【广东肠粉培训】哪里可以学到正宗的广东肠粉技术 广州肠粉去哪里学比较正宗又好吃，广东肠粉是广东地区✲✲的传统特色美食之一，以其柔软的外皮和丰富的馅料著称。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉，因肠粉形似猪肠。潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道好。广东肠粉的制作工艺也十分讲究，主要是用粘米粉制作而成，确保了其适宜各种人群食用。下面学厨网老师为想学习广东肠粉技术的同学们介绍下哪里可以学到正宗的广东肠粉技术，广州肠粉去哪里学比较正宗又好吃，广州肠粉技术培训种类都有哪些，广州肠粉培训班学费一般要多少钱等相关学习资料。

一、哪里可以学到正宗的广东肠粉技术：

哪里可以学到正宗的广东肠粉技术，肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠为出名，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。很多同学想学习广东肠粉技术，不知道去哪里学才正宗。学厨网老师建议大家到广东专业的培训学校学习，比如：广州、深圳、东莞、惠州、中山、佛山、江门、珠海等都有肠粉技术培训的课程，大家可以到学校现场参观考察，另外学校还可有试吃的活动，味道好再学都是没有问题。

哪里可以学到正宗的广东肠粉技术，学厨网培训的广东肠粉制作工艺其实并不复杂，但要达到细腻爽滑的口感却需要一定的技巧。选用✲✲的大米作为原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序，ZUI后包裹上各种馅料，淋上✲✲的酱汁，一道美味的广东肠粉就诞生了。看似简单的制作过程，其实每一个环节都有讲究。从选材到火候的掌握，再到馅料的搭配，每一个细节都关乎着这道小吃的品质和口感。在学厨网，你将系统地学习肠粉的制作技艺，从原料选择到成品出炉，每一个步骤都有专业的师傅✲✲教你。

二、广东肠粉的特点有哪些：

肠粉这东西在广东到处都是，现在更是大江南北都能见到其身影，连家乡八十线小县城都有广东肠粉的招牌。广东肠粉很难分类，一城一地都有不同的风味，甚至一个城市也有不同的做法和口味。大致上可以分为广府肠粉、潮汕肠粉、客家肠粉还有肇庆云浮的石磨肠粉等几个主要的流派。这些肠粉粉皮或厚或薄，或滑爽或软糯，馅料各有千秋，不过除了潮汕之外，其他一般以鸡蛋、猪肉、猪杂、玉米等为主，✲✲一些有牛肉、鲜虾、鱼片之类，放生菜或不放生菜，粉皮平平包裹着馅料，酱汁或甜口或咸口，然后酱汁之外会有些腌渍的萝卜干、辣椒圈，还有一些特色的肠粉店会有自己✲✲的辣酱，这个就是显著提升了口味识别度。

广府肠粉本来不错，不过这些年从银记等开始粉皮向着软糯糯黏糊糊的状态一发不可收了，酱汁偏甜，吃起来百般不是滋味。肇庆云浮一带的肠粉粉皮相对偏厚，喜欢用土榨花生油增香，酱汁咸口，吃起来爽落香滑，很是喜欢。不过这都是没有吃过潮汕肠粉之前，潮汕八邑其实自己为了什么肠粉风味ZUI能✲✲表潮汕也争得厉害，就算一个城市里面的风味也迥然有异。只是潮汕肠粉有个特色实在是太过鲜明：一个粉皮包了一大包馅料，从芽菜、生菜到虾、牛肉、鸡蛋、蚝仔、肉饼、元贝、米粉……反正你想过的没想过的，见过的没见过的，潮汕肠粉全给你包了进去，包进去还不算，还能掌控火候，所有的东西都是刚刚好鲜嫩的状态，汁水丰盈，菜脯油的料头也是独一份。

还有些肠粉是不用酱油酱汁的，而是用元贝和香菇熬制出如粉芡一样的浇汁，鲜美无比，别处绝无可见。辣椒酱也有潮汕传统红辣酱和厚朥制成的香辣酱，风味自然也是潮汕特色。一份肠粉，和吃了一份丰盛大餐一样，而且搭配多样，材料新鲜，营养丰富，蒸的食物本身就比较容易入口和消化，再加上这荤素搭配，琳琅满目，一直用四个字形容：锦绣非常！真真就是吃遍广东肠粉，各有千秋。

三、广东肠粉技术培训班学习种类有哪些：

早餐肠粉培训系列一：水晶肠粉系列、芒果肠粉木瓜肠粉广东肠粉制作、打面糊、几种面糊粉配比、酸辣酱制作、爽滑酱油汁调制、香菇酱料制作、肠粉类有斋肠、三丝肠、猪腰肠粉、猪肝肠粉、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、蔬菜肠粉、香菇肠粉、鲜虾仁炒粉、猪肉肠粉等。

早餐肠粉培训系列二：早餐早点、砂锅米线、绵阳米粉、花卷、香酥无矾油条、香菇包子、成都蒸饺、酱肉包、灌汤包、早餐包子、鲜肉包、抄手、锅贴、煎饼果子、早餐、包子、小笼包、养生粥、杂粮煎饼、纯手工水饺、馒头、无添加剂油条等。

早餐肠粉培训系列三：面条系列、成都面食、姜鸭面、肥肠面食、酸菜肉丝面、重庆小面、担担面、川味面、干拌杂酱面、刀削面、绵阳米粉、勾魂面、✲✲卤肉面、铺盖面、杂酱面、红烧肥肠面、宜宾燃面、凉面、红烧牛肉面、面点系列、葱油饼、麻园、肉夹馍系列、南充锅盔系列、春卷系列、生煎包、灌汤包、酱香饼、军屯锅盔、糖油果子、手抓饼、煎饺等。

早餐肠粉培训系列四：老面馒头、虾饺、沙县小吃、混沌、饺子、煎饺、灌汤包、馄饨、早餐粥、水饺、小笼包、包子馒头花卷烧卖、蒸饺、生煎包、卡通包、油条、豆浆、茶叶蛋、早餐营养粥、芝麻球、锅贴果蔬油条、酱香饼、千层饼、手抓饼、馅饼、葱油饼、糖油粑粑、梅干菜扣肉饼、老家肉饼、南瓜饼系列、酥油饼、鸡蛋饼、武大郎烧饼、葱油饼、土豆饼等。

早餐肠粉培训系列五：石磨玉米饼、土豆丝饼、麦香饼、武大郎烧饼、常德米粉、早餐汤粉、炸酱面、桂林米粉、卤粉、过桥米线、砂锅粉、螺蛳粉、鸭血粉丝、鱼粉、酸辣粉、热干面、手工面、长沙炒码粉、炒饭炒粉、热干面、土豆粉、常德津市牛肉面、筒骨粉、牛肉粉、羊肉粉、鹅肉粉、重庆小面、罐罐米线、肥肠粉、长沙米粉、原味汤粉等。

早餐肠粉培训系列六：蚝皇叉烧包、新鲜肉包、法式餐包、核桃包、流沙包、香煎包、养生黑米包、虾饺、水晶蒸饺、鲜虾带子饺、马蹄粉蒸饺、杂粮馒头、芝麻球、桂花糕、五香芋头糕、三丝炸春卷、农家鸡蛋挞、香滑马蹄糕、烙饼、香煎南瓜饼、叉烧酥、松脆咸蛋酥、玉米饼、黑米饼、榴莲酥、咸水角等。

四、广东肠粉技术培训班课程实操内容：

1、选米/泡米：系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。

2、磨米浆/调米浆：系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

3、调肠粉酱汁：系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。

4、调肠粉汤汁：系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

5、肠粉蒸制：系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

6、开店指导：系统学习开店知识。包括选址、取名、装修、广告宣传、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

五、广东各地区肠粉的特点及区别：

1、广州肠粉：广州肠粉是ZUI为✲✲的肠粉之一，以其细腻的口感和清淡的味道而闻名。广州肠粉的特点在于其外观白亮如玉，咬上一口，即可感受到柔软滑爽的质感。广州肠粉通常搭配鲜虾、叉烧或牛肉丝等配料，再撒上葱花和花生碎，增添了口感的层次和香气的浓郁度。

2、潮汕肠粉：潮汕肠粉与广州肠粉相比，略显不同。它的特点在于肠粉薄如蝉翼，透明晶莹。潮汕肠粉的特别之处在于其独特的配料，如猪肝、鸭血和鲜鱼肚等。这些配料为肠粉增添了鲜美的味道和口感，使其更加美味诱人。

3、潮州肠粉：潮州肠粉与广州肠粉在外观上相似，但口感稍有不同。潮州肠粉更为厚实，而且通常会搭配潮汕粿汁一起食用。潮州肠粉的特点在于其浓郁的酱汁和丰富的配料，如猪肠、鸭血、豆丝和油条等，使其更具风味。

4、梅州肠粉：梅州肠粉以其独特的馅料而著称。梅州肠粉的特色在于其肠粉外酥里嫩，内部包裹着鲜嫩的鲜肉、虾仁或鸡肉等。梅州肠粉通常会蘸上✲✲的辣椒酱，使其更加香辣可口。

5、汕头肠粉：汕头肠粉与广州肠粉类似，但汕头肠粉通常更为细长，外形更为细腻。汕头肠粉的特点在于其清淡的口味和✲✲的酱料。肠粉通常会配上鱼丝、虾皮、葱花和花生碎等配料，增添了肠粉的风味。

六、广东肠粉的市场前景及利润分析：

广东肠粉的市场前景及利润分析，以石磨肠粉为例。一份肠粉利润分析：米浆制作成本0.2元左右；鸡蛋0.6~0.8元左右；酱汁制成本0.3元左右；煤气成本0.1~0.2元左右；总共成本1.3~1.5元左右（一般肠粉售3~5元/份，利润在50%-60%之间）。就我们学员历史数据得出，正常一天卖出200-300份，平均算4元一份，一天的毛收入400元以上，月收入12000以上，如果生意好一天卖出500份以上，那月毛收入可到30000元，想想比起打工可是强多了！

此产品成本低，利润高，产品可多样化，有韭王鲜虾肠、爽滑牛肉肠、蜜汁叉烧肠、冬菇肉片肠、鸡蛋鱼片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、橙汁拉皮卷、麻酱甜肠粉适合多类人群及口味。装修采用简单明快、舒适卫生整体的新型肠粉店设计。个别单一肠粉的小店，无论摆摊，还是开店，从早到晚，客人不绝，生意兴隆。

七、广州肠粉培训班学费一般要多少钱：

广州肠粉培训班学费一般要多少钱，广州肠粉培训班的学费因培训机构和课程内容的不同而有所差异。一般培训机构的学费在800元至2980元之间，具体费用取决于所在省份、课程内容以及教学质量等因素。学厨网推出的广式肠粉培训，技术配方学费为1380元，包括肠粉的制作、选料的方法、配料的比例、汤汁的做法等，全程实物操作教学，不限制学习时间，直到✲✲。在选择肠粉培训班时，建议多比较不同机构的教学质量、课程内容、学费以及学员评价等因素，选择适合自己的培训班。同时，也可以根据自己的需求和预算进行选择，确保能够得到满意的培训效果。

各位同学们想学习广东肠粉技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网广东肠粉技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。