗苏式汤面技术培训班学员学习时间3到5天，学员学习成功后，在创业过程中，遇到任何技术难题，我们都会免费提供咨询和服务，帮助学员创业成功发家致富和我们一起发展。我们的学习费用低廉，但不是说教学质量不好，而是充分考虑学员刚刚创业的实际情况、低价收费、高质量教学，欢迎前来考察学习。

三、学正宗苏式汤面技术培训系列有哪些：

学正宗苏式汤面技术培训系列有苏式焖肉面、榨菜肉丝面、苏式爆鱼面、煸尖肉丝面、苏式鸡腿面、红烧大排面、双椒肉丝面、红烧大肠面、苏式素交面、鳝丝面、青菜鸡蛋面、水晶虾仁面、青菜肉丝面、炒面、香菇面、红烧牛肉面、牛杂面、苏式炸酱面、葱油面、腰子面、雪菜肉丝面、苏式卤鸭面、大排面、肥肠面、素鸡面、牛肉面、排骨面、雪菜肉丝面、青椒肉丝面、三鲜面、荷包蛋面、台湾卤肉面、爆鱼面、炸酱面、葱香拌面、爆鱼面、素交面、虾仁面、鳝糊面、焖肉面、肉丝面、三鲜面、鸡蛋面、辣椒面、热干粉面、阳春粉面（三鲜粉面）、馄饨、杂酱粉面、大排粉面、牛肉粉面、桂林米粉、财鱼粉面、鳝鱼粉面、海鲜粉面、酸辣粉（品种根据情况选择）、腰花面、榨菜肉丝粉面、红烧排骨面、大排面、河南烩面、绿豆杂粮面、陕西臊子面、牛羊肉泡馍、广式肠粉、刀削面等几十种特色面食制作技术教学。

四、学正宗苏式汤面技术培训班课程实操内容：

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

五、学正宗苏式汤面技术培训制作步骤：

制作原料：鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。

营养特点：汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。

做法一：

1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

2、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

3、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

做法二：

1、小白菜净，切段放在碗中备用；

2、面条放入开水中煮熟；

3、小白菜放入煮面水中烫熟；

4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

做法三：

1、面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。

2、包上保鲜膜，静置20分钟。

3、饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。

4、将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，才好吃。

5、将压好的面片轧成中等粗细的面条。

6、取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克。

7、碗内各倒入沸水100克做成面汤，将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。

烹饪技巧：制面时和面加水是关键，因为面粉的吸水性的不同，因此加水和面时水不能一次加足，要根据面团的软硬程度，加或者不加。制面的面团揉硬些较好，加上再多压几次面条筋道好吃，食用碱粉可加可不加。

注意事项：

1、做阳春面zui重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮，味道瞬间就变得很特别了！

2、另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！

3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。

各位同学们想学习苏式汤面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网苏式汤面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。