【正宗凉拌菜培训】学凉拌菜去哪家正宗一点 学凉拌菜要多少学费，凉菜是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜是筵席上首先与客人见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。凉菜不管是在夏天还是冬天都是非常受欢迎的一道美食，有很多同学想学习凉菜技术不知道去哪里学习得比较正宗。下面学厨网老师为想学习正宗凉菜技术的同学们介绍下学凉拌菜去哪家正宗一点，学凉拌菜要多少学费，学凉拌菜技术培训菜品种类有哪些，学凉拌菜技术的课程内容有哪些，学凉拌菜技术大概需要多少钱等。

一、学凉拌菜去哪家正宗一点：

学凉拌菜去哪家正宗一点，学厨网培训的凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。学厨网培训的凉拌菜注重麻辣鲜香，色彩搭配也极为讲究。在食材选择上，通常会用到各种时令蔬菜、肉类和豆制品，如黄瓜、豆芽、木耳、鸡丝等。在调料上，则以辣椒油、花椒粉、大蒜等为主要调味料，让凉拌菜口感丰富，味道醇厚。学厨网教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。辅助开店创业，在学厨网学习凉菜技术，一技在手，开店就业不愁。

二、学正宗凉菜技术培训产品系列有哪些：

正宗凉菜味型有红油味凉拌菜、蒜泥味凉拌菜、麻辣味凉拌菜、酸辣味凉拌菜、白油味凉拌菜、复合味凉拌菜、怪味凉拌菜等。正宗凉菜菜品种类有口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、凉拌猪耳、蒜泥黄喉、蒜泥双脆、怪味花仁、香油笋尖、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚雪莲、孜然土豆、酸辣腰片、凉拌海菜海带、麻辣鸡块、干拌牛肉、红油兔丁、红油耳片、拌猪头、蒜泥白肉、拌鸡块、爽口木耳、五香豆干、酸辣苦瓜、凉拌海带、手撕面筋、凉拌藕片、刀拍黄瓜、凉拌豆丝、凉拌海蜇、多味豆芽、蒜泥菠菜、凉拌猫耳、酸辣白菜、香辣腐竹、凉拌香芹、老醋花生、凉拌瓜皮、凉拌脆梨、凉拌莴苣、酸辣包菜、香脆笋、什锦拌菜、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、手撕茄子、凉拌海带、凉拌时蔬、凉拌玫瑰三丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、老醋海蛰头、香椿拌豆腐、拌桔根等。

三、学正宗凉菜技术培训课程实操内容：

1、所需材料：菜籽油、各种香料(桂皮、八角、香叶、山奈、茴香等)、生姜、大蒜、葱段、花椒面、辣椒面(粗、细)、白芝麻、香菜等。

2、调制辣椒油冷锅放宽油，记得油多放，将准备好的各种香料、生姜、大蒜、葱段等放入油锅内炸制。

3、将辣椒面、花椒面以及白芝麻混合，可根据个人喜好决定是否放入食用盐，搅拌均匀后将锅内热油分三到四次倒入辣椒内。

4、四待辣椒油放凉即可做成ZUI终的辣椒油。

5、调料配方单独拿一个碗来调佐料，首先根据凉菜的量以及凉菜的具体情况放入食用盐、凉拌酱油、少量白糖、花椒面、香油、蒜泥、姜泥，再将调制好的辣椒油加到碗中搅拌均匀淋到凉菜上撒上葱花。

6、不同味型的制作方法，如：红油味培训、麻辣味培训、蒜泥味培训、白味培训、麻酱味培训、酸辣味培训、香油味培训、怪味培训等。凉拌菜培训项目有酱牛肉、水晶鱼片、卤炖肝、椒麻鱼片、葱辣鱼片、红油鱼片、酥焅鲫鱼、姜丝肚片、凉拌猪腰、糖醋排骨、凉拌五花肉、鸡松、虾茸蛋卷、金银鸡肉卷、烤鸭肝、芥末鸭掌、兰花鸭珍、盐水鸭、拌鱿鱼卷、凉拌海参、蛋皮肉卷、三丝皮卷、海米干丝、兰花豆干、醉笋、虾须牛肉、白切羊肉、陈皮牛肉、麻辣肉条、麻味田鸡、五香彩肠、罗汉猪肚、砂仁肘子、口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、过桥千层、蒜泥黄喉、蒜泥双脆、怪味花仁香油凉瓜、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚雪莲、孜然土豆、酸辣腰片、凉拌海带等以及凉菜的装盘花式、单蝶、对镶、三拼、大拼、异形装盘法、花形装盘法。

四、学凉拌菜技术大概需要多少钱：

学凉拌菜技术大概需要多少钱，凉皮学校的学费在1200元到3980元之间。这通常包括了食宿材料费、技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等。除了学费，你还需要考虑购买设备的成本，如搅拌机、压面机、烤炉和冰箱等，这些设备的成本可能在5000元到10000元之间。原材料的成本，如面粉、水和油等，虽然相对较低，但也需要纳入考虑范围。

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