【卤味凉菜培训】学卤味熟食技术去哪里学比较好 想学凉拌菜到哪里去学比较好，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。学厨网卤味凉菜培训种类有川味卤水、潮州卤水、卤猪头肉、卤猪蹄、卤鸡腿、卤猪肝、卤鸡爪、卤猪心、辣鸭脖、辣鸭爪、辣鸭头、辣鸭肠、辣鸭翅、泡椒凤爪、红油耳片、夫妻肺片等几十种技术教学。

一、学卤味熟食技术去哪里学比较好：

学卤味熟食技术去哪里学比较好，要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习。比如新东方烹饪学校、品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校、煌旗卤菜培训学校、食尚香卤菜培训学校、正正卤菜培训学校、北京品味轩卤菜培训学校、五酝滋卤菜培训中心、娄国民熟食培训班、杨龙伟卤菜培训中心、牛斗碗卤菜培训中心、华飞卤菜培训班、王国忠师傅卤菜培训、仟佰味餐饮培训学校、香盛阁餐饮培训学校、卤三国等。这些机构通常提供系统的卤菜制作技术和配方，可以确保你学到正宗的卤菜技术。学习卤味熟食技术需要选择适合自己的学习地点和机构，并注重学习过程中的实践和经验积累。同时，也可以参考一些成功的卤味熟食店的经营经验，来提升自己的技能水平。

学卤味熟食技术去哪里学比较好，学厨网卤菜培训中心是学习卤菜熟食技术的理想场所。学厨网卤菜凉菜技术培训班传授不添加香精、色素、防腐剂等，凭借健康、绿色的良心烹饪技术，产品受到了广大食客的好评。学厨网卤菜凉菜技术培训班培训的卤菜技术涵盖了秘卤、凉菜、现卤现捞三大核心，传授各种家禽家畜和内脏的卤制方法，以及各类蔬菜和附件的卤制技巧，能满足不同经营需求。学厨网不仅提供卤菜制作技术培训，还涉及多种味型和产品，如绝味、现捞、川卤、飘香等。全程采用实战教学，不限制学习时间，教到学员完全会为止，并且分享无数美食菜谱和特色小吃。

二、学习卤味熟食凉菜技术培训的菜品种类有哪些：

1、畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。

2、禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

3、海鲜水产菌类：秘卤武昌鱼、其它鱼类、卤香菇、其它菌类、卤田螺、卤花甲、其它海鲜类

4、素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

5、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

6、休闲卤菜：秘卤鱿鱼须、秘卤基围虾、秘卤小龙虾、秘卤毛蟹、秘卤腊鱼、秘卤牛蛙、秘卤甲鱼、秘制卤鳝鱼等。

7、凉菜种类：凉拌蘑菇、凉拌豆干、凉拌花生米、凉拌海蜇头、凉拌藕片、酸辣蜇头、葱油鸡、麻辣鸡块、炝莲菜、豆芽拌面筋、蒜泥豇豆、蒜蓉瓜条等。

8、特色小吃：包点、西点、特色烤猪蹄、长沙臭豆腐、烧烤、卤粉、砂锅粥、常德鸭霸王、酸辣粉、四川卤菜、柳州螺蛳粉、开心花甲、酱香饼、千层饼、麻辣烫、卤肉卷、杂粮煎饼、梅干菜扣肉饼、桂林坛子鸡、鸳鸯火锅、正宗浏阳蒸菜、钱粮湖土鸭、香辣跳跳蛙、章鱼小丸子、重庆烤鱼、肠粉、关东煮、凉皮凉面、热干面、老家肉饼、南京鸭血粉、铁板烧、铁板鱿鱼、津市牛肉粉、手抓饼、砂锅粉、口味小龙虾、包子、油条、盐焗鸡、湖南酱板鸭、北京烤鸭、早餐粥、珍珠奶茶、刨冰、鸭霸王、酱板鸭、臭豆腐、麻辣烫、早餐、津市牛肉粉、夜宵炒菜、特色湘菜、酱香饼、湘西泡菜、凉菜、烧麦、蒸饺、卤龙虾、板栗饼、脆皮玉米、黄金薯塔、萝卜牛杂、鸡公煲、石锅鱼、冒菜、卤海鲜、秘制卤猪脚、铁板烧、汉堡炸鸡、糯米油条、酱萝卜皮、重庆小面、羊肉粉、炒码粉、寿司、摇滚烤鸡、疯狂烤翅、奥尔良烤翅、快洁菜、杂酱面、泉水香豆腐、肠粉等。

三、学习卤味熟食凉菜技术培训班的课程实操内容：

1、新起卤水中所使用的所有香料的配方，包含香料的识别以及选用；

2、现捞卤菜的卤水高汤熬制(卤制卤水的前提条件)；

3、老卤水的制作及保存(卤水是越用越香，一锅好的卤水能用很长时间，但卤水的保管尤其重要)；

4、老卤水的二次，三次增香技术；

5、食材初加工，各种卤制品的前期处理以及腌制；

6、现捞卤菜的拌制香油的炼制以及保管；

7、没卖完的卤菜的回收处理跟保管方法；

8、免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期分析，保本经营技巧；

9、学员学成后免费享受产品技术升级，享受三年售后服务；

四、想学凉拌菜到哪里去学比较好：

想学凉拌菜到哪里去学比较好，凉拌菜以鲜嫩疏菜及各种各样豆制品拌以辣椒油腌制而成，以清爽、生津、止渴、开胃✲✲从而受到广大食客喜欢。凉拌菜制作简易、品种几十种，是夏天餐桌上面的开胃菜谱。每一道凉拌菜，调料方是灵魂关键。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。学厨网凉菜技术培训班传授各种凉拌菜的辅料制作、秘制婪油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等。学厨网培训的凉拌菜经营灵活，可摊可店，投资低、回报快，当天经营当天。同时技术易掌握，经营简单，适合于业者小本经营。并具有投资小、利润高、风险低、市场广阔等特点。

五、学习卤味熟食凉菜技术培训学费一般要多少钱：

学习卤味熟食凉菜技术培训学费一般要多少钱，学习卤味熟食凉菜技术的培训学费因地区、培训机构、课程内容和学习方式的不同而有所差异。一般来说，学费可以在2000-2万元不等。在选择学习卤味熟食凉菜技术的培训机构时，建议综合考虑学费、课程内容、教学方式、实践机会等因素，选择适合自己的学习方式和机构。同时，也可以多比较不同机构和课程的学费和性价比，选择性价比ZUI高的学习方案。

各位同学们想学习卤味熟食凉菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤味熟食凉菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。