【五香卤鸡蛋培训】学正宗五香卤鸡蛋技术要多少费用(五香卤鸡蛋在哪里学才正宗)，茶叶蛋、糖醋虎皮蛋、五香卤蛋等都是鸡蛋的经典吃法，五香卤蛋是一道美味佳肴，主料是鲜鸡蛋。用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；一个个细腻滑润、咸淡适宜、味醇香浓、美味有嚼劲的卤蛋，既可当饭又可当菜。从中间切开，色、香、味深入其中，令人垂涎欲滴。下面学厨网老师为想学习正宗五香卤鸡蛋技术的同学们介绍下学正宗五香卤鸡蛋技术要多少费用，学正宗五香卤鸡蛋技术在哪里学才正宗，五香卤鸡蛋培训内容有哪些，五香卤鸡蛋培训班哪家好，五香卤鸡蛋培训班在哪里报名学习，五香卤鸡蛋培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗五香卤鸡蛋技术要多少费用：

学正宗五香卤鸡蛋技术要多少费用，截至目前学习正宗五香卤鸡蛋技术学费一般在1000-20000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗五香卤鸡蛋技术要学多久才能学会，学正宗五香卤鸡蛋技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

二、学正宗五香卤鸡蛋技术去哪里学习比较好：

学正宗五香卤鸡蛋技术去哪里学习比较好，卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多，zui常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鲜鸡蛋富含蛋白质，主要为卵蛋白（蛋清中）和卵黄蛋白（蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质zui为接近，所以吸收率超高，可达99.7%。鲜鸡蛋含有的脂肪主要集中在蛋黄中。而且蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食品。学厨网按照正宗五香卤鸡蛋标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗五香卤鸡蛋技术培训系列有哪些：

学正宗五香卤鸡蛋技术培训系列有松花皮蛋、松花鹌鹑蛋、松花鸡蛋、松花鸭蛋、松花盐皮蛋、韩国烤鸟蛋、炭火烤蛋、虎皮卤蛋、五香鹌鹑蛋、松花皮蛋肠、乡巴佬卤蛋、五香茶蛋、八珍卤蛋等。更多卤菜技术培训种类有卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

四、学正宗五香卤鸡蛋技术培训课程实操内容：

1、卤水制作：主要系统如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

2、原料处理：主要系统如何处理各类原料，比如、鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点肉类的去腥、腌制等知识。

3、糖色制作：主要系统如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

4、卤制原料：主要系统如何使用卤水卤制各类原料。这里重点掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5、卤水保存：主要系统如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。

五、学正宗五香卤鸡蛋技术培训制作步骤：

备用食材：鸡蛋10个，生抽2勺，八角1个，大葱1根，生姜3片，老抽2勺，花椒粒少许，冰糖3粒，桂皮1小段；

制作过程：

1、鸡蛋搓洗干净外壳，将其放入在锅中，加入没过鸡蛋的冷水，水中加上一勺食盐，开始煮鸡蛋；

2、大火煮10分钟的时间，将鸡蛋煮熟后，关火，闷一会，捞出鸡蛋，剥壳，拿起一个鸡蛋，用刀在鸡蛋上切几刀方便入味；

3、按照这个方法依次做好，炒锅置于火上，将其加热，直接放入酱油，将处理好的鸡蛋放入，用锅铲翻动，让其可以粘裹上酱油；

4、加入没过鸡蛋三分之二的啤酒，放入所有的调料，将其煮开，使得冰糖可以完全融化，转至大火稍微收下汤汁；

5、待汤汁变得黏稠便可关火，捡出调料，让鸡蛋在原汤汁中浸泡一个晚上，便可享用。

老师总结：卤鸡蛋可以增加风味，早餐喝粥的时候搭配可以很好打开食欲，更有胃口吃饭，所以我自从学会了做法后，便时常会给家人做，比在外面买的好吃更放心，五香卤蛋这个配方是卤味店轻易不外传的，老板不小心说漏嘴透露了，大家要保存好方子，以后想吃便可随手做，五香卤蛋不用加水，口感也能非常好，每次我用这个方法做，家人直呼比外面买的还好吃，做好的卤蛋放冰箱保存，做一次能吃一星期，早上吃的时候拿出来加热下便可，特别的简单方便。

烹饪小技巧：

1、煮鸡蛋的时候，记得要先将其搓洗干净外壳，防止在煮鸡蛋的过程中不小心破壳，从而不干净不卫生，煮鸡蛋冷水下锅便可，不可热水下锅，否则鸡蛋会相互碰撞，从而导致破壳；

2、煮鸡蛋时间无需太长，一般10分钟就可以了，煮好的鸡蛋关火后闷一会，便可轻松剥壳，不建议饭冷水中降温，生水有细菌，孩子吃着不放心；

3、鸡蛋表面划几刀，可以让酱汁更容易渗入在鸡蛋中，吃着更加美味，先用酱油炒鸡蛋，是为了让其更好上色，更加好看，其中的香料可以根据个人的口味来做搭配，做好的卤蛋别急着出锅，关火焖一晚上，鸡蛋会更加入味好吃，剩余的卤蛋放入冰箱保鲜便可。

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