【肠粉培训】学做正宗肠粉去哪家好 学正宗肠粉在哪里学比较好，学厨网培训的肠粉是源于广州西关的传统小吃，早在清✲✲末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。学厨网石磨肠粉的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康。下面学厨网老师为大家介绍下学做正宗肠粉去哪家好，学正宗肠粉在哪里学比较好，学做肠粉在哪里学好呢，学肠粉去培训还是实体店比较好等相关学习资料。

一、学做正宗肠粉去哪家好：

学做正宗肠粉去哪家好，学做专业广式正宗肠粉技术到学厨网肠粉技术培训班，学厨网聘资深师傅✲✲执教，项目都以实物操作，学习怎样选购大米、如何泡米、如何磨米浆、如何调米浆、如何熬香油、如何调酱汁、如何调酱汁颜色、如何用机器“蒸”肠粉、如何加鸡蛋瘦肉、原料设备哪里采购等。学厨网肠粉技术培训班传授肠粉种类有马蹄牛肉肠、香菇猪肉肠、罗汉上素肠、玉米猪肉肠、新鲜猪杂肠、蒸米粉、蒸河粉、马蹄牛肉肠、韭黄鲜虾肠、香菇猪肉肠、罗汉上素肠、玉米猪肉肠、新鲜猪杂肠、新鲜猪腰肠、传统叉烧肠等多种肠粉制作技术教学。

二、学做正宗肠粉技术的种类有哪些：

1、广东肠粉：广东肠粉的制作方式主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，品尝时以馅料为主，肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。抽屉式肠粉则是使用纯米浆做成，主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。

2、布拉肠粉：布拉肠粉也被称为拉肠或肠粉，其名称来源于其独特的制作方法，即使用布进行拉伸。在制作过程中，布将水隔开，蒸汽不会流落在粉上，这样可以使肠粉的口感更好，更加爽滑。布拉肠粉的特点是粉薄、口感爽滑，布拉的过程让肠粉更加细腻，吃起来更加有韧性。

3、抽屉式肠粉：抽屉式肠粉则是另一种常见的广东肠粉。它的制作方式相对简单，主要是将米浆倒入抽屉式的蒸具中，然后蒸熟。抽屉式肠粉的特点是外表晶银剔透、薄如蝉翼，口感鲜美、微带韧劲。这种肠粉通常可以直接食用，也可以加入各种馅料和调料，如鸡蛋、虾仁、香菇、生菜、猪肉等，以增加其口感和营养价值。

4、石磨肠粉：石磨肠粉是一种采用传统石磨制作米浆，进而制作而成的肠粉。其特点在于，石磨的独特设计使得磨出的米浆特别细腻，因此制成的肠粉口感嫩滑、鲜美，是广东地区非常流行的早餐之一。制作石磨肠粉时，一般先将大米浸泡数小时后洗净，再利用石磨慢慢磨成米浆。由于石磨的速度较慢，大米在冷磨的过程中营养损失较少，且不容易变质，因此石磨肠粉被认为是一种健康的早餐选择。

5、汕头肠粉：汕头肠粉相比广式肠粉，潮汕肠粉普遍比较厚实，不过汕头肠粉是个异类，当地人更喜欢薄而嫩滑的口感，粉皮里包裹的，要么是牛肉、猪肉或者鸡肉，要么就是各种海鲜:虾仁、珍珠蚝等等，再搭配鸡蛋、青菜、豆芽等等辅菜，所以肠粉更鲜美。

6、叉烧肠粉：叉烧肠粉是一款源自广东的家常菜品，以其独特的口感和风味受到广泛喜爱。制作叉烧肠粉的主要原料包括米粉、玉米淀粉、叉烧等。其中，米粉和玉米淀粉需要混合搅拌成浆，然后加入切碎的叉烧粒。这个浆料会被分成几份，放入蒸锅中蒸制，通常蒸制的时间为几分钟，直到形成柔软的肠粉皮。

7、牛肉肠粉：牛肉肠粉是一道美味可口的传统小吃，源自广东地区。它的主要原料包括米粉、牛肉和其他配料，经过精心制作后，呈现出独特的口感和风味。在制作牛肉肠粉时，首先需要将米粉和适量的水混合搅拌成米浆。然后，将牛肉切成薄片或细丝，加入适量的调味料腌制入味。接下来，将米浆倒入蒸盘中，加入腌制好的牛肉，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的牛肉肠粉呈现出晶莹剔透的外观，口感嫩滑，牛肉鲜美可口。

8、鸡蛋肠粉：鸡蛋肠粉是一道广东特色小吃，主要原料包括肠粉专用粉（或粘米粉、澄粉、玉米粉等）、清水、鸡蛋，以及生抽、猪油等调料。鸡蛋肠粉不仅口感嫩滑，而且营养丰富。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，而肠粉中的米粉则富含碳水化合物，为身体提供能量。此外，鸡蛋肠粉中的调料如生抽、猪油等还能为身体提供必需的脂肪酸和微量元素。

9、虾仁肠粉：虾仁肠粉是一道广东地区的特色小吃，其制作原料包括肠粉皮、虾仁、鸡蛋、蔬菜（如娃娃菜）以及调料（如蚝油、鱼露、橄榄油等）。虾仁肠粉的特色在于其鲜美的虾仁和嫩滑的肠粉皮，再搭配上清爽的蔬菜和✲✲的调料，使得这道小吃既美味又营养丰富。虾仁富含蛋白质和微量元素，而肠粉皮则富含碳水化合物，为身体提供能量。

10、斋肠粉：斋肠粉是广东等地非常有名的一道特色小吃，与猪肠扯上一点关系，即它形似猪肠。不过，斋肠粉并不包含肉类或其他荤腥食材，而是主要由米浆（粘米粉和澄粉等）制作而成。其口感柔滑、香糯，并且有着丰富的营养价值。在制作斋肠粉时，首先将米浆倒入蒸盘中，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，斋肠粉会呈现出晶莹剔透的外观。接下来，可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如辣椒酱、芝麻、葱花等。这些调料和配料可以增加斋肠粉的口感和风味，使其更加美味可口。

三、学做正宗肠粉技术课程实操内容：

1、原材料介绍：首先，培训会讲解制作肠粉所需的原材料，包括大米、清水、各种调料和配料等。学员需要了解每种原材料的特点和用途，以及如何选择和购买✲✲的原材料。

2、基础制作流程：培训会详细介绍肠粉的基础制作流程，包括浸泡大米、磨浆、调浆、蒸制等步骤。学员需要✲✲动手操作，掌握每个步骤的技巧和注意事项，确保制作出的肠粉口感和外观都符合标准。

3、酱汁和调料制作：肠粉的口感和味道很大程度上取决于酱汁和调料的制作。培训会教授如何制作各种口味的酱汁和调料，如酱油、辣椒酱、花生酱等，以及如何将它们与肠粉搭配使用，提升整体口感。

4、肠粉制作技巧：在实操过程中，培训会传授一些制作肠粉的技巧，如如何控制蒸制时间和火候，如何调整米浆的浓稠度，以及如何处理蒸制过程中出现的问题等。这些技巧对于制作出口感好、外观美观的肠粉至关重要。

5、设备使用和维护：培训还会介绍肠粉制作所需的各种设备，如磨浆机、蒸锅、刮板等，并教授如何正确使用和维护这些设备，以确保设备的正常运转和延长使用寿命。

四、肠粉的市场前景和利润分析：

一份肠粉利润分析米浆制作成本0.2元左右；鸡蛋0.6~0.8元左右；酱汁制作成本0.3元左右；煤气成本0.1~0.2元左右；总共成本1.3~1.5元左右（一般肠粉售3~5元/份，利润在50%-60%之间）。就我们学员历史数据得出，正常卖出-份，平均算4元一份，的毛收入元以上，月收入以上，如果生意好卖出份以上，那月毛收入可到元，想想比起打工可是强多了！本产品特别适合学校周边、工业区、城主干街道等旺的地方经营。经营特点投资少，经营灵活，可以多种餐饮项目共同经营。本数据仅供参考，具体以实际为准。

五、学肠粉去培训还是实体店比较好：

学肠粉去培训还是实体店比较好，学习肠粉的制作，去培训机构还是实体店，各有其优缺点，具体取决于你的需求和目标。

1、培训学校学习环境系统化和专业化：培训机构通常提供全面、系统的课程，包括理论知识和实践操作，由专业的教师授课，可以帮助你快速掌握肠粉制作的基本技能和知识。

2、培训学校学习时间灵活：培训机构通常提供多种课程安排，可以根据你的时间安排选择适合的课程。

3、培训学校学习内容丰富：培训机构可能会提供多种口味的肠粉制作课程，让你在学习过程中有更多的选择和体验。

如果你想要快速、系统地学习肠粉制作的基本技能和知识，并且不太在意学习成本，那么去培训机构学习可能是一个更好的选择。如果你想要通过实际操作获得更多的经验，并且愿意花费更多的时间和精力在帮助老板打工上，那么去实体店学习可能更适合你。无论你选择哪种方式学习，都需要保持耐心和热情，不断学习和探索，才能成为一名优秀的肠粉制作师傅。

各位同学们想学习肠粉技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网肠粉技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。