惠州法式面包培训，惠州法式面包培训班，惠州法式面包培训学校，法式面包即具有法国特色的面包，其中具有代表性的是法式长棍面包、羊角包、乡村面包及布利欧等。下面学厨网老师为想学习法式面包技术的同学们介绍下惠州法式面包培训，惠州法式面包培训班，惠州法式面包培训学校，惠州法式面包培训班哪家好，惠州法式面包培训班在哪里报名学习，惠州法式面包培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、法式面包开店和摆摊利润分析：

根据小编朋友的详细解答当中，她详细透露了某连锁加盟的面包店盈利情况，一半去掉原材料成本之后，面包的利润可以确保在60%-70%，由于所定位的是中高端的法式烘焙，因此在产品定价上是比较有优势的，而且每天蛋糕的销售量也是不容忽视，蛋糕利润可以达到70%-80%。

如果再刨去人工成本、店租水电等，面包的毛利润在50%-60%的区间，而蛋糕的毛利润可以达到60%，因为所加盟的，品牌知名度较高，餐品出品品质也比较好，因此每天的营业额平均在2000元左右，节假日以及周末的情况下，营业额甚至可以达到3000元左右。

同时小编朋友还表示，由于是以现烤现卖为特色的，因此每天如果在出品数量不把握精准的情况下，也会出现损耗，而当天剩余的面包，一般都是通过打折促销来解决的，实在卖不完的只能够丢掉。因此在出品的数量拿捏上，如果达不到精准，其实也是会消耗成本的。

或许很多人认为，想要达到每天营业额2000元，这是一个值得质疑的数据，但是反过来想一想，其实对于面包烘焙店而言，外卖订单再加上客流量，想要实现也是并不难的。小编朋友还特意为我分析了其数据。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州法式面包培训内容：

法式甜点：香草奶油水果挞、焦糖布丁，法式焦糖布丁，面包布丁、香草奶油浮云卷、泡芙、巧克力蛋白饼、牛奶巧克力蜂蜜香蕉蛋糕、紫薯慕斯甜品杯、芒果慕斯、牛奶巧克力红酒洋梨挞、布列塔尼香草奶冻、沙哈、榛果巧克力黑骑士、柚子柠檬树根蛋糕、巧克力花生蛋糕、布列塔尼柳橙慕等。

法式面包：全麦土司、牛角面包、法棍、脆皮面包棒、全麦餐包、法式蒜香面包、贝果、德式碱水包、芝士可颂，丹麦、法式麦穗、欧式核桃、俄式干果、腰果杂粮、全麦面包、高钙养生包、法式咖啡巧克力面包、法式芝麻奶酪等。

经典甜面产品教学（1天）：甜面包的起源，演变、产品介绍、原材料准备工作、各种面种制作应用以及特点，在制作过程中的细节、甜面包的工艺制法与理论讲解、甜面包制作手法以及烘烤教学作品：奶酥菠萝包、香葱热拘、墨西哥红豆、肉松培根、蓝山咖啡等。

欧式面包产品教学(7天)：软欧包的起源，演变、产品介绍、原材料的准备工作、制作的工艺理论讲解、烘烤要点，老面的制作及用以及特点，制作过程中的细节、天然酵母液的制作、液种的制作，酵母液的使用、保存、讲解、应用以及特点，教学作品：幸运抹茶、米歇尔巧克力、草莓红颜、高纤杂粮、辫子布里欧修、法式明太子、南瓜软心乳酪、田园乡郁红薯等。

吐司面包产品教学(1天)：吐司的起源，演变、产品介紹、原材料的准备工作、应用及特点，跟制作过程中的细节、吐司的工艺制法与理论讲解、吐司包的制作手法、制作、以及烘烤、中种法与直接法的区别及换算，教学作品：超熟吐司、全麦牡司、南瓜吐司等。

法式面包产品教学（1天）：法式面包的起源、演变、法式面包的制作流程及工艺细节、不同面粉对法式面包的工艺品质差别、水合法的工艺汫解.、搅拌程度对法式面包的影响，教学作品：法式玥太子、洛提克等。

丹麦面包制作教学(1天)：丹麦的由来以及演变、相关工艺流程、制作播作细节以及注意事项、面团不搅拌搜程度对面包成品的影响、不同的面粉对面包品质口感的差别、丹麦面团的各个状态该怎样判断、不同的油酯该怎样去改变相关制成、不同溫度对面包的品质和口感影响、面包的保存及注意事项，教学作项，丹麦可颂等。

三、惠州法式面包培训班哪家好：

惠州法式面包培训班哪家好，法式长棍面包因其外形类似于一条长长的棍子而得名，又俗称法式棍、笛子面包，是法国特产，也是世界上✲✲的硬式面包。它的主要材料只有四种：面粉、水、盐、酵母，所以成品外皮较硬，但是✲✲的法式棍外皮组织松软、外皮酥脆不碎有嚼劲。由于较硬的外皮，使得喜爱它的人并不是很多。羊角包也是很常见的法式面包，也有称其为牛角包的，形状类似于号角。质地松软酥脆，具有浓郁的奶香味。乡村面包是由小麦粉和黑麦粉调配制作，其中加入隔夜的种面进行低温发酵而成。口感略感微酸，是法国人的主食面包之一。布利欧面包是十分✲✲的一种法式面包，主要是由黄油和鸡蛋制作而成。面包内部柔软香浓，外部表皮则酥脆、呈金黄色。法国人常常将其当做甜点享用。学厨网按照正宗法式面包标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州法式面包培训制作方法一：

法式硬面包与法式软面包的在制作方法上并无太大差异，主要是材料添加上的一些区别：软式面包的糖和油脂较多，使得面包质地柔软有弹性。一起来学习下法式面包的制作方法吧。

材料：高筋面粉250克、糖10克、牛奶140克、酵母2克、盐3克、橄榄油5克。

步骤：

1、将所有材料混合搅拌成团，静置15分钟；然后搅拌光滑加入橄榄油，揉成光滑的面团。

2、待面团发酵约90分钟后取出。

3、揉面团并拍出其中气体。

4、将面团分为四等份，整理成椭圆茧型，在面团上划三四个斜道，放入烤箱中再次醒发，约一小时。

5、在醒发好的面团上撒上面粉，放入预热至180度的烤箱中烤制约30分钟即可。

注意：酵母需要用温水激活再倒入面粉中。可根据个人喜好，在烤制前加入些许搭配材料。

五、惠州法式面包培训制作方法二：

材料（2条的分量）：高筋面粉300g、速发酵母3g、白砂糖10g、海盐5g、牛奶255ml、橄榄油15ml、酥油适量（烤盘用）。

准备工作：将牛奶恢复至室温。将烤箱专用纸切到烤盘两倍大，折一半后铺在烤盘里（✲✲次发酵用）。

做法步骤：

1、制作面团：在料理盆里放入砂糖、海盐、少量牛奶（1/4杯），用打蛋器混合均匀。加入高筋面粉、速发酵母、快速打散使其相溶后，将剩下的牛奶倒入，用刮板打匀，全部混合之后再加入橄榄油，用手轻捏，让橄榄油延伸开。

2、揉捏面团：把面团移到操作台上，如果有粘连在料理盆上的面团就用刮刀刮下来。用双手心按压面团，像画圆般揉拉直到面团变得柔道为止。一开始面团可能会一直粘连到手上或操作台上，因此要准备好刮板或刮刀来处理。

3、待面团不再松散后，用单手拿着面团往操作台上棒打，然后折半，再握住面团侧面棒打，重复摔打和揉捏的步骤。注意每一边都要揉捏均匀。揉捏完成后的温度以26~28℃为佳；用手指撑开面团边缘，如果可以延展到能看见手指的薄度就算成功了。若是有些破损，就再继续揉捏。

4、放入冰箱✲✲次发酵：将面团整形成椭圆形，放在铺有烤箱用纸的烤盘上，四边折起以覆盖住面团。然后用塑料袋将烤盘整个轻轻包起来送入冰箱冷藏，放置一晚进行✲✲次发酵。

5、✲✲次发酵后面团会膨胀约2.5倍。从塑料袋中取出，将面团上的纸轻轻地剥下。如果面团粘在纸上，硬撕下来会造成面团损伤，可以用刮板刮下。

6、将面团分割后揉圆：把面团移到操作台上。面团一旦冷切就会有点变硬，所以要用手轻轻揉捏，让面团的温度恢复至室温（25~28℃）。用烤盘或刮板将面团切成2等分，如果有粘连现象，可以先洒上一些面粉。

7、用擀面杖将面团轻轻擀成四角形，保证面团厚度均匀。

8、将面团由前往后折成一半。

9、接合线朝上，将面团转向90度，再折一半后揉圆，剩下的面团也如法炮制。

10、醒面：把面团的结合线朝下放在操作台上，接着按照顺序，一层层盖上帆布（或较厚的布）、用力拧干的湿布、保鲜膜（或塑料袋），醒面约20分钟。

11、成型：将面团一个一个在手中轻轻压平，挤出空气。用擀面杖将面团擀成边长约20cm的正方形，从一边往内折1/3，接合线用手腕压紧。然后再换个方向进行相同步骤。

12、再折半，将接合线压紧，用手滚动成粗细均一，长约21~23cm的长方形法国面包形状。

13、zui后发酵：面团的结合线朝下，摆放在已经预先涂上薄薄一层酥油的烤盘上，中间预留间隙。接着按照顺序一层层盖上帆布（或较厚的布）、用力拧干的湿布、保鲜膜（或塑料袋），在约30摄氏度的环境下放置约6分钟，进行zui后发酵。

14、烘烤：在面团表面轻轻洒上高筋面粉，用沾了水的割刀在面团上方偏右侧，划一条直直的割痕。割痕越深，烤出来的割口开得越漂亮。zui后放入预热200℃烤箱烘烤20~25分钟即可。

小贴士：想将面包冷冻保存时，先缩短烘烤时间，大约烤到八分熟就取出面团，散热后切出2-3cm宽的切痕，放入可密封的保鲜袋里冷冻，只要先留下切痕，吃的时候就可以很方便地切出想吃的分量了。吃的时候不需要解冻，直接放入烤箱或烤面包机烘烤。

六、惠州法式面包培训制作方法三：

面包是我们大家很常见的一种面食，面包不但看相很好而且吃起来味道也是不错的，面包里面含有丰富的营养，常吃面包可以起到了提高人体免疫力和补充营养等效用，所以面包深受大家的喜爱。面包的类型有很多种，我们常见的一种面包就是法式小面包了，我们自己也可以在家自制出法式小面包来，下文我们介绍一下法式小面包的具体做法。

原料：中筋面粉500克，奶粉30克，鸡蛋两个，盐5克。干酵母12克，温水175克，糖100-120克，黄油40克。

做法：

1、将糖溶进温水化开，再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右。

2、将酵母液倒入1料中和成面团。

3、将面团放到干净案台上，加入黄油，揉至表面光滑。

4、分割成16份，滚圆，放到抹了黄油的烤盘里。

5、放温暖处，发酵20分钟。

6、在表面刷牛奶。

7、烤箱预热175度，烤20分钟即可出炉(如果你觉得时间不够，适当延长几分钟也可以)。

ps：这款面包它不用高筋面粉，直接用zui普通的中筋面粉就可以轻易操作成功。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食物，那就是面包了，我们知道面包不但好看而且还含有丰富的营养，常吃面包有利于我们的身体健康，法式小面包是面包里面的一种，上文为我们详细介绍了法式小面包的具体做法。

七、惠州法式面包培训学校学费多少钱：

惠州法式面包培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗法式面包技术学费一般在5000-8800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗法式面包技术要学多久才能学会，学正宗法式面包技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习法式面包技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网法式面包技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。