【酱肉大包培训】学正宗酱肉大包技术要多少费用(酱肉大包在哪里学才正宗)，酱肉包子的主要特色就是酱香，带着酱香的肉香。酱肉包的特色在于肉馅儿带有酱汁，所以比较湿，而且一般不全是肉，也会加入其它一些素菜碎末。酱肉包子馅的核心内容是做好酱肉，然后调配好馅料。下面学厨网老师为想学习正宗酱肉大包技术的同学们介绍下学正宗酱肉大包技术要多少费用，学正宗酱肉大包技术在哪里学才正宗，酱肉包子培训班哪家好，正宗酱肉包培训班在哪里报名，酱肉包技术培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗酱肉大包技术要多少费用：

学正宗酱肉大包技术要多少费用，截至目前学习正宗酱肉大包技术学费一般在800-3980元左右，传授正宗配方，现场实践学习，支持免费技术升级，亲手真材实料操作，专业师傅手把手一对一教学员制作酱肉大包，经营开店，采购设备原材料等所有知识。学正宗酱肉大包技术要学多久才能学会，不限制学习时间，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

二、学正宗酱肉大包技术去哪里学习比较好：

学正宗酱肉大包技术去哪里学习比较好，酱肉包一般指酱肉包子。 酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道美味的小食。味道咸甜，它酱香浓郁，馅儿是大颗的肉粒，每一颗肉粒，都被酱包裹着，油润色深，味道咸甜，香气突出，做法简单，老幼皆宜。制作酱肉大包锅中下油，待油温七成热是下肉末炒散，然后放入甜酱、白糖、盐、鸡精等翻炒，然后放入葱稍微炒一下盛出备用；将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面团；将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸制即可。   

学正宗酱肉大包技术去哪里学习比较好，学厨网培训的包子馒头是采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方。面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香气扑鼻，令人胃口大开，顾客争相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！学厨网按照酱肉大包标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗酱肉大包技术培训系列有哪些：

学正宗酱肉大包技术培训系列有广式叉烧酱肉包子、香滑奶王酱肉包子、招牌留沙酱肉包子、肉酱肉包子、百年莲蓉酱肉包子、广式豆沙酱肉包子、韭菜粉丝酱肉包子、榨菜萝卜酱肉包子、梅菜酱肉包子、香辣素酱肉包子、馒头、花卷等、鲜肉包、香菇肉丁包、雪菜肉丝包、香菇青菜包、豆沙包、酸菜粉丝包、猪肉粉丝包、酱肉包、大馒头、小馒头、花式馒头、椒盐花卷、葱花花卷、骨汁鲜肉大包、鸡汁鲜肉大包、酱肉打包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、豆腐鸡蛋大包、萝卜丝大包、荠菜大包、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、葱油花卷、老面馒头、高粱馒头、玉米馒头、荞麦馒头、糯米烧麦、骨汁鲜肉大包、鲜肉灌汤包、三丁灌汤包、香辣盐菜包、酱肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、玫瑰麻仁大包、马蹄卷、奶油银丝卷、老面馒头、玉米馒头、荞麦馒头、素三鲜水饺、猪肉大葱水饺、猪肉三鲜水饺、鲜虾菜心水饺、牛肉大葱水饺、猪肉梅干菜水饺、鲜虾馅水饺、猪肉茴香水饺、猪肉荠菜水饺、胡萝卜素什锦水饺、冬笋酱肉包、棒渣粥、紫米粥、小米粥、南瓜粥、荠菜混饨、鲜肉馄饨、鲜虾混馄饨、猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、梅干菜包子、南翔小笼包、芭比馒头(上海大包)、生煎馒头(包子)、菜肉包、鲜肉小笼、新亚大包、三丁包子、蟹黄包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、枣泥包子等。

四、学正宗酱肉大包技术培训实操内容：

1、酱肉大包相关知识的系统讲述。

2、酱肉大包所用到的原料选购。

3、酱肉大包所需食材的预加工。

4、酱肉大包加工的基本标准。

5、酱肉大包加工的工艺步骤。

6、酱肉大包经营定价原则。

7、酱肉大包发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握)。

8、酱肉大包制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候。

9、酱肉大包馅料制作技术。

五、学正宗酱肉大包技术培训制作步骤：

主料：酱肉馅、猪肉300克、生姜30克、植物油20克、豆瓣酱15克、甜面酱15克、水15克；

面团：高筋面粉420克、干酵母8克、冷水220克、盐半小勺。

制作步骤：

1、猪肉切碎成小丁，注意不要剁成末，酱肉大包zui好选用五花肉，但我家不巧没有五花肉了，所以选用的是肥三瘦七的前夹肉，用来做馅也可以，因为我不大喜欢吃肥肉，感觉这样的馅更适合我的口味。

2、生姜切成末。

3、煎锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入姜末和肉丁扒至断生。

4、改小火，加入豆瓣酱和甜面酱，加少量水，炒匀后炖煮10分钟左右，水分收干时起锅，装入碗中，放入冰箱冷藏至油脂凝固。

5、面粉过筛置于一大盆中，酵母用冷水调匀，从中心倒入，一边倒，一边用一根筷子搅拌，至面粉呈絮状。

6、将絮状的面粉倒在砧板上，用手揉和成均匀光滑的面团（面团不用揉到完全阶段，揉至扩展阶段即可）。

7、置于一大盆中，包上保鲜膜置于发酵箱内发酵40-60分钟，或者放入冰箱冷藏室低温发酵10小时以上，至面团发酵至两倍大即可。

8、将面团取出排气，重新揉圆，盖上湿布，室温醒发，松弛20-25分钟。

9、将面团搓成长条。

10、分切成约40克一个的小剂子。

11、取一个小剂子按扁，压成圆形的面皮，中间放入适量酱肉馅。

12、转圈收口，所成包子形状。

13、将包好的包子下面垫上烤纸，均匀的摆放在蒸格上，每个包子之间留一定的空隙。

14、蒸锅注水，大火烧开，关火，将包子生坯放入蒸锅内，盖上锅盖，zui后发酵30-40分钟。

15、将锅盖掀开一条小缝，观察包子，如果已经发酵至原来生坯的两倍大左右，即可关上盖子，重新开火。

16、大火蒸制20分钟左右以后，热腾腾的酱肉包子就蒸好啦。

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