【乌江鱼火锅培训】学正宗乌江鱼火锅技术要多少费用(乌江鱼火锅在哪里学才正宗)，乌江鱼火锅是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。正宗的乌江鱼火锅，共分为3类：乌江鱼火锅，主要以辣为主味道可口；酸菜鱼火锅，是用上等的酸菜烧制而成，具有开胃的功效；番茄鱼火锅，它于1.2类火锅是适中的关系，都可以加辣，亦可清淡，都可根据您的口味改调。下面学厨网老师为想学习正宗乌江鱼火锅技术的同学们介绍下学正宗乌江鱼火锅技术要多少费用，学正宗乌江鱼火锅技术在哪里学才正宗，乌江片片鱼火锅培训班哪家好，乌江片片鱼火锅培训班在哪里报名学习，乌江片片鱼火锅培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗乌江鱼火锅技术要多少费用：

学正宗乌江鱼火锅技术要多少费用，截至目前学习正宗乌江鱼火锅技术学费一般在2980-4980元左右，全程由专业老师一对一教学，全程由学员独立操作，包含技术转让费、材料费、资料费，三年免费技术升级，中途不收取任何费用。学正宗乌江鱼火锅技术要学多久才能学会，火锅培训班有一个月的、有7天的，不同专业所学内容不一样，zui简单的就是学习一款重庆老火锅（传统火锅），一个月还能学习重庆特色柴火鸡、烧鸡公、鱼火锅等。

二、学正宗乌江鱼火锅技术去哪里学习比较好：

学正宗乌江鱼火锅技术去哪里学习比较好，乌江鱼火锅是四川的民间菜肴，这种火锅，微辣、咸、鲜，以乌江的花鲢为主料，色泽微红，鱼肉鲜嫩，口感爽滑，是不多见的百姓佳肴，尤其适合北方食客。鱼火锅又名火锅鱼，是川渝地区zui常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。学厨网按照正宗乌江鱼火锅标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗乌江鱼火锅技术培训系列有哪些：

学正宗乌江鱼火锅技术培训系列有麻辣鱼火锅、鱼头火锅、冷锅鱼火锅、片片鱼火锅、梭边鱼火锅、干锅鱼火锅、炝锅鱼火锅、番茄鱼火锅、酸菜鱼火锅、麻辣平锅鱼、香辣平锅鱼、酸辣平锅鱼火锅、金椒鱼火锅、石锅鱼火锅、梭边鱼火锅等几十种美味鱼火锅技术培训种类教学。

四、学正宗乌江鱼火锅技术培训课程实操内容：

1、乌江片片鱼火锅香料的识别和选用以及前期加工。

2、乌江片片鱼火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

3、乌江片片鱼火锅高汤的熬制技术。

4、乌江片片鱼火锅兑锅的技术，调味的技术。

5、乌江片片鱼火锅菜品的制作，腌制的技术。

6、乌江片片鱼火锅的各种蘸料的制作与调配。

7、乌江片片鱼火锅老油的回收及清洗。

8、乌江片片鱼火锅全套技术配方无条件提供。

五、学正宗乌江鱼火锅技术培训制作步骤：

用料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，zui后撒入油酥黄豆即可上桌。

3、乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

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