鸭肉煮多久才熟(鸭肉怎么做好吃又简单)，鸭肉的烹饪方法多种多样，包括烤、煮、炖、蒸等。其中，烤鸭是ZUI为✲✲的一种做法，而炖鸭肉则是ZUI常见的做法之一。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜、蒜、花椒、八角等，以增加口感和提升菜肴的品质。很多同学们喜欢吃鸭肉，不知道鸭肉煮多久才熟，鸭肉怎么做好吃又简单，鸭肉的选购技巧与方法有哪些等，下面学厨网老师为大家来介绍下。

一、鸭肉煮多久才熟：

鸭肉煮多久才熟，鸭肉的烹煮时间因体型和烹煮方式而异。如果是体型比较小的鸭子，通常煮15-30分钟左右即可、如果是体型比较大的鸭子，需要煮40分钟以上。如果使用高压锅来烹煮鸭子，一般10分钟左右可以煮熟。总的来说，煮鸭肉的时间并不固定，可以根据鸭子的老嫩程度和自己的口味来调整烹煮时间。如果鸭子比较老，烹煮时间可以适当延长。另外，在煮鸭肉的时候，可以加入一些调料或者配菜，以增加口感和营养价值。

二、鸭肉怎么做好吃又简单：

1、土豆烧鸭：食材有土豆2个，鸭子半只。调料有生抽，红烧酱油，糖，鸡精，辅料：大料香叶等。将鸭肉斩块入冷水锅里面焯烫捞出来备用，土豆去皮切小块。锅里面少油放入鸭肉和大料香叶姜片煸炒出香味，然后烹入料酒加入调料和适量的水。烧开后转中小火焖煮45分钟，ZUI后加入土豆继续煮熟，放鸡精盐调味，收汁即可。

2、仔姜鸭子：用料有鸭肉、新鲜仔姜、花椒、盐、豆瓣酱、蒜、青椒、味精/鸡精、泡椒。泡椒剁碎，姜切丝，青椒切片，蒜切片。锅内不放油，把鸭肉放进去煸干水分，装盘待用。如果鸭子肥的话，可以煸出很多油，下一步就可以不放油了。锅内放油，七八成热的时候放入花椒、蒜、泡椒，豆瓣酱炒香，倒入鸭肉，大火炒制。ZUI后放入姜丝和青椒。放入盐和味精起锅。

3、啤酒鸭：啤酒鸭是一道深受人们喜爱的家常菜。将鸭肉与啤酒一同炖煮，能够去除鸭肉的腥味，让鸭肉更加鲜嫩多汁。做法也相对简单，只需将鸭肉切块后与啤酒一同炖煮，加入适量的调味料，如姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，炖煮至鸭肉熟透即可。

4、豆酱啤酒鸭：用料有鸭肉400克，黄豆酱100克，啤酒300克，姜3片，干葱头30克，秘制香料粉6克，芋头300克，盐，味精，料酒，生抽，蒜苗各适量。锅中注入清水，冷水倒入鸭肉，姜片，葱段，料酒文火煮制沸腾，随后撇去浮沫，接着捞出鸭肉，冲洗干净表面的杂质以及血污。锅烧干水汽，淋入适量油，加姜片，干葱头煸炒至香味飘出，随即放入鸭肉，煸炒至鸭肉表面微黄，此时锅中烹入料酒，爆香去腥，翻炒一会，减少鸭肉的腥膻味，锅中的热气也可以使料酒挥发，避免了后期制作出来有苦涩味。接着锅中淋入生抽，增味提鲜，以及黄豆酱，香料粉翻炒均匀，注入啤酒漫过鸭肉，煮制沸腾后，将鸭肉等食材，全部转移到高压锅中，上汽煮制十分钟，即可。将芋头削皮，切成块，放入蒸锅中，上汽蒸制十分钟，蒸制八成熟，即可。锅洗净，倒入鸭肉，放入芋头，文火煮制收汁浓稠，芋头软烂，ZUI后撒上蒜苗叶，即可。香料粉配方：八角、桂皮各100克，陈皮、香叶、香茅草各85克，肉蔻、肉桂各70克，白芷、黑胡椒各50克入搅拌机打碎即成。

5、滑香豆豉鸭：材料有鸭1只（约1500克），鸡蛋2个，香菜10克，豆豉20克、蒜5克、姜3克、香葱5克、盐10克、味精3克、料酒5克、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量。先将鸭剔洗净，去骨（骨要留些肉），剔下来的鸭肉切成块，加入适量的淀粉、盐、白糖，用油拌和，再用蛋清拌匀。香菜泽洗净，切段。将豆豉、蒜、姜同切碎，鸭骨剁块，加盐、味精、鸡蛋黄拌匀，再用干淀粉抹鸭骨，放入油锅炸香，捞起垫在盘底。将鸭肉块放入油锅中炸熟后，捞起沥油。炒锅烧热，倒入少量色拉油，放入豆豉爆香，加入鸭肉同爆，加料酒，淋芡翻炒，铲起放在刚炸香的鸭骨上，撒上香菜即可。

6、盐水鸭：材料有鸭腿1个，、盐30克、花椒适量、姜片八角2个、料酒、蒜蓉。干锅放入盐和花椒小火翻炒至微黄，趁热撒在鸭腿上面，加入姜片揉捏腌制半天将腌制好的鸭腿和所有材料一起放入锅内，加入没过鸭腿的水烧开，转小火继续焖煮25分钟左右，关火，浸泡10分钟。取出趁热刷香油，放凉后切片即可。

7、香酥鸭：用料有鸭子一只、盐适量（依个人口味）、花椒少许、八角几枚、黄酒适量、葱段一根大葱的量。将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时。将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟。蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金黄色，捞出斩件摆盘。

8、红烧鸭肉：红烧鸭肉是一道非常下饭的家常菜，做法也比较简单。将鸭肉切块后，先进行焯水处理，再将其与适量的调味料如生姜、八角、桂皮、冰糖等一同翻炒，ZUI后加入适量的老抽和生抽，炖煮至鸭肉熟透即可。

9、尖椒焖鸭：用料有鸭肉500克，葱姜5克，郫县豆瓣酱30克，尖椒120克，红椒30克，青花椒20克，泡姜50克，藤椒油，盐，鸡精，料酒，生抽，泡姜各适量。首先将鸭肉砍成块，倒入清水抓洗，浸泡，去除血水以及杂质。锅中注入清水，冷水下入鸭肉，葱姜，料酒文火煮制沸腾，撇去浮沫，随后捞出，冲洗干净表面的杂质血污。锅洗净入油，葱姜，鸭肉炒制表皮微黄，适量鸭油煸出，随即烹入多一些的料酒，去腥增香，待酒精完全挥发完后，倒出鸭肉备用。锅中下入郫县豆瓣酱，炒制出红油酥香，倒入泡姜，鸭肉炒匀，给鸭肉染上一抹鲜红，随即烹入少许料酒，适量生抽，以及清水漫过鸭肉，文火煮制沸腾，转小火煮制收汁入味，让味道完全渗透进肉中。锅中微微有些浓稠时，调入青红椒，青花椒，盐，味精，翻炒均匀熟透，ZUI后淋入适量藤椒油，即可出锅。

10、回锅手撕鸭：用料有鸭肉、杏鲍菇、豆瓣酱、姜片、葱段、十三香、芹菜、干辣椒、盐、香油。把鸭脯肉治净纳盆，加豆瓣酱、姜片、葱段、盐、和十三香腌渍五六小时，然后入蒸箱蒸1小时，取出撕碎成小块。另把杏鲍菇切成小片。锅里放菜油烧至七成热，先下鸭肉块略炸至酥，再下杏鲍菇片稍炸，倒出沥油。锅留底油，下豆瓣酱、干辣椒节炒香，然后下鸭脯肉块、杏鲍菇片和芹菜粒，加盐炒匀，ZUI后淋香油，起锅装盘即成。

11、椒盐鸭下巴：用料有鸭下巴500g、蒜头4粒、辣椒根据个人口味、盐适量、酱油2勺、老抽半勺、椒盐适量、孜然粉适量、葱1根、姜适量、花椒粉适量。将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用……锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，起锅即可享用。

12、麻辣鸭脖：麻辣鸭脖是一道非常受欢迎的小吃。将鸭脖洗净后切成小段，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，ZUI后加入适量的水烧开，放入鸭脖炖煮至熟透即可。

13、特色酸辣鸭：主要用到的材料有鸭子一只，魔芋200克，海带100克，生姜100克，酸萝卜，泡椒，泡姜，泡蒜各30克，干辣椒60克，二荆条辣椒120克，豆瓣酱30克，甜面酱20克，火锅底料10克，五香粉2克，鲜汤，味精，植物油各适量。首先将鸭子砍成块状，放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。魔芋切块，二荆条辣椒切段，酸萝卜，泡姜，泡蒜切成小块，备用。锅中倒入清水，冷水下入鸭肉，葱姜料酒，文火煮沸撇尽浮末，捞出冲洗干净备用。锅中倒入植物油，倒入鸭肉煸炒干香，表面微微有些发黄，添加生姜，酸萝卜，泡椒，泡姜，泡蒜煸炒均匀，再放入豆瓣酱，甜面酱，火锅底料，五香粉，二荆条，干辣椒翻炒均匀。锅中继续注入鲜汤，魔芋，海带，文火煮沸，转小火煮制收汁浓稠，ZUI后调制基本味即可。

14、酸辣鸭血：酸辣鸭血是一道非常开胃的家常菜。将鸭血切成小块后，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，ZUI后加入适量的水烧开，放入鸭血块炖煮至熟透，ZUI后加入适量的醋和胡椒粉调味即可。

15、香煎鸭胸：用料有鸭胸400g、黑胡椒1/2茶匙、盐1/2茶匙、柠檬1个、蒜（压扁）2瓣、橄榄油1汤匙、百里香1撮。在鸭皮表面划花刀，将黑胡椒，盐均匀撒在鸭胸表面，柠檬皮擦至鸭胸上。放入压扁的蒜瓣，橄榄油，百里香撒在表面。放入旭包鲜内，将空气排除袋内，将其封口，冷藏6小时或隔夜。取出鸭胸，挑出蒜片，备用。将油，鸭胸加入锅中，轻压鸭胸，用中火慢煎，使鸭油不断浸出，至鸭皮表面呈金黄色，表皮变薄，同时将油汁淋在鸭胸上，蒜片放入。鸭皮约煎6分钟，再将反面煎15秒。放入烤盘中，将6汤匙的油汁淋在表面。放入预热好的烤箱中，20分钟，160度。出炉后，静至5分钟，切割装盘即可。

16、爆炒鸭肠：爆炒鸭肠是一道非常爽口的快手菜。将鸭肠洗净后切成小段，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片等爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，ZUI后加入适量的水烧开，放入鸭肠炖煮至熟透即可。

17、香辣烤鸭：食材包括鸭腿，腌料有奥尔良香辣烤肉料、蜂蜜和生抽少许。鸭腿腌制1天1夜，取出放在烤盘上，再刷上腌料，烤箱预热长220度20分钟，将鸭肉放在烤架上，下面要垫个烤盘防止油滴落，烤20分钟左右，然后取出翻面刷腌料，转190度继续20分钟，再取出刷腌料翻面继续10-15分钟左右，趁热撒椒盐、辣椒面、孜然粉即可。

18、酱烧鸭翅：酱烧鸭翅是一道非常受欢迎的家常菜。将鸭翅洗净后切成小段，用热水焯水后捞出备用。热锅凉油，加入冰糖炒出糖色后加入适量的水烧开，放入鸭翅炖煮至熟透，ZUI后加入适量的酱料调味即可。

19、菜果酱辣鸭：材料有净鸭1只（约重600克），芋头320克，咖喱10克、果酱10克、红辣椒5克、洋葱5克、苹果20克、香蕉20克、柠檬20克、椰汁20克、鸡汤50克、牛油20克、白糖5克、盐15克、桂花卤20克、湿淀粉适量。先将鸭洗净、剁成块，芋头去皮、切块、炸香。苹果、香蕉去皮，苹果去核，捣成泥与辣椒同拌成酱。洋葱切丁，柠檬去皮切片。炒锅烧热，倒入适量牛油，爆香洋葱，加入咖喱、果酱，再放入鸭块炒制，倒入鸡汤，放入芋头和柠檬。用白糖、盐、甜桂花卤调好味，放入椰汁，勾入少许湿淀粉，同鸭块等装入烤盘，放入烤箱内烤8分钟即成。

20、粉蒸鸭子：粉蒸鸭子是一道非常适合冬季食用的家常菜。将鸭子洗净后切成小块，加入适量的姜末、葱花、料酒、盐等腌制一段时间后取出备用。在蒸笼底部铺上荷叶或者粽叶，将腌制好的鸭子块放在上面蒸制一段时间即可。这道菜不仅口感鲜美，还有助于驱寒保暖。

21、家常卤鸭：材料有鸭子一只，卤料有大料，香叶，小茴香，甘草，花椒粉，啤酒2瓶，糖，鸡精，桂皮，酱油，老抽。首先将鸭子切大块放入冷水锅里面煮开，洗干净备用。将卤料也清洗干净，和鸭子一起放入炖锅里面，加入啤酒（这个量要加足，2瓶不够就再加一瓶，直接用啤酒卤制更香）。除盐外，所以的调料也一起放入，烧开后卤制1个小时，ZUI后放盐和鸡精调味，关火浸泡2个小时以上即可。

22、香酥鸭腿：香酥鸭腿是一道非常受欢迎的家常菜。将鸭腿洗净后用刀划开，拍上淀粉后下锅炸至金黄色捞出备用。热锅凉油，加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮等爆香，再加入适量的水烧开，放入炸好的鸭腿炖煮至熟透即可。这道菜香酥可口，非常适合下酒食用。

23、鸭蓉虾仁：材料有鸭脯肉200克，净青虾肉100克，熟火腿20克，青豆20克，料酒10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、味精5克、盐10克、鸡汤50克、鸭油3克、色拉油少许。先将鸭脯肉洗净，剔去筋膜，剁成鸭蓉，火腿切丝。将剁好的鸭蓉用少许鸡汤调解开，加入蛋清、湿淀粉、鸡汤搅拌均匀，虾仁用沸水烫好放到鸭蓉里，加入青豆、料酒、味精、盐搅拌均匀。炒锅烧热，倒入色拉油，放入调好的料，淋上鸭油用大火翻炒至熟，装盘撒上火腿丝即可。

24、姜母鸭：姜母鸭是一道非常滋补的家常菜。将鸭子洗净后切成小块，加入适量的老姜和米酒炖煮一段时间后取出备用。热锅凉油，加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮等爆香，再加入适量的水烧开，放入炖好的鸭肉炖煮至熟透即可。这道菜不仅口感鲜美，还有助于驱寒保暖和滋补身体。

25、咖喱土豆烧鸭：食材有鸭肉适量，土豆1个，咖喱块2个。调味有生抽，糖。将鸭肉斩块入冷水锅里面焯烫捞出来备用，土豆去皮切小块。锅里面少油放入鸭肉和大料香叶姜片煸炒出香味，然后烹入料酒加入调料和适量的水。烧开后转中小火焖煮40分钟，加入土豆继续煮熟，ZUI后放入咖喱块，火不要太猛，中火即可，烧收汁就可以了。

26、烤鸭肉卷：烤鸭肉卷是一道非常适合家庭聚餐食用的家常菜。将烤好的鸭肉切成薄片后卷上蔬菜和芝士片，烤制一段时间取出切片即可。这道菜口感丰富多样，既有烤肉的香味。

27、银芽炒鸭丝：材料有鸭脯肉400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋20克、盐5克、味精5克、料酒3克、姜丝5克、鸡汤50克、湿淀粉20克、熟猪油适量。先将鸭脯肉洗净，切成6厘米长的丝，加入盐、味精、蛋清、料酒、干淀粉抓匀上浆。绿豆芽掐去头尾洗净。炒锅烧热，倒入熟猪油升温至105℃时，放入鸭丝划散滑熟，捞出沥油。锅内留有少量油，放入青椒丝、绿豆芽、姜丝煸炒，倒入料酒，加入盐、味精、鸡汤和鸭丝，用湿淀粉勾芡炒匀，淋油，颠翻几下即成。

28、姬松茸炖鸭汤：食材有鸭肉适量，姬松茸适量，姜片少许，盐少许。首先将鸭子斩块然后放入锅里面煮开去污物，洗干净沥干。姬松茸也要提前浸泡半个小时，然后清洗干净，另外准备少许的姜片。直接将处理过的这些材料都放入电压力锅，选择煲汤大约40分钟，ZUI后放盐和鸡精调味即可。

29、虎头鸭丁：材料有鸭脯肉300克，核桃仁30克，莴苣30克，葱丁20克，鸡蛋20克、鸡汤50克、湿淀粉20克、白酱油5克、料酒5克、色拉油适量。先将鸭脯肉洗净，切成小丁，核桃仁用温水泡1小时，剥去皮切成小块，大葱、莴苣分别洗净切丁。将蛋清与湿淀粉调成糊状，放入鸭丁拌匀，炒锅烧热，倒入色拉油升温至105℃时，将鸭丁放入滑熟，沥去油。锅烧热放少许油，放入核桃仁炸至酥脆，再放鸭丁、葱丁、莴苣丁、料酒、酱油等翻炒，加入少量鸡汤，勾入湿淀粉，淋油翻炒均匀出锅即成。

30、鸭肉香炒饭：材料有鸭胸肉200克、鸡蛋2粒、葱花20克、青江菜40克、泰国米180克、白米100克。鸭胸切丁，取葱花、青江菜切小丁，将泰国米与白米拌匀。鸭肉放入热锅煎炒后取出。起油锅下米饭翻炒，倒入蛋液后调味，再加入鸭肉、青江菜丁及葱花翻炒即完成。

三、鸭肉的选购技巧与方法有哪些：

鸭肉的选购技巧与方法有哪些，选购✲✲鸭肉的方法有很多，以下是一些常用的技巧和方法：

1、观色：选购鸭肉时，应该先观察其颜色。好的鸭肉呈乳白色或淡黄色，表面光滑有光泽。如果鸭肉表面出现暗红色、深黄色或者灰白色等异常颜色，或者质地松软无弹性，则可能已经变质。

2、闻味：新鲜✲✲的鸭肉具有浓郁的肉香味，而变质或质量较差的鸭肉则可能出现腥臭、异味或者发霉的味道。因此，可以通过闻其气味来初步判断鸭肉的质量。

3、辨形：好的鸭肉质地坚实有弹性，肌肉切面平整，骨髓呈鲜红色。如果鸭肉摸起来松软无弹性，肌肉切面呈暗红色或者有大量出血点，骨髓变黑或者有异味，则说明鸭肉质量不佳或者已经变质。

4、了解来源：选购鸭肉时，应该选择信誉良好、质量可靠的商家和品牌，尽量避免购买来源不明的肉类。同时，在购买时应该注意查看产品的生产日期、保质期等信息，确保购买的鸭肉新鲜安全。

总之，选购✲✲鸭肉需要仔细观察其颜色、气味、形状等方面，并选择信誉良好的商家和品牌。同时，在烹饪和食用过程中，也需要注意食品安全和适量原则，以确保健康饮食。

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