开一家重庆小面馆赚钱吗(开一家重庆小面馆投资多少钱)，重庆小面又称为麻辣小面，是重庆人ZUI爱、点单频率ZUI高的小吃之一。这道美食以其独特的口味和丰富的佐料而闻名，成为了重庆美食文化的一张名片。重庆小面的面条筋道有嚼劲，搭配丰富的佐料，使得每一口都有不同的味道体验。其调料独具一格，包括花椒、干辣椒、花生、芝麻、蒜泥、姜末、葱末等多种调料，既✲✲了口感的层次感，又让味道更加丰富。这些调料是重庆小面的精髓所在，使得小面具有了独特的风味和魅力。有很多同学想自已开一家重庆小面馆，不知道赚不赚钱，开一家重庆小面馆投资多少钱，开一家重庆小面馆的流程有哪些等，下面学厨网老师为大家介绍下。

一、开一家重庆小面馆赚钱吗：

重庆小面是重庆的特色美食之一，深受各地游客的喜爱。如果你对重庆小面有独特的见解，并且热爱烹饪，那么开一家重庆小面馆可能是一个不错的选择。通过提供正宗的重庆小面和✲✲的餐饮服务，吸引更多的游客和当地居民前来品尝，你的小生意可能会越来越红火。

案例一（县城开重庆小面馆）：在中部一个县城开的店，面积70平米左右，在重庆小面馆里面积还算可以的。他早中晚餐都做，日均流水可以做到2500元以上，房租较低，每月不到2000元。两夫妻加一个员工，共3人经营，品种除了重庆小面，还有几种重庆小吃。根据他反馈的数据，去年他的利润18-19万。

案例二（沿海城市开重庆小面馆）：在东部沿海一个地级市开的重庆小面店，面积45平米，日均流水3500元以上，月租金7000元。请了两个员工，大概人员工资在7000多元（还要买社保）。他的年利润在13万元左右。B的流水高于A，而且单价也较高，但是利润较低，因为一是他的成本高，另外他是✲✲年做，不断做了一些固定投入，这块会在以后几年折旧，对于后期的盈利改善会有用。

案例三（大城市开重庆小面馆）：重庆小面一天卖个差不多300多碗左右可以赚多少钱的问题，其实这也是根据成本以及和价格上而定的。重庆小面店有低至差不多7元一碗的面，差不多也有高至15元左右一碗的面，而且在加上杂七杂八的各种费用，那么每家店铺在盈利以及和收入上也都是有所出入的。若单单是普通的10元一碗面来算的话，300碗面条营业额为3000元，刨去各种经营成本后，门店净利润大约在1000元左右。如此一想想到，重庆小面的利润还是不错的。

二、重庆小面馆系列利润分析：

大多数重庆人的一天是从一碗热腾腾的小面开始的，小面的成本主要在于食材和店面费用两方面。食材的成本费又主要是作为主料的小面面条和一系列的配料原料。一般来讲，2两小面的成本价在2元左右，配料所需的原料比较多，比如辣椒、菜油、花椒、盐、酱醋等，虽然原料多，但大多都是比较便宜的食材，一次购买就可以用两三天，平均下来，一碗小面所需配料的价格在1元左右。总的来说，一碗重庆小面的成本价格在3元左右。小面的成本除了食材的成本，还主要是店面的成本。在一般的二线城市，二三十平米的面馆一个月需要2500元左右，这样平均下来一天83元左右，店面租金会随着占地面积、人流量有不同的波动，这个需要结合具体情况具体分析。

1、招牌豌杂面：

利润：一碗豌杂面成本在3块到3块5左右，卖价一般是12块。利润率也能达到70%以上。正常普通的店、一天卖个80碗是没有问题的.按照80碗每碗12元来计算就是每天960元营业额、一个月30天就是28800元营业额、70%毛利来算20160元50%纯利来计算的话一个月也能赚14400元。

工艺：普通的豌豆是用水煮的，完全靠调料调味，而我们的豌豆是用高汤煮的，豌豆都是带着香味，我们豌杂面上餐的时候是一路飘香的，还没开始吃到就会流口水，所以吃过我们家的豌杂面的下次来都还会再点！

选材：豌杂面的核心在豌豆，我们豌杂面里面的豌豆是从重庆山区运过来的非转基因豌豆，和你当地的是有区别的，再好的厨子食材不正宗也做不出正宗的口味，我们的豌豆从当地运来不仅正宗而且价格更便宜。

2、红烧牛肉面：

利润：素面成本在1.5左右，牛肉成本3块左右，一碗成本在4.5到5块卖价一般15到18之间，利润率百分之65%-70%。牛肉面一天卖个60碗没有问题、按照15来算、一天也有900营业额、一个月30天有27000元营业额、65%的毛利是17550元、50%的纯利一个月也能赚13500元。

特色：牛肉是否能入口即化，塞不塞牙，如果牛肉吃着塞牙，那口感一定不好，我们的额牛肉不仅入口即化，而且味道正宗，我们家的牛肉是经过✲✲秘方腌制24小时，在烧制，你在外面根本吃不到的。吃完有没有回味，好的牛肉面吃完是满口留香的，我们的牛肉面吃完以后很多客户就能记住这个味道，吃完后下次还想吃。形成✲✲记忆，以后吃牛肉面就想到舌尖总管。

3、麻辣素小面：

利润：有的人说一碗小面的毛利在70％，实际只有50％，一般选择品质好，口感劲道的面条，一斤面条3.5左右，壹碗贰两的面条不是100克，而是150克，那么面条的成本是壹元左右。油辣子有的人说是0.5元，实际是1.2左右（因为选择不同品质的辣椒，食用油不同会有所区别），要求品质的店会选择花生米，但是很多地方用酥豌豆，酥豌豆成本是壹斤叄到肆元，花生米的成本壹斤柒到捌元。

特色：麻辣小面，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。

4、清汤小面：

利润：一天卖100碗小面不难！只要你的面做的味道好，吃的人就多，100碗面卖出去一点儿都不是问题！面馆的销量主要和客流量、营业时间、面的价格有很大关系，如果生意好的话，一天大概能卖200-300碗之间。一碗三两的面，几经涨价，多数面馆现已卖到八九元，有的甚至卖十元。面馆的定价虽然不是很高，但利润也是可以的，如今蔬菜的价格很便宜，肉类比较贵，这样一碗面的利润大约在三元左右，一天卖出100碗，每天毛利润就有300元，每月毛利润有9万元，扣除各项成本，每月的净利润就有4万元，一年下来，这份利润是很可观的。

特色：制作清汤小面将适量的水或高汤倒入煮面锅中，加热至沸腾。将面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，以防粘连。按照面条包装上的指示煮到合适的软硬度。当面条快煮好时，将青菜放入锅中，煮至断生即可。取一个碗，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精（如果使用的话），倒入一些热高汤或煮面的汤水，搅拌均匀。用漏网将面条和青菜捞出，放入准备好的汤底中。在面条上撒上葱花或香菜，增加香气和口感。

5、特色肥肠面：

利润：以一份普通的肥肠面为例，成本在3元左右，可以卖到8元，每份赚5元，每天卖100碗（完全可以达到）这样每天的盈利大概可以达到500元。每月就可以盈利15000元。去除房租人工等费用，每月大概可以收入10000元，这样的收入您怎么能不动心。

特色：肥肠的营养价值又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠瘦，肠头肥。肥肠面的汤底通常采用猪骨熬制而成，加入了大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，使得汤底麻辣浓郁，鲜香四溢。这种麻辣的口感不仅能够刺激味蕾，还能帮助消化，增加食欲。肥肠面选用新鲜的猪大肠，经过多次清洗、煮熟、切片等工序，使得肥肠口感滑嫩，肥而不腻。肥肠的独特口感与其他食材相互融合，使得整碗面条更加美味可口。

6、杂酱面：

利润：剖去材料成本、房租、人工等成本，7元一碗的牛肉面利润一般都在4元以上。一般面馆和早点摊所用的水面，市面零售价在1.8元到1.9元左右。像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，一般可以给到1.6元一斤。比如，某老板花1.8元买了一斤水面，随后采购了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒、牛肉等各种配料。回家将面煮好，并用油“胆”过之后分三碗装，并洒上作料。据初步估算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料1.8元，辅料2元算，每碗的成本不到1.4元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等，每碗普通牛肉面的成本ZUI多在1.5元左右，加上人工和店铺租金、水电费等，成本ZUI多是3元，所以7元一碗的牛肉面一般的利润都在4元以上。

特色：所谓杂酱面是面条搅拌着多种调料而构成复杂味道的小吃，利用滚烫的面条将各色调料的香气激发出来，果腹的是面条，而享受的则是多种调料的味觉和刺激。杂酱也就是相对固定的多种调料了。杂酱面的特色主要反映在杂酱方面，突出的是杂酱的而不是面条，所以杂酱面的做法，制作杂酱特别讲究，从选肉开始，到各种辅料和调料都有有要求，具体烹调时，掌握好火候，全凭厨师的技艺配料炒作炒出的杂酱其味香远、其色鲜嫩YOU人。使人闻其味、观其色，便能激发起人的食欲来备受各地食客的喜爱。

7、泡椒鸡杂面：

利润：碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成，汤水跟猪油的成本可以忽略，没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低，就像没有牛肉的兰州拉面，食材成本只有1元左右。售价在9元左右，毛利润在80%以上。豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右，售价在10元以上，毛利润在75%以上。其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。一家生意一般的店一天买个200碗、一碗单在10元、一天毛利润在1500元、一个月下来45000元。

特色：在烹饪鸡杂的时候，要先将鸡杂清洗干净。清洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。鸡肝的部分，可用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫，因为它其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部分的污垢清洗干净。在烹饪鸡杂时，一定要长时间高温焖煮，✲✲熟透才可食用。鸡肝很容易炒老，为了把鸡肝炒得嫩，要在鸡胗、鸡心、鸡血下锅之后再把鸡肝下锅，此时再调入一点水就能保持其鲜嫩的口感了。泡椒已有咸味，所以放的盐要比平时少些。

8、红油抄手：

利润：店铺面积50㎡，嗨抄手加盟利润月营业额9万元，毛利率50%，毛利润（月）4.5万元，减店面租金7800元/月，人员工资1.4万元/月，水电杂费1100元，净利润（月）2.21万元，净利润（年）26.56万元，投资回报周期5个月，以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本、市场环境等不同有所出入。

特色：红油抄手是四川地区（四川省和重庆市）的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手（达州地区又称“包面”）类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨馅料不同，主料是抄手皮和猪绞肉。以方面皮包肉馅，煮熟后加芝麻红油（通常是芝麻红油）和其它调料即可食用。

9、酸辣粉：

利润：素酸辣粉的成本2块左右，卖价ZUI低都是8块，加杂酱的成本在3块卖12块，利润率都在75%以上。酸辣粉按照8块钱一碗的话、一天能卖50碗左右。一天的营业外就是400元一个月就是12000元营业额、毛利75%计算一个月有9000元营业额、纯利60%计算、一个月有7200元。

特色：酸辣粉的特色在于其独特的味道和质地，主要特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻。酸辣粉是一种传统特色小吃，起源于四川川西一带，属于川菜、渝菜、贵州小吃等地的传统美食。这种小吃的魅力在于其丰富的口感和独特的调味方式，通过精心调配的辣椒、醋等调料，使得酸辣粉在味道上既麻又辣，既鲜又香，还带有一定的酸味，同时保持了油而不腻的口感。这种独特的味道和质地，使得酸辣粉成为了许多人喜爱的美食之一。

以上是重庆小面馆的一些主要菜品的利润及特色，重庆小面有麻辣素小面，清汤小面，特色牛肉面，特色肥肠面，杂酱面（杂酱有四川杂酱和重庆杂酱的区别，泡椒鸡杂面，包含重庆特色小吃，包面又叫抄手，另外还有酸辣粉，凉面，砂锅米线，罐罐米线。根据系列可以分为9个系列有红烧，干馏杂酱，泡椒，酸菜，酸萝卜，小面，米粉，胡辣壳，抄手，米线，酸辣粉。

重庆蕞爱的小面，制作也很简单，面就是碱水面，重庆小面的调料也有17种有味精、盐、酱油、香醋、香菜、葱花、芽菜、麻辣糊、红油辣椒、花椒、芽菜、猪油、鸡油、清油、姜蒜水、花生、胡椒粉。重庆小面在早期只有麻辣素小面和清汤小面，到后面演变为加臊子的牛肉面，酸菜肉丝面，红烧肥肠，红烧羊肉面，因为人们对美食的要求越来越高，对于味道也注重，下面学厨网老师为大家介绍几款其它美食的利润及特色。

10、小炒肉石锅饭

利润：成本分析，肉大概2块-2块5，杭椒成本7-8毛，油调料等成本5毛左右，米饭1块-1块5左右，整个成本在4.5块左右，卖价一般15-18之间，利润率也在70%。石锅要在烤箱内加热到300度、冬天吃不会凉、可以起到保温的作用、正常每天能卖到40碗左右、按照16一碗计算、一天640元营业额、一个月是19200元、纯利70%来计算、每月有13440元毛利、纯利50%计算每月能赚9600元纯利润。

特色：小炒肉石锅饭以其鲜嫩的肉质、香脆的蔬菜，搭配香喷喷的米饭，让人回味无穷。另外，酸汤鱼米线和酸汤鱼米饭也是餐馆的人气菜品，鲜嫩的鱼肉搭配酸汤和米饭，让人食欲大增。

11、云南石锅米线：

利润：一碗米线由3部分成本组成，米线+汤底+浇头成本在3-4块钱。比如云南小锅米线，米线8毛，底汤1.2元，配菜1块钱全部下来3块钱成本，可以卖10-12元，荤米线卖个12-15块钱，利润70%左右，秋冬季节爆品、一天能卖50碗左右、按照12一碗来算。每天有600元营业额、一个月有18000元营业额、按照70%来算每月毛利也有12600元按照50%纯利来计每月能赚9000元。

特色：石锅米线则是以米线为主料，但是独特的石锅烹饪方式给了它不同的口感和味道。石锅米线在烹饪前需要事先将石锅加热，热锅令米线在接触石锅时迅速收缩和变形，从而形成类似于石锅烧的口感。石锅米线的汤汁浓郁，配料丰富多样，常常加入鸡蛋、豆芽、木耳等，让米线的口感更加鲜嫩可口。

12、手工蔬菜面：

利润：成本面条1块左右，底汤调料8毛左右，整个成本1块8，卖价8块，利润率80%。素菜面是小孩子的ZUI爱、正常一天能卖60碗左右、按照8元一碗来算每天有480元营业额、一个月就是14400元营业额。按照80%毛利来算有11520元、按照50%纯利润计算一个月能纯赚7200元。

特色：蔬菜搭配做面条，颜色好看更营养。一直以来，人们都使用小麦粉、鸡蛋等来做面条，面条也一直处于浅黄色的状态，不知道是谁✲✲个开创了将蔬菜汁挤入面食的做法， 从此，五彩的面条、五彩的饺子就开始越来越多地进入人们的视线。面条的花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、山西的刀削面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、四川的担担面等，地方特色及其丰富，受到人们的喜爱。

三、开一家重庆小面馆投资多少钱：

1、店面的租赁费用：现在随着✲✲不断的提升，在✲✲各地也是开展了不少的连锁分店，创业者选择在当地市场中开展一家50平方米的店铺，每一年的租赁费用大约是在5万到10万元之间。

2、店面的装修设计费用：当顾客走进店内会被这里的装修风格所吸引，整体给顾客们带来了更多的温馨，所产生的费用大约每平方米是在700元左右，具体要根据店铺的规模来进行决定。现在选择与公司进行合作，还会免费提供装修方案，而且也会统一明明形象提高✲✲在市场中影响力。

3、各种设备费用：餐饮美食店铺也需要有各种各样的设备，比如说烹饪工具、餐桌、餐椅、空调、其他的装饰品等等。这几年来创业者也取得了不错的成绩，将会给顾客们带来更多的餐饮美食选择。

4、每天使用的食材费用：现在面馆生意之所以这么红火，也是因为每天所使用的食材都是非常的新鲜，所需要的食材费用大约是在1000元左右，具体要根据店铺的营业情况来进行决定，同时也可以选择正规的供应商来进行合作。

5、其他费用：一家餐饮饮食店铺在运营期间也会有更多的费用，比如说每月的水电杂费、人工成本费、市场推广费、设备费等等，这些费用总体加起来大约每个月是在3万元左右。

综合以上因素，开一家重庆小面馆的投资费用大致在10万元到30万元之间，具体费用还需要根据实际情况而定。需要注意的是，在开店前要进行充分的市场调研和计划，确保店铺的经营和盈利能力。同时，也需要注意控制成本，提高经营效率，以确保店铺的长期发展。

四、开一家重庆小面馆的流程有哪些：

开一家重庆小面馆是一个充满挑战和机遇的创业项目。以下是一些建议，帮助你成功开设一家重庆小面馆：

1、市场调研：在决定开设重庆小面馆之前，进行充分的市场调研是非常重要的。了解当地消费者对小面的需求和喜好，以及竞争对手的情况。这有助于你制定更准确的经营策略，满足消费者的需求。

2、选址：选择一个合适的地点是开设小面馆的关键。考虑到人流量、交通便利性和竞争对手等因素，选择一个繁华、易于找到的地方。同时，确保店面符合食品安全和卫生标准。

3、装修设计：重庆小面馆的装修风格可以选择巴渝传统文化风格或现✲✲简约风格。店面装修要简洁大方、干净整洁，同时突出✲✲形象和特色。在店内布局上，要充分考虑顾客用餐的舒适度和便利性。

4、菜品研发：重庆小面的口味千变万化，因此研发出独特且受欢迎的菜品是吸引顾客的关键。你可以尝试结合当地特色食材和调料，研发出具有独特风味的重庆小面。同时，不断推出新品，满足消费者的口味需求。

5、营销策略：制定有效的营销策略对于提高✲✲度和吸引顾客至关重要。你可以通过社交媒体、优惠活动、口碑传播等方式进行宣传。同时，提供✲✲的服务和独特的用餐体验，让顾客愿意再次光顾。

6、人员招聘和培训：招聘合适的厨师和服务员是开设小面馆的重要步骤。确保他们具备专业的技能和良好的服务态度。同时，对他们进行系统的培训，提高他们的工作效率和服务质量。

7、成本控制和财务管理：在经营过程中，要严格控制成本，提高盈利能力。合理采购食材和设备，降低采购成本。同时，制定合理的价格策略，确保盈利空间。在财务管理方面，要建立健全的账目系统，及时了解经营情况。

8、不断创新和改进：在经营过程中，要密切关注市场变化和消费者需求的变化，不断进行创新和改进。通过引入新菜品、改进服务流程等方式，提高顾客满意度和忠诚度。

总之，开设一家重庆小面馆需要充分的市场调研、选址、装修设计、菜品研发、营销策略、人员招聘和培训、成本控制和财务管理等方面的考虑。只有全面规划和准备，才能确保你的重庆小面馆成功开业并持续盈利。

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