木薯淀粉可以勾芡吗(木薯淀粉还有哪些用途)，木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉在食品的配方当中非常常见，比方说烘焙食物的过程当中会用到，在制作挤压成形的小食品过程当中也会被用到。木薯淀粉的用途非常广泛，不仅可以运用在食品、饮料、糖果等方面，还可以运用在化工方面。下面学厨网老师为大家介绍一下木薯淀粉可以勾芡吗，木薯淀粉还有哪些用途，木薯淀粉要怎么用才好吃等。

一、木薯淀粉可以勾芡吗：

木薯淀粉可以勾芡吗，答案是可以勾芡的。木薯淀粉是一种粉末，是用木薯加工提炼做成的，在做有些菜的时候，需要用勾芡的做法来使食物更加美味，比如豆腐和茄子，还有很多美味的食物，如果家里的淀粉用完了，可以试试木薯淀粉，建议不要太稠，它的味道跟红薯淀粉有点相似。

二、木薯淀粉的用途有哪些：

1、食品加工：木薯淀粉在食品加工中被广泛使用。它可以用作增稠剂、凝胶剂和稳定剂，用于制作酱汁、汤、糕点、面条等食品，提供口感和质地的改善。

2、烹饪用途：木薯淀粉是一种常用的厨房调料。它可以用来腌制肉类，增加肉质的嫩度和口感。此外，它还可以用来调制各种酱料、炖菜和烹饪汤汁等。

3、糕点和面点：木薯淀粉在糕点和面点制作中起到重要的作用。它可以增加面团的黏性和弹性，提高烘焙品的口感和质地。常见的应用包括制作糕点、面包、饼干等。

4、纺织工业：木薯淀粉在纺织工业中被用作纺纱剂和浆料。它可以增加纤维的柔软度和抗静电性，提高纺织品的质量。

5、化妆品和医药工业：木薯淀粉在化妆品和医药工业中也有应用。它可以用作化妆品的稳定剂和吸附剂，也可以用于制备药片和胶囊等药物。

三、木薯淀粉要怎么用才好吃：

1、Q弹珍珠：zui喜欢珍珠奶茶里面的珍珠了Q软弹牙，越！嚼！越！香！买一杯35元，自己在家花2元做的吃不完妥妥滴。食材有50g红糖、80g水、120g木薯淀粉。红糖、水倒入锅中加热，煮至红糖融化倒入碗中，筛入木薯粉搅拌。案板撒上手粉，把木薯粉揉成面团搓成长条，切小段再团圆。水开放入圆子煮至起飘起，过下凉水即可。

2、马拉糕：广东茶楼的招牌点心之一，原是新加坡马来族的美食「马来糕」，后来在广东一代开始流行，改名为「马拉糕」品相不咋滴吃起来非常可，很惊艳。食材有90g红糖，10g白糖，180g热水，2g泡打粉，3g酵母，155g低筋面粉，65g木薯粉，10g黄油。热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉，加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑，发酵2倍大。糖水一定要放凉再倒入其他食材，如果是冬天放至不烫手大概35度左右，有利于发酵。醒发好的面团，加入泡打粉搅拌，二次发酵2倍大，上锅蒸15分钟即可。

3、麻薯包：DI一次吃到是在朋友家，一口就被它征服了，丑萌丑萌的怎么能这么好吃呢软软的有嚼劲，绝了！食材有85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g盐、25g玉米油、35g白砂糖、1个鸡蛋。奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开，倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠，趁热加入木薯粉搅拌。放置有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收，多次少量加，越多次越细腻。装入裱花袋挤在烤盘上，表面喷上水160度30分钟。

4、芋圆：甜品中的百搭产品，烧仙草奶茶糖水花生汤都很配仿佛量身定做，还很好吃的亚子。食材有红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖。红薯紫薯山药切片蒸熟，分别加20g糖倒入碗中加入压成泥，趁热加入木薯粉，粉没有固定的量，能揉成团就可以。搓成长条切小段，下水煮至飘起。

5、钵仔糕：广东传统小吃，看到大街小巷都有它的身影，可见受欢迎的程度，做法还超级简单一级棒。食材有200g木薯粉，50g澄粉，80g白砂糖，220g水。木薯粉、澄粉、水混合搅匀，备用。锅中加水放白砂糖熬至糖融化关火，淀粉糊容易沉淀提前搅拌一下，一边搅一边加入糖水。小碟子刷油，放自己喜欢的食材，豆沙、蜜豆、水果干等，倒入粉浆，蒸15分钟。

6、薯角：外表晶莹剔透里面的馅料清晰可见，味道浓郁，色！香！味！俱全。馅料有猪肉糜250g，1个鸡蛋，5g白糖，老抽5g，盐5g，味精5g，熟油10g，小葱一根，料酒5g。面团有澄粉、木薯淀粉=2有1水适量。馅料全部混合朝一个方向搅拌均匀。木薯粉、澄粉少量多次加入开水搅拌成团，案板撒上澄粉做手粉把面团揉光滑。zui后把面团分小等份擀圆包入馅料，开水上锅蒸10分钟。

四、木薯淀粉选购技巧和方法：

1、查看包装：包装是否完好无损。

2、查看包装标签：标签信息是否齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。优选近日期产品购买。

3、看感观：白色或稍带浅黄色，无杂质，无砂齿，无结块，呈松散状。

4、闻气味：无异味。

5、勾芡后：汁液粘稠、黏性十足。

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