【豌豆蹄花汤培训】学正宗豌豆蹄花汤技术要多少费用(豌豆蹄花汤在哪里学才正宗)，招牌豌豆蹄花汤，一整个猪蹄配着黄豌豆，炖的汤汁浓白，豌豆烂糊的很，老火炖煮过的猪蹄早就脱骨，筷子轻轻一拨满是胶原蛋白的肥瘦相间的肉，肥而不腻，我虽然不喜欢吃肥肉，但是这个却一点也没有办法抗拒，zui好的是那奶白的汤汁，舀一小勺子，浸满汤汁的豌豆送入口中，甘甜香浓，回味无穷。下面学厨网老师为想学习正宗豌豆蹄花汤技术的同学们介绍下学正宗豌豆蹄花汤技术要多少费用，学正宗豌豆蹄花汤技术在哪里学才正宗，豌豆蹄花汤培训班哪家好，豌豆蹄花汤培训在哪里报名，豌豆蹄花汤培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗豌豆蹄花汤技术要多少费用：

学正宗豌豆蹄花汤技术要多少费用，截至目前学习正宗豌豆蹄花汤技术学费一般在1800-3980元左右，传授正宗配方，现场实践学习，支持免费技术升级，亲手真材实料操作，专业师傅手把手一对一教学员制作蹄花，经营开店，采购设备原材料等所有知识。学正宗豌豆蹄花汤技术要学多久才能学会，不限制学习时间，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

二、学正宗豌豆蹄花汤技术去哪里学习比较好：

学正宗豌豆蹄花汤技术去哪里学习比较好，蹄花是四川省成都市的一道名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰。是成都风味名吃中的上品。吃这道汤菜，也少不了蘸水，这是成都传统老妈蹄花的做法，平常馆子爱用香辣酱做味碟。原汤类汤品，善用配料，所以只要配料不同，口感和效用就有变化。以猪蹄为例，雪豆炖猪蹄是猪蹄炖品中一种，在公园一带，以“蹄花”为名的馆子不计其数，成一道风景。成都人比较爱在深夜来一碗，肥美蹄花软烂，滋补香味扑鼻，无论消夏，还是寒冬，总让人心头温暖。学厨网按照豌豆蹄花汤标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗豌豆蹄花汤技术培训系列有哪些：

学正宗豌豆蹄花汤技术培训系列有豌豆蹄花汤、上高蹄花、老妈蹄花、坛香酸汤鸭、白果猪肚汤、虫草花炖土鸡汤、罗汉生鱼老火汤、瑶山天麻炖猪脑、虫草花鸡汤、白果炖老鸭汤、萝卜牛腩汤、老火炖生鱼汤、雪梨猪肺汤、鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤、天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、牛膝眉豆凤爪汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤、茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤、黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤、冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤等。

四、学正宗豌豆蹄花汤技术培训课程实操内容：

1、原料处理：主要系统学习猪蹄等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。

2、原料腌制：主要系统学习猪蹄等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。

3、配料：主要系统学习猪蹄酱汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。

4、烘烤：主要系统学习如何制作上高蹄花。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。

五、学正宗豌豆蹄花汤技术培训制作步骤：

处理豌豆，因为这里用的是干豌豆，所以要想做出来的豌豆吃起来糯口，那就必须的事先泡一下，用温水泡，效果会更好。

豌豆蹄花汤的做法教程：

1、猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用。

2、豌豆用清水洗净，泡一小时。

3、把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒6粒放入锅里。

4、zui后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准(水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝)。

5、高压锅转豆筋键，煲大约50分钟。

6、至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味。

7、撒上葱花装饰，蘸料(用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水)可根据自己的口味调。

豌豆蹄花汤的美味小窍门：

1、猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面。

2、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。

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