【广东肠粉培训】学拉肠粉广州什么地方有学 正宗的广东肠粉培训哪家好，广东肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉因肠粉形似猪肠。潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用。有很多同学想学习正宗的广东肠粉不知道去哪里学习技术比较好，下面学厨网老师为想学习广东肠粉技术的同学们介绍下学拉肠粉广州什么地方有学，正宗的广东肠粉培训哪家好，正宗的广东肠粉培训班种类有哪些，正宗的广东肠粉培训班课程内容有哪些，正宗的广东肠粉培训一般要多少学费。

一、学拉肠粉广州什么地方有学：

学拉肠粉广州什么地方有学，广州学肠粉技术的地方有很多。有培训学校，有线下实体店等都可以学到正宗的广东肠粉技术。学厨网在广州有多个校区，随到随学，学厨网培训肠粉的做法，将米浸泡后磨碎成浆后浇在托盘上蒸熟而成。布拉肠是用一块稍大于蒸盘的白洋布水平铺在蒸盘上把粉浆舀入，用手推平加入喜欢的各种馅类。如鲜虾、牛猪肉、鸡蛋、素菜，等设馅的叫斋肠，蒸出来肠粉皮白如雪花。晶莹通透、吃起来鲜香满口、细腻爽滑，还有一点点韧性加上✲✲的甜酱油，其味无穷。学做肠粉可以在培训学校学习、看菜谱书籍学习、到酒店当学徒学习、看视频学习和网上看攻略学习这几种方式，如果是在学校学是根据学习时长收费，如果自学是不需要花钱的。

二、正宗的广东肠粉培训菜品特色：

1、石磨肠粉：石磨肠粉ZUI大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康！

2、斋肠粉：斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。

3、虾米肠粉：虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。

4、牛肉肠粉：牛肉肠粉吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。

5、广式肠粉：广式肠粉是源于广州西关的传统小吃。早在广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

6、普宁肠粉：普宁肠粉以料多，汤汁多而声名在外。丰富馅料配合均匀饱和的酱汁，让人回味无穷。大部分普宁肠粉都喜欢加入海鲜，尤其是肥美多汁的生蝇和大虾，一口吃下去，仿佛置身海洋。

7、潮州肠粉：潮州肠粉辨识度很高，因为潮州肠粉喜欢淋上黏稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，皮要比其他地方的更厚更韧，馅料里面还会下白菜或者包菜。酱汁浓稠，口感厚实。

8、汕头肠粉：汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮。搭配潮汕当地新鲜的海鲜、肉类，再撒上潮汕特有的菜脯粒、淋上✲✲酱油，每一口都足够满足亲切，口味偏咸，却很美味。

9、澄海肠粉：澄海肠粉喜欢在料里加豆芽，而且上面撒的菜脯粒都是油爆过的，味道更香!晶莹剔透，白白胖胖的豆芽吃起来很脆，嫩得出水，ZUI重要的是有新鲜的海虾仁，弹性棒得要上天呀~

10、饶平肠粉：饶平的肠粉皮是成团直铺的，外表有点像布拉肠。有甜、咸两种酱料，甜味的肠粉是饶平肠粉里一种奇特的体验，色泽金黄，金黄的浆水在洁白的肠粉上流淌，晶莹剔透，甚是迷人。

11、潮阳肠粉：潮阳肠粉在酱汁上十分讲究，每家店的酱汁都有其独特的风味。配料十分多样，海鲜肠粉一般会加入猪肉、香肠、蘑菇、鱿鱼、菜脯粒、鲜虾等，青菜可以选择空心菜、西洋菜、生菜。

12、揭阳肠粉：粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，还有一点点韧劲;用的酱汁十分浓郁，肠粉分量也挺足，粉皮薄，有些糯但又不黏牙。吃完肠粉，一口气喝完整碗椰子乌鸡炖汤，可以说是舒服到✲✲。

三、正宗的广东肠粉培训系列有哪些：

正宗广东肠粉培训系列一：斋肠粉、鸡蛋肠粉、鸡丝肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、虾仁肠粉、香辣肠粉、酸辣肠粉等；

正宗广东肠粉培训系列二：猪肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、虾肠、猪腰肠、猪肝肠、虾米肠、猪腰肠等；

正宗广东肠粉培训系列三：斋肠粉、鸡蛋肠粉、玉米鸡丁肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉等；

正宗广东肠粉培训系列四：广州的西关肠粉、普宁肠粉、揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、梅州的客家肠粉、郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉、斋肠粉、鸡蛋肠粉、鸡丝肠粉、猪肉肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、香辣肠粉、麻辣肠粉、酸辣肠粉等；

正宗广东肠粉培训系列五：原味肠粉、斋肠粉、玉米鸡丁肠粉、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、鱼片肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、鸡丝肠粉、叉烧肠粉、虾米虾仁肠粉、马蹄牛肉肠、韭黄鲜虾肠、香菇猪肉肠、罗汉上素肠、玉米猪肉肠、新鲜猪杂肠、新鲜猪腰肠、传统叉烧肠等；

四、正宗的广东肠粉培训课程实操内容：

1、介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等：做肠粉的米✲✲都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。

2、准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料：师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用，学员和师傅一起动手制作蒜香油，师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，师傅先调汤汁，学员再动手调，调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道（市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的，这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩，吃在嘴里有点粗糙）。

3、介绍磨米浆：米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用，师傅介绍肠粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。

4、介绍辣椒酱的制作：针对广东以外的客户喜欢吃辣的习惯，我们开发出成本低制作简单的辣椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。

5、肠粉的蒸法及要点：师傅介绍蒸肠粉时的注意事项，师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法，先由师傅✲✲动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习。

五、正宗的广东肠粉培训一般要多少学费：

正宗的广东肠粉培训一般要多少学费，正宗的广东肠粉培训学费因地区和培训机构的不同而有所差异。广东肠粉的学费通常在1200元到3600元之间。广东肠粉培训的时间长度一般根据培训机构和课程内容的不同而有所差异。短期培训的时间长度在3到7天左右，视个人情况而定。在这段时间内，学员将学习肠粉的制作技术、原料处理、调料搭配以及快速出品的流程等。

各位同学们想学习正宗广东肠粉技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网正宗广东肠粉技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。