惠州大娘水饺培训，惠州大娘水饺培训班，惠州大娘水饺培训学校，每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。下面学厨网老师为想学习大娘水饺技术的同学们介绍下惠州大娘水饺培训，惠州大娘水饺培训班，惠州大娘水饺培训学校，惠州大娘水饺培训班哪家好，惠州大娘水饺培训班在哪里报名学习，惠州大娘水饺培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、大娘水饺利润分析：

一斤手工水饺的利润多少，要根据实际产费用为准。以猪肉芹菜馅为例，则0.2~0.25元/个，这是饺子的基本成本，不算燃气、人工、水电费，如果全算在一起，则估计0.3元/个。我说的这个饺子，是肉占60%，芹菜占40%的做法，实实在在，个大馅足，味道好，质量高，而且用的是五花肉，不弄虚做假的成本。一斤猪肉白菜馅的手工饺子的成本是1.59元。如果按每斤饺子价格12元计算，则每斤粽子的净利润为：12元-1.59元=10.41元。如果一个饺子馆的味道足够好，同时店铺的位置和质量都很好，那么它的利润是相当可观的，因为饺子馆的利润在60%左右。

开个水饺店一年利润能赚15.8万左右。水饺店每天有效客流人数可达70人左右，消费金额在20-40元左右，这里我们以每人消费28元计算。那么一天的营业额就是0.2万元，一个月的销售额就是6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，每月毛利金额就是3.6万元，再去掉每月固定成本支出费用2.3万元，每月净利润就是1.32万元，每年的利润15.8万元，这个利润还是非常可观的。总结一下，水饺店一年利润能赚15.8万左右，投资6个月即可回本。

二、惠州大娘水饺培训内容：

1、水饺制作食材：面粉、鸡蛋、卤肉、莲花白、白萝卜、大葱、木耳、姜片(根据食材爱好，可随意搭配)。

2、和面技巧：加入鸡蛋，边倒水边搅拌把面粉打成柳絮状，和成面团醒发一会。

3、饺馅制作：切碎大葱和木耳，肉放入铺好的菜碎中间，扎碎所有的食材，放入调料搅拌均匀装盆。

4、包法讲解：培训老师一对一讲解，手把手教学，确保你能够学会。

5、煮、蒸时间：老师讲解煮法与时间等等。

6、蘸料制作：传授蘸料制作方法。

三、惠州大娘水饺培训班哪家好：

惠州大娘水饺培训班哪家好，学厨网大娘水饺培训班饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵!传授种类有鲜肉水饺，萝卜水饺，三鲜水饺，芥菜饺子、白菜饺子，芹菜饺子，牛肉水饺、韭菜饺子，青菜面，雪菜面操作技巧汤料制作。(水饺馅料：饺子皮制作，以及包法等全套技术培训)。学厨网按照正宗大娘水饺标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州大娘水饺培训制作方法一：

原料：面粉500克，水262克，猪肉馅200克，荠菜250克，白菜400克。

辅料：姜末1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，油2汤匙，香油2茶匙。

开始制作：

1、荠菜择洗干净，切细切碎。面粉和水混合，揉成光滑柔软的面团。

2、白菜切开剁碎，稍稍攥掉多余水分，不要挤太干。肉馅中加入姜末、料酒和生抽，一点点淋入水，能搅拌开不费力即可，加入香油拌匀。

3、将肉馅和白菜碎、荠菜碎混合，调入盐、油，拌匀成馅料。

4、将面团搓揉成长条，均匀分切成若干个小剂子，分别擀成饺子皮，包入馅儿，挤成饺子形状，入开水锅煮熟即可。

小贴士：

1、完全用荠菜做馅儿，口感太干，加入白菜，既增加润感，又增添了清新的口感。

2、荠菜根很香，不要丢掉，切的时候要尽量切细，易熟，口感好。

五、惠州大娘水饺培训制作方法二：

准备材料：面粉300克，水158克，白萝卜1000克，韭菜100克，海米（干虾仁）30克，猪肉200克，姜末1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，油2汤匙，小葱1根，香油1茶匙，盐1茶匙。

开始制作：

1、面粉和水混合均匀，揉匀揉透成光滑的面团，覆盖放置一边松弛备用。

2、猪肉剁成肉馅，调入料酒、生抽、姜末，少量多次加水搅匀成滑润不干涩的状态即可，加入1.5汤匙油，拌匀腌制20分钟。海米用没过的温水泡发20分钟（水里倒1茶匙料酒）。

3、白萝卜去皮，洗净，擦成丝，锅中烧开足量的水，下白萝卜丝，焯煮2~3分钟。

4、捞出焯好的萝卜丝过凉水，挤干水分，放在案板上粗剁一下，再挤掉多余水分，放入盛肉馅的盆里。韭菜择洗干净，切碎，放入盆里。海米切碎，小葱切碎，一起放入盆里。

5、调入剩下的1汤匙油、香油和盐，拌匀成饺子馅。

6、取出面团，搓成长条。

7、均匀切成若干个小剂子，先整圆再按扁，逐个擀圆擀薄成饺子皮。

8、饺子皮中包入馅料，捏合，挤出饺子形状。下开水锅中煮熟即可。

小贴士：

1、白萝卜入馅儿之前尽量挤干水分，不然口感会湿哒哒的。

2、没有干虾仁，可以用剁碎的虾皮儿替代来提鲜。

六、惠州大娘水饺培训制作方法三：

准备材料：面粉600克，水约350克，鲜虾约300克，韭菜1捆，猪肉350克，盐2小勺，生抽3勺，料酒1勺，五香粉1/2小勺，鸡精1/3小勺，香油1勺，花生油1大勺，胡椒粉1/4小勺。

开始制作：

1、准备好面粉加入凉水，用筷子和成雪花状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒约20分钟。

2、将五花肉切成细小的丁，备用。

3、将肉丁加入盐、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油，腌渍15分钟入味。

4、立虾清洗干净。韭菜洗净，切去根部，切成韭菜末，盛入容器中。

5、立虾去头壳，去虾线，放入盐、胡椒粉和料酒，腌渍15分钟入味。

6、韭菜末中倒入1大勺花生油搅拌均匀，使油均匀包裹韭菜末。

7、将韭菜和腌好的肉丁混合，加入盐，将腌好的虾仁放到馅料的一边。

8、取一部分面，搓长条，切成小剂子，压扁。

9、擀成四周薄中间鼓肚的饺子皮，放入饺子馅，包上一个虾仁。

10、捏边挤肚，包成元宝状。

11、水烧开，下入包好的饺子，煮至全部漂浮，用手按下饺子肚儿鼓起后关火，将饺子捞出，蘸蒜泥或红油食用。

小贴士：

1、500克面加300毫升水，和成面团，注意醒面的时间要够。将醒一段时间要揉一揉，可以使面团更加光滑。醒好面再拌馅。

2、用花生油提前裹住韭菜，这样可以很好地防止韭菜出水。

3、韭菜馅的水饺煮时间不宜过长，否则口感和味道欠佳。

七、惠州大娘水饺培训学校学费多少钱：

惠州大娘水饺培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗大娘水饺技术学费一般在3800-6980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗大娘水饺技术要学多久才能学会，学正宗大娘水饺技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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