【喷泉牛杂培训】正宗牛杂小吃培训班哪里有 牛杂培训班需要多少钱，喷泉牛杂区别于普通牛杂的优势，就是锅中间有个喷泉，一直在沸腾的嘟噜嚕冒泡，这也是港式牛杂的标志。锅中间有个喷泉，一直在沸腾的嘟噜噜冒泡就是正宗港式牛杂的标志。喷泉能把底层的卤汁原汁原味的送回上层，让牛杂更入味。下面学厨网老师为想学习正宗喷泉牛杂技术的同学们介绍下正宗牛杂小吃培训班哪里有，牛杂培训班需要多少钱，正宗牛杂小吃培训种类有哪些等。

一、正宗牛杂小吃培训班哪里有：

正宗牛杂小吃培训班哪里有，学厨网喷泉牛杂底汤是一碗牛杂的灵魂，释放出浓郁扑鼻的香味，牛杂香，汤底鲜，再加上各种酱料，完美融合，香气迷人，润而不腻，独特的口味，吃了解馋又过瘾。牛杂的原料主要有：牛脸、牛肚、牛肠、牛心、牛肺、热气腾腾香气扑鼻，美味牛杂让人欲罢不能。学厨网喷泉牛杂一碗成本3元多，卖10元，操作简单，出餐快，投资小，适合一个人经营，常年经营无淡季。适合在学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等经营。

二、正宗牛杂小吃培训系列有哪些：

正宗牛杂小吃培训系列有烤冷面、豆腐、灌汤烧饼、沾串、牛排杯、麻椒鸡、懒人焖饭、茶缸串串、公婆饼、辣条、大饼夹里脊、9.9披萨、熏鸡、爆浆豆腐、冰粉、老北京爆肚、凉拌鸡架、烤鸭、石锅泡泡鸡、柠檬无骨鸡爪、网红三角油酥饼、卤肉卷、锡纸烧烤、特色烤大面筋、啵啵鱼、四川苕粉、锡纸花甲粉、新式千层饼、铁板豆腐、汉堡、肉火烧、薯塔、红豆烤饼、海鲜大咖、土豆鸡蛋饼、菠萝饭、蝴蝶烧饼、绵阳米粉、干炒鸡、肠粉、串烧烤饼、黄桥烧饼、荷叶包饭、铁板鸭肠、发糕、粘糕、成都冷串串、石锅拌饭、周黑鸭、叫花鸡、老婆饼、金汤麻辣烫、烤箱软饼、泰山火烧、速冻油条、速冻泰山火烧、酸菜小鱼、创意煎饼、火锅串串、秘制烤肠、菜夹馍、果蔬泰山火烧、果蔬鸡蛋灌饼、沸腾鱼、褡裢馅饼、鸭血粉丝汤、软面馅饼、蒸饺、蜜豆花卷、卤大鹅、手撕素肉、行走的火锅杯、冒一切、葱油饼、黄金素菜团、吸汁面藕、酸奶大麻花、炒鸡米饭、一人一锅、厚切炒酸奶、烤鸭、蜜汁叉烧、喷泉牛杂等。

三、正宗牛杂小吃培训课程实操内容：

1、喷泉牛杂所需的原材料准备;

2、喷泉牛杂原材料处理方式，包含浸泡、蒸煮等方式方法;

3、喷泉牛杂卤汤制造，教会学员学会卤汤做法，包含大料使用量等;

4、喷泉牛杂卤汤熬制时长以及做法，教会学员卤制时刻和火候。

5、喷泉牛杂装碗，教会学员装碗的时候制造，包含食材调配、饼的切法、食量的调配等。

四、正宗喷泉牛杂小吃培训制作步骤：

1、香料配方：小茴香65克、八角30克、花椒30克、桂皮20克、草果15克、白扣15克、白胡椒15克、陈皮15克、香籽10克、草蔻10克、良姜10克、桂籽8克，甘草8克、肉蔻6克，千里香5克，筚拨5克，香叶5克，山楂5克、丁香5克、香茅草2克、罗汉果1克。香料使用方法，将以上香料打成颗粒状，装入煲鱼袋中，用清水浸泡10分钟去除灰尘和杂味后再食用。

2、酱料配方：黄豆酱1000克、海鲜酱500克、柱候酱250克、，原味牛骨膏200克、牛肉粉200克。使用方法，将以上所有材料混合调匀即可。

3、高汤熬制方法：鸡骨架20斤、猪棒骨10斤、白条鸡1只、牛油2斤。

4、熬制方法：将鸡骨架、猪棒骨、白条鸡放入清水中浸泡出血水，清洗干净，备用。不锈钢桶中加入清水50斤，放入处理好的白条鸡、鸡骨架、猪棒骨和牛油以及香料包一个，大火烧开后煮50分钟，改为小火煮两小时后将所有材料打捞出来（打捞出来的材料要保留下次食用）即可。

5、卤水调味：每10斤的高汤加入混合酱料100克、食盐60-80克、牛肉粉30克、鸡精30克、味精10克、乙基麦芽酚3克，搅拌均匀后即可。

6、牛杂处理方法：生牛杂放入清水中浸泡出血水，捞出后放入锅中加入适量清水浸泡，加入葱段、姜片、料酒大火烧开后撇去浮沫，煮至基本成熟后捞出，再次清洗干净，备用。

7、售卖：售卖时将适量卤水倒入喷泉牛杂锅中，牛杂以及配菜放入汤锅外侧格子中，顾客点好后放入不锈钢漏勺中涮熟后放入碗中，再根据顾客口味加入适量红油、麻油、葱花、香菜、辣椒段、酥花生、白芝麻等即可。

8、注意事项：调味比例仅供参考要根据地区口味调整。不要等卤水使用完了再熬制，每次熬制时要加入10斤老卤，再加入清水和上次用过的材料煮，所有材料可以反复使用三次。食材的搭配也根据地区口味调整，例如：可以用粉丝、土豆粉、米粉、方便面等打底。

五、喷泉牛杂培训班需要多少钱：

喷泉牛杂培训班需要多少钱，一般情况下，喷泉牛杂的培训费用在1000元至6000元之间。具体费用可能会因培训机构、课程内容和教学方式的不同而有所差异。喷泉牛杂培训班培训时间为9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定， 老师专业教学，学员自已动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

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