通排是什么排骨(通排一般多少钱一斤)，通排是猪脊部两侧的部位，每一边都有一条，带骨头的叫做大排，而不带骨头的叫做外脊肉。下面学厨网老师为大家介绍下通排是什么排骨，通排一般多少钱一斤，排骨选购技巧，排骨怎么做好吃又简单等，一起来学习制作美食吧。

一、通排是什么排骨：

通排是什么排骨，通排指的是猪脊部两侧的部位的排骨，每一边都有一条，带骨头的叫做大排，而不带骨头的叫做外脊肉。排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排。排骨通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中✲✲常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

二、通排一般多少钱一斤：

通排一般多少钱一斤，排骨一般一斤能卖十块钱到18块钱左右，因为排骨分好几种，排骨，有黑猪的还有正常猪肉的有几排也有肋排，一般肋排比几排，要贵一点因为上面的骨头少肉多，然后几排，那一块的骨头，多肉比，肋排要多一点点所以，底盘那一块就会便宜点一般在十块钱到13块钱左右。

三、排骨选购技巧和方法：

1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，zui好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。

四、排骨怎么做好吃又简单：

1、香辣排骨：食材有猪小排豆瓣酱干米椒白糖红烧酱油大豆油蛋清鸡汁盐米酒辣椒酱花椒粉大蒜大葱生姜香菜。猪小排洗净开水焯紧捞出，用蛋清，白糖少许，花椒粉，盐，几滴红烧酱油，香油，鸡汁，腌制30分钟开火热油，在油温中度时慢慢将白糖化开，糖油开时迅速放入干小红辣椒，炒香，加入多量葱花姜丝爆香，倒入提前腌制好的排骨，加入红烧酱油，豆瓣酱，大火炒至排骨上色变紧。加入纯净水，干辣椒酱，米酒等没过排骨，转小慢炖收汤。30分钟后关更小火。加入香菜和较多蒜末。出锅。

2、糖醋排骨：将排骨切成块状，然后将其放入热水中煮沸，去除血水和杂质。将锅加热，加入一些食用油，然后将排骨块煎炒至金黄色。加入葱姜蒜爆炒片刻，然后加入适量的白糖，炒至糖融化并均匀涂抹在排骨上。加入适量的醋和一些料酒，用中小火煮约10分钟，直到排骨变得酥烂且汁液收干。zui后，将糖醋排骨装盘，撒上一些葱花和芝麻作为装饰。

3、蜜汁排骨：食材有猪肋排500g洋葱15g生抽20ml米酒15ml蜂蜜15ml冰糖10g醋15ml盐少许白芝麻少许。猪肋排洗净后剁成约6cm长的段。洋葱洗净切碎末。将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时。将腌好的排骨放入180度的油锅中，炸至金黄色后捞出。炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀。放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，zui后撒上炒香的白芝麻即可。

4、红烧排骨：将排骨切成小块，用开水烫煮几分钟，去除血水和杂质，然后沥干备用。将锅加热，加入一些油，然后加入排骨块煎炒至两面微黄。加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒，炒匀。加入适量的生抽、老抽、糖和盐，再加入足够的水，水量应该稍微多一些，大约能盖过排骨。转小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。zui后，可以根据个人口味调整味道，撒上一些葱花作为装饰。

5、干锅排骨：食材有豆筋1根青花椒1小把排骨400g土豆1个洋葱1个藕1节黄瓜1根胡萝卜1根青红椒各1个西芹1根香菜一把大葱1根小米辣1把牛油火锅底料50g香料（八角香叶山奈等）适量葱姜蒜干辣椒适量。排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底！用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦！锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。